Citroncheesecake

I tisdags fyllde min käre sambo år. Han är inget fan av tårta, så tråkigt tycker jag ;-) Därför gjorde jag istället en cheesecake till honom och en solskenskaka (som jag vet han tycker om). Det var första gången som jag testade att göra cheesecake. Förstår inte att jag inte gjort det tidigare, så lätt och så gott! Jo förresten jag gjorde en liten testtårta för en vecka sedan, den kan ni se bilder på längst ner sedan. Receptet kommer från tidningen "Mitt kök" (nr 4/2013).

Botten:

100 g smält smör

200g digestivekex

Fyllning:

3 gelatinblad

2 dl grädde

400 g Philadelphiaost

1 ½ dl lemoncurd

2 dl florsocker

finrivet skal och saft från 1 citron

Mixa/banka sönder kexen och blanda dem sedan med det smälta smöret. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant (jag tog en 24 cm form).

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter. Vispa grädden. Tillsätt Philadelphiaost, lemoncurd, florsocker och citronskal. Vispa ihop till en jämn smet. Smält gelatinbladen tillsammans med citronsaften i en kastrull, tillsätt i smeten under vispning. Häll över kexbotten. Ställ kallt för att stelna, minst 5 timmar.

Jag garnerade tårtan med citronskal samt ros och blad gjorda av marsipan. Den nedersta tårta har blommor gjorda av sugarpaste.  



Den lilla testtårtan, gjord på en halv sats:

Kram Jenny

Tuppkaka

Idag bakade jag en liten lätt och snabb kaka till lille söte Seth (eller ja till hans mamma och pappa ;-)). Moster hade lite "Seth-abstinens" och var tvungen att åka dit för att gosa lite :-) Receptet kommer från tidningen "Hembakat" (nr. 2/2013).

2 ägg

3 dl socker

75 g smält smör

2 ½ dl mjöl

Garnering:

skållad mandel

florsocker

Vispa ägg och socker poröst. Blanda i smör och mjöl, men rör inte så mycket när mjölet har tillsats. Häll smeten i en smord och bröad form. Strö över några mandlar. In i ugnen, 200 grader, i ca 20 minuter. Låt kakan kallna. Pudra på lite florsocker. Jag dekorerade med en liten bebis i sugarpaste och ett fint band runt om.



Kram Jenny