Biskvitårta

Jag bara älskar biskvier, därför fastnade jag självklart för receptet på en Biskvitårta när jag såg det hos Mästerkocken :-) Ikväll slog jag äntligen till och slängde ihop en!

Botten:300 g mandelmassa
1 äggvita

Fyllning:100 g smör
1 1/2 dl florsocker
1/2 msk vaniljsocker
1 msk kakao

Glasyr:100 g choklad
25 g kokosfett

Riv mandelmassan och rör ihop den med äggvitan till en smidig smet. Rita upp en cirkel, 20 cm i diameter, på ett bakplåtspapper. Bred ut bottensmeten på rundeln.



In i ugnen, 175°, i ca 15 min. Låt svalna på ett galler.



Rör ihop alla ingredienser till fyllningen med en elvisp. Bred på den på botten med en liten högre topp på mitten. In med tårtan i frysen i 30 min.



Smält chokladen och kokosfettet i micron eller över ett vattenbad. Ringla chokladen över tårtan och ställ den i kylen i minst en timme innan den serveras.










Kram Jenny

Pinocchiotårta #2

I måndags kväll var fina mammagruppen hemma hos mig på lite sött och en massa skvaller ;-) Jag började fixa med något att bjuda på ca en timme innan de kom så det var tvunget att vara något som gick snabbt. Det fick bli en Pinocchiotårta, denna gång med vanlig grädde och hallon som fyllning.







Kram Jenny

Strösselkakor

Idag gjorde vi några snabbiskakor i långpannan. Jag hittadd receptet i tidningen "Hemmets Baka". Nova fick välja och ha på strössel på kakan ;-)

150 g dmör
1 dl mjölk
3 ägg
3 dl socker
4 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Glasyr:
50 g smör
8 dl florsocker
3 msk vatten
Strössel

Smält smöret. Häll i mjölken och låt svalna. Vispa ihop ägg och socker vitt och pösigt. Rör ner mjöl, bakpulver, vaniljsockret och smörblandningen. Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna, ca 30*40cm. In i ugnen, 175°, i ca 20 min. Låt svalna.

Glasyr: Smält smöret och tillsätt florsocker och vatten, rör till dn slät smet. Bred på glasyren på kakan och strö på strössel. Skär i rutor när glasyren stelnat.

Kram Jenny

Chokladpaj - lchf

Återigen riktigt sugen på något med choklad i... Och det här tråkiga så kallade sommarvädret gör det inte bättre. Jag ställde mig och experimenterade lite :-)

Botten:75 g mjukt smör (nästan helt
60 g mandelmjöl
40 g hackade nötter
Vaniljpulver

Blanda ihop alla ingredienser. Lägg i en form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter. In i frysen medan du gör fyllningen.

Fyllning:4 dl grädde
60 g mörk choklad (86%)
30g hackade nötter

Koka upp grädden. Lägg i chokladen och rör om tills den smält. Koka upp igen. Rör ner nötterna. Ta ut formen ur frysen och häll i fyllningen. In i frysen igen i någon timme. Inte alls dumt! :-)

Kram Jenny

Midsommartårta

Det blev en regnbågstårta med tre fyllningar; vit chokladfluff, citronmousse och limefrosting. Den är täckt med fluffy frosting och dekorerad med jordgubbar (såklart det är ju midsommar) och citronmeliss.

Bottnarna fick jag grädda varje färg för sig (7 stycken: röd, rosa, orange, gul, grön, blå och lila). Jag använde mig av "lika delar" med 7 ägg och ca 2 tsk bakpulver. Varje botten fick vara inne i ugnen, 175 grader, i ca 8 minuter.

Till största delen kommer idéen och recepten till denna tårta från bloggen Bli min jäst.




















Kram Jenny

Midsommarcupcake

En vanlig vaniljmuffin med fluffy frosting över som jag brände av lite med min brännare, garnerad med jordgubbe och citronmelis. Så enkelt och så gott :-)

Kram Jenny

Kanelfläta

Detta recept hittade jag i den underbara tidningen "Hembakat". Mamma brukar göra så fina och goda vetebrödslängder så jag tänkte att jag måste testa med. Självklart nådde jag ju inte upp till min kära mammas nivå, men den blev okej i alla fall. Neo har sprungit och ätit fleta stycken här på eftermiddagen :-)

2 st (stora) längder
50 g jäst
150 g smör
6 dl mjölk
2 krm salt
1 dl socker
1 tsk kardemumma
Ca 15 dl mjöl

Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret och häll i mjölken, värm till ca 37°. Häll degvätskan över jästen och rör runt tills den har löst sig. Tillsätt salt, socker, kardemumma och mjölet (lite i taget). Låt jäda under bakduk i ca 45 min.

Fyllning:
75 g mjukt smör
1 dl socker
2 msk vaniljsocker
2 msk kanel

Blanda ihop alla ingredienser till en smidig blandning.

