Världens bästa syster har förlovat sig med mysiga killen <3 De passar så bra ihop och är så gulliga!! <3 Jag gjorde en liten tårta för att fira deras förlovning. Det är en hallonbrownie, recept från Linda Lomelino.
Botten
225 g smör
200 g mörk choklad (70 %)
3 dl ljust muscovadosocker (löst packat i måttet)
1,5 dl strösocker
4 st stora ägg
4,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
100 g hallon, helst färska men det går även bra med frysta
Marängsmörkräm med hallon
4 st stora äggvitor
2,33 dl strösocker (200 g)
250 g rumsvarmt osaltat smör
100 g hallon
Ev. lite rosa pastafärg
Chokladglasyr
100 g mörk choklad (70 %)
50 g smör
Botten
225 g smör
200 g mörk choklad (70 %)
3 dl ljust muscovadosocker (löst packat i måttet)
1,5 dl strösocker
4 st stora ägg
4,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
100 g hallon, helst färska men det går även bra med frysta
Marängsmörkräm med hallon
4 st stora äggvitor
2,33 dl strösocker (200 g)
250 g rumsvarmt osaltat smör
100 g hallon
Ev. lite rosa pastafärg
Chokladglasyr
100 g mörk choklad (70 %)
50 g smör
Skär smöret i kuber och hacka chokladen grovt. Lägg dem i en stor kastrull och smält tillsammans på låg värme. Låt svalna. Vispa ihop muscovadosocker, strösocker och ägg så det blir ljust och poröst (cirka 3 minuter). Blanda samman mjöl, kakao och bakpulver i en annan skål. Häll smör- och chokladblandningen i äggblandningen och vispa till en jämn smet. Sikta ner de torra ingredienserna och rör tills smeten är slät. Fördela smeten i formarna och jämna till ytan med hjälp av en sked. Tryck ner hallonen.
In i ugnen, 175 grader, i ca 50 minuter.
Häll äggvitor och socker i en värmetålig skål och placera den över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten. Vispa hela tiden med en handvisp, tills blandningen är cirka 65 grader. Ta bort skålen från värmen och fortsätt att vispa med elvisp tills blandningen är vit och fluffig, som en marängsmet. Vispa tills smeten har svalnat, vilket kan ta upp till 10 minuter. Tillsätt smöret, en liten bit i taget. När allt smör är tillsatt, vispa i 3–5 minuter. Kör hallonen till puré i en mixer. Sila bort kärnorna. Blanda ner purén i smörkrämen och vispa till en jämn frosting. Tillsätt lite rosa pastafärg om du önskar en starkare färg. Bred på frostingen mellan lagren och spackla sedan hela tårtan med den.
Bryt chokladen i bitar och skär smöret i tärningar. Smält dem sakta i en kastrull. Låt svalna. Glasyren ska tjockna något, men ändå vara rinnande. Häll chokladglasyren ovanpå tårtan och låt den rinna ner över kanten. Du kan behöva jämna till glasyren. Jobba snabbt så att den inte stelnar.
Den är dekorerad med sugarpaste.
Kram Jenny
