Kolasås

En jätteenkel och snabb kolasås, som dessutom är riktigt god!!

2 dl grädde
2 dl sirap
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker (vilket jag glömde, men det gick bra utan med)

Rör ihop grädde, sirap och socker i en kastrull. Låt det koka upp och sedan småputtra i ca 5 minuter. Rör om lite då och då. Rör sedan ner vaniljsockret.

Maränger...

I det här huset är maränger väldigt populära och eftersom jag hade äggvitor kvar efter creme bruleen så fick det bli en massa maränger idag :-) Jag testade också att göra små rosa söta dekorationsmaränger, som jag sett finns att köpa vid strössel på en del affärer. De blev faktiskt väldigt söta, och många blir det ju när man gör så små ;-)

Limefrosting

60 g mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g Philadelphiaost
skalet av en lime eller 1-2 msk pressad lime

Vispa ihop alla ingredienser.

Recept återigen från den underbara bloggen Bli min jäst.

Fluffy frosting

2,3 dl socker
0,8 dl vatten
1/4 tsk pressad citron
2 äggvitor
1 tsk vaniljsocker

Rör ihop socker, vatten och citron i en kastrull. Låt det börja sjuda och ta då av kastrullen. Vispa äggvitor och vaniljsockret tills du kan hålla skålen upp och ner utan att det rinner ut. Häll sakta i sockerlagen lite i taget i marängsmeten, under vispning. Vispa någon minut efter varje gång du tagit i lite av sockerlagen. Det kommer att ta ca 10 minuter. Vispa tills marängen har blivit kall och har bildat hårda toppar.

Receptet kommer från Bli min jäst.

Citronmousse

4 dl grädde
1 dl Gelésocker Multi
4 msk pressad citronsaft

Koka upp 1 dl grädde tillsammans med gelésockret. Rör i citronsaften och låt svalna. Vispa upp 3 dl grädde och vänd sedan ner den i den avsvalnade blandningen.

Receptet fann jag hos Bli min jäst.

Färskostcreme med jordgubbar

Det här är en väldigt frisk, fräsch och lätt tårtfyllning. Perfekt nu när man kan plocka färska jordgubbar själv på landet! Receptet kommer från den härliga bloggen Bli min jäst.

200 g Philadelphiaost

3 dl vispgrädde

2 msk flytande honung

3 tsk vaniljsocker

15 - 20 stycken färska jordgubbar

Vispa ihop grädden och Philadelphiaosten till den börjar bli tjock. Häll i honung och vaniljsocker samtidigt som du vispar. Vispa tills det blir tjockt. Skiva jordgubbarna och vänd ner dem i krämen.

Kram Jenny

Jordgubbscurd

Vi har haft jättemycket jordgubbar i vårt land, helt underbart! Jag passade på att göra jordgubbscurd av dem. Det är jättegott att ha som lite tårtfyllning (eller del av) eller kanske i en bakelse. Receptet kommer från bloggen Mammas tårtor. Jag gjorde dubbel sats då jag hade så mycket jordgubbar, men jag skriver ut ursprungsreceptet:

200 g jordgubbar
2,5 dl socker
1 msk maizena
2 ägg
80 g smör
lite rivet limeskal

fyll en kastrull med vatten. Lägg på en rostfri bunke. lägg i jordgubbarna, limeskalet och sockret. När sockret har löst upp sig så knäcker du i äggen och lägger i smöret. Häll i maizena och rör runt då och då i ca 15 minuter. Den är klar då du ser tydliga spår i curden av din sked.







Kram Jenny

Lakritsfluff

Denna fluff har jag använt i en marängbakelse och makroner. Den går säkert att ha till mycket annat, som tex tårtfyllning kanske.
3 dl grädde
5 * 30 g kick
Värm grädden, får INTE koka. Klipp sönder lakritsgodisarna i små bitar och lägg i den varma grädden. Rör tills allt har smält. Ställ i kylen några timmar. Vispa upp som vanlig grädde.

Marängbakelse

Efter tacobuffe hos syrran bjöd jag på en liten marängbakelse till kaffet. Jag rörde ihop lite av sådant jag hade hemma, och det blev detta;
Marängbotten
Jordgubbscurd
Grädde
Lakritsfluff (av kick-godis)
Mer maräng
Jordgubbe
Citronmeliss
Lakritsflingor

Kanellängd igen :-)

De här kanellängderna går åt som smör i solsken här hemma så det var dags att göra en ny sats härom dagen :-)

Jägartårta

Med lite kort varsel blev jag tillfrågad om jag kunde göra en tårta med jägartema till en 20-åring. Klart jag kunde det! :-) Det var nästan bättre att inte veta om det så långt i förväg för då går man inte och funderar så länge på vad man ska göra ;-) Den här tårtan var riktigt rolig att göra! Mest nöjd blev jag över den lilla bullen :-P
Tårtbotten är "lika delar" på 5 ägg. Den är fylld med limemousse, jordgubbsmousse (enligt det här receptet, byt bara ut hallonen mot jordgubbar) och jordgubbscurd. Spacklad med smörkräm och täckt med sugarpaste. Dekorerad med sugarpaste, mandelmassa och strösselpärlor.
Hoppas 20-åringen blev nöjd och att han hade en härlig födelsedag!