Dela degen i två delar. Kavla ut i stora rektanglar på mjölat bakplåtspapper. Bred på fyllningen på den mittersta tredjedelen av rektangeln. Skär sneda skåror på sidorna om fyllningen. Fläta dessa över fyllningen. Låt jäsa under bskduk i ca 30 min. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. In i ugnen, 200° i ca 20 min.

Kram Jenny

Studenttårtor

"Sjung om studentens..."
Idag är det många ungdomar som har sprungit ut ur skolan och tagit studenten. Jag gjorde två tårtor som skulle föreställa studentmössor, utöver det fick jag fria händer både med dekorationer och fyllningar. Den ena tårtan fyllde jag med dumlefluff och hallonmousse, och den andra med limemousse och jordgubbsmousse. Både tårtorna är spacklade med smörkräm och täckta och dekorerade med sugarpaste, marsipan och strösselpärlor.




Mössan färdig utan dekorationer på.



Blommorna och bokstäverna är målade med pearl, för en glimrande effekt.



Lite blågult hör till studenten.





Sådärja blev den. Den fick en lite tjejig touch med den rosa färgen (kanske beroende på att det är en av mina favoritfärger;))



Nästan likadana, fast spegelvända.



Grattis till studenten och lycka till!

Kram Jenny



Pinocchiotårta

Idag har det varit skolavslutning och nu har alla elever gått på sommarlov, bara knappt en vecka kvar till semestern. Jag bjöd eleverna på pinocchiotårta. Den blev så hög så jag gjorde ingen dubbel utan tog på hallongrädde som översta lagret.

Botten:
100 g smör
1 1/2 dl socker
5 äggulor
1/2 dl mjölk
2 dl mjöl
2 tsk bakpulver

Vispa smör och socker poröst. Rör ner en äggula i taget. Tillsätt mjölken under omrörning. Rör ner mjöl och bakpulver. Bred ut smeten på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt.

Maräng:
5 äggvitor
2 1/2 dl socker
(1 dl flagad mandel att strö över, om man vill)

Vispa äggvitorna tillsammans med hälften av sockret. Vispa länge tills det blir ett hårt skum och det går att vända skålen upp och ner utan att det åker ur. Tillsätt resten av sockret och vispa en stund till.

Bred ut marängen över bottensmeten på plåten (om du vill ha mandel så strö den över marängen). In i ugnen, 150° i ca 40 min. Låt tårtan svalna.

Jag bredde på hallongrädde (som hallonmousse utan gelatin) och garnerade med hallon och choklad.

Kram Jenny

Dumlefluff

Oj oj oj vad detta var gott!!! Det här går ju att ha både till efterrätt som den är (kanske med lite hallon till) eller till tårtfyllning som jag använde den till. Den är ganska söt, men det gillar jag :) Och den är sååå lätt att göra!

180 g dumle
3 dl grädde

Värm grädden, INTE koka. Skär kolorna i mindre bitar så det inte tar lika lång tid att smälta. Lägg i kolorna i den varma grädden och rör tills allt har smält. Ställ svalt i några timmar, gärna över natten. Ta fram och vispa upp som vanlig grädde.

Kram Jenny

Chokladbollar #2

Barnen såg den andra handduken idag och blev sugna;-) Så vi slängde ihop några bollar innan middagen.

Kram Jenny

Kladdkaka- lchf

Jag var tvungen att göra något till fikat åt mig själv idag också. Det blev en kladdkaka med valnötter i. Tyvärr blev den inte så god som jag önskat, den smakade mycket ägg...

3 ägg
vaniljpulver
100 g smält smör
1/2 msk fiberhusk
3 msk kakao
ca 1 dl valnötter

Vispa ihop ägg och vaniljpulver. Rör i det smälta smöret. Blanda ner resten av ingredienserna. In i ugnen, 200 grader i ca 10 minuter.





Kram Jenny

Kladdkaka

Idag blev det kladdkaka till fikat, allt för att göra barnen glada och nöjda :) Att den dessutom var dekorerad med en dinosaurie gjorde den ännu bättre!




Kram Jenny

Rabarberpaj

I onsdags var det Sveriges nationaldag och det firade vi med en rabarberpaj. När vi var i Ullared för ett par veckor sedan hittade jag söta handdukar med recept på, bland annat detta med rabarberpaj som jag var tvungen att testa :)

Den fina handduken :)

Kram Jenny

Hasselnötchokladstoppade citroncupcakes

Ikväll är Tom och Neo i stan och tittar på speedway. Nova tjatade om att vi skulle baka något hon och jag. Jag var väl inte så svårövertalad även om jag egentligen inte orkade ;-) Det blev återigen ett recept från tv-kocken Leila Lindholm.

3 ägg
2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Skal och saft av 1 citron

Hasselnötchoklad (typ Nutella)
Strössel

Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Smält smöret och häll i mjölken däri, blanda därefter ner det i äggsmeten. Vispa i mjöl, bakpulver och salt. Rör ner citronskal och saft. Fyll formarna till ca 2/3 och ställ in dem i ugnen, i 175 grader, i ca 15 minuter. Låt dem svalna helt innan du brer på chokladen och strör över strösslet.

Kram Jenny