Blåbärsmuffins

Jag drog alltså ut barnen och mormor till skogen idag för att plocka lite blåbär. Neo beställde sen blåbärsmuffins och eftersom han har namnsdag idag (Fredrik) så var jag ju tvungen att baka lite ;-) Receptet kommer från Leila.

2 ägg
1 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g smält smör
Rivet skal av 1 citron
2 dl mjölk
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
En nypa salt
Blåbär

Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Rör ner smör, citronskal och mjölk. Vispa sedan ner mjöl, bakpulver och salt. Häll i formar och strö över blåbär. In i ugnen, 200° i ca 20 minuter.

Kram Jenny

Blåbärsmuffins- lchf

Idag var jag, barnen och mormot ute i skogen och plockade blåbär. Ingen av oss tyckte att det var speciellt kul att plocka dem, men att äta dem var smarrigt ;-) Jag testade att röra ihop lite ingredienser för att få till en lchf-muffins, och det blev faktiskt riktigt bra! Godast när man toppar den med lite grädde!
1 ägg
Vaniljpulver
50 g smält smör
1 dl grädde
Saft från 1/2 citron
1 tsk bakpulver
2 1/2 dl mandelmjöl
En nypa salt
Blåbär
Vispa ihop ägget och vaniljpulvret. Rör ner smör, grädde och citronsaft. Vispa till sist ner bakpulver, mandelmjöl och salt. Häll upp i formar och strö över blåbär. In i ugnen, 200° i ca 20 minuter.
Toppa gärna med lite spritsad grädde och några blåbär.
Kram Jenny

Den fina skylten fick jag av snälla Linda med familj <3

Regnbågstårta

En liten och snabbgjord regnbågstårta blev det idag. Min kära mor och far fick den, bara för att dom är dom <3 Jag älskar er <3 .
Tårtbotten är gjord av "lika delar" på två ägg och gräddad i fyra omgångar med fyra olika färger; röd, gul, grön och blå. Den är fylld med citronmousse och spritsad med fluffy frosting. Dekorerad med sugarpasteblomma och strössel.

Creme Brulee

Dagens efterrätt blev creme brulee, mums filibabba :-)

Makroner

Igårkväll kom jag på att jag skulle baka makroner, men äggvitan ska ju stå i 12 timmar för sig i kylskåpet så jag förberedde allt då. I morse tog vi sovmorgon allihop här i huset och åt sen frukost. Efter det var det dags att baka :-) Dock tog ju tidsoptimisten Jenny över och trodde att jag skulle hinna allt innan jag hade lyxtid för att göra naglarna fina... Jag hann såklart inte eftersom kakorna ska stå en timme och få en "skorpa" innan de ska in i ugnen. Så de här kakorna fick Tom ta över och sätta in och ta ur ugnen :-) Jag har testat att ta en massa kort, jag tycker det är så kul, så det är MÅNGA bilder i det här inlägget! Receptet kommer från boken "Makroner". De små askarna har jag vikit av scrapbookingpapper.

60 g äggvita (ca 2 ägg)
60 g finmald mandel
2 dl florsocker
2 msk socker
Rosa/grön färg

Dela äggen dagen innan och ställ in äggvitorna i kylen.

Mixa ihop den malda mandeln och florsockret. Sikta ner blandningen direkt på en plåt. In i ugnen, 150° i ca 6 minuter. Låt kallna. Vispa upp äggvitorna till skum. Ha i sockret, lite i taget, samtidigt som du vispar.Blanda i den färg du önskar på kakorna. Jag tog rosa till jordgubbsmakronerna och grön till vinbär/rabarbermakronerna. Sikta ner mandel- och florsockerblandningen i äggviteskummet. Blanda ihop. Spritsa sedan ut kakorna på ett bakplåtspapper. Låt stå och vila i en timme för att få en "skorpa" på kakorna.

In i ugnen, 150° i ca 10-12 minuter. Låt kallna. Bred sedan på fyllningen emellan två kakor.


Jordgubbsfyllning
125 g jordgubbar
3/4 dl socker
5 g gelatinpulver
saften av 1/2 citron

Mixa hallonen tillsammans med 1 msk vatten. Koka upp tillsammans med socker och gelatin. Låt småputtra i 5 minuter. Tillsätt citronsaften. Blanda och koka i 5 minuter till. Låt blandningen svalna.


Rabarber- och vinbärsfyllning
150 g rabarber
75 g röda vinbär
1 dl socker
10 g gelatinpulver (vilket jag tyckte var alldeles för mycket)

Skala rabarbern och skär den i små bitar. Koka upp rabarbern, vinbären, 2 msk vatten och socker tillsammans i 10-15 minuter. Mixa all och häll sedan tillbaka i kastrullen och låt koka i ytterligare 2-3 minuter. Låt svalna.









































Kram Jenny