Halloween - blodiga hjärnor

Sugen på en blodig hjärna någon...?!

Till halloweenfikat bakade jag chokladcupcakes och spritsade smörkräm med smak av hallon på. Sedan lät jag dem stå i kylskåpet en stund innan jag penslade på saft från kokade hallon.

Kram Jenny

Halloween - kattlåda

När vi var bortbjudna på middag vid Halloween tog jag med mig en liten delikatess till efterrätt... Visst ser det smarrigt ut?!

Det är chokladbollssmet formade till... ja ni ser vad... Till "sand" har jag krossat digestivekex. OBS, både lådan och spaden var nya ;-) Hihi!

Kram Jenny

Pistasch- och dulche de leche-glass

Den här glassen blev jättegod! Jag älskar glass med pistagenötter i, god smak och lite att tugga på ;-)

5 dl grädde

1 burk kondenserad mjölk

en nypa flingsalt

pistagenötter

dulche de leche

Vispa ihop grädde, kondenserade mjölken och saltet, tills det blir tjockt. Vänd ner pistagenötter och dulche de leche och lägg det sedan i en form. Ställ in i frysen, minst 5 timmar innan servering.

Kram Jenny

Morotstårta

Ända sedan jag såg den här tårtan hos Made by Mary har jag velat göra den. Den såg så fantastisk ut och det lät jättegott! Det var precis vad det var också, mumma :-)

Kakan:

3,5 dl mjöl

5,5 dl finrivna morötter

1,75 dl rapsolja

1,25 tsk bikarbonat

1,25 tsk bakpulver

0,5 msk mald kanel

0,5 tsk ingefära

0,5 tsk kardemumma

0,5 tsk salt

3 dl socker

3 ägg

2 tsk vanilj

Limefrosting:

250 g osaltat rumstempererat smör

300 g Philadelphia ost

saft från en lime

8-10 dl florsocker

Kolasås:

2 dl grädde

1,5 dl ljus sirap

0,5 dl socker

100 g pecannötter

Koka först ihop alla ingredienserna till kolasåsen. Koka på medelhög värme och rör om då och då. Koka i 10-12 minuter, tills såsen tjocknat lite. Låt svalna helt och ha den i kylskåpet fram till servering.

Smöra och bröda springformarna (med mjöl). Sikta samman mjöl, bakpulver, bikarbonat, ingfära, kanel och salt i en skål. Blanda noga. Tag en annan skål och blanda med flatblandaren ihop socker och rapsolja till en porös smet. Lägg sedan till ett ägg i taget och blanda ordentligt innan du lägger i nästa. Sikta ner mjölblandningen och blanda försiktigt tills smeten är jämn. Vänd ner morötterna tills allt är blandat. Fördela i tre formar och grädda i 175 grader i ca 30 minuter. Täck formarna med bakduk och låt svalna helt på galler.

Blanda ihop alla ingredienserna till frostingen och rör tills den är mjuk och fluffig.

Tårtbottnarna är lättare att hantera efter några minuter i frysen så låt dem ligga några minuter i frysen mellan varje lager. Lägg första bottnen på en tårtbricka och bred på ett lager frosting, cirka 0,5 cm tjockt. lägg på den andra bottnen och ställ in i frysen i några minuter. Ta ut och gör samma sak tills du har lagt på bottnen nummer fyra. Täck tårtan med ett tunt lager frosting, för att stänga inne smulorna. Ställ in i frysen i några minuter. Ta sedan ut tårtan och täck hela med ett nytt lager frosting. Ställ kallt igen i några minuter. Ta ut och fördela hälften av kolasåsen på tårtan (andra halvan kan man servera i en skål bredvid tårtan sedan). Låt kolasåsen rinna liten nerför kanterna på tårtan. Garnera med pecannötter.

 

Kram Jenny

Marknadsnougat

Jag bara älskar marknadsgodis och en av favoriterna är nougaten... Den här smakade nästan exakt som den köpta så det kommer bli att göra flera gånger. Även barnen älskade dem :-)

3 dl socker

3 dl mjöl

2 dl florsocker

1 dl grädde

1 tsk vaniljsocker

½ dl kakao

70 g smör

Lägg smör och grädde i en kastrull. Låt smöret smälta ordentligt. Lägg i sockret och koka upp tills sockret smält in. Lägg resten av ingredienserna i en skål, se till att det inte är några klumpar. I med vätskeblandningen och rör noga. Lägg ett bakplåtspapper i en form och i med smeten. Bred ut den så det blir ett lagom tjockt och jämnt lager. In i kylen i ca 2 timmar. Ta ut och skär i lagom stora kuber. Vänd dem om och in i kylen igen i ca 1 timme. Förpacka sedan i mörka tätslutande påsar eller burkar.



Kram Jenny

Hallonmoussetårta med kola

Den här tårtan har jag gått och funderat på ett tag. Jag läste om något liknande någonstans för att tag sedan, vart kommer jag inte ihåg. Så idag "snickrade" jag ihop lite hittepå ;-)

Jag använde samma botten som här men lade till ca 100 g Marabou Schweizernöt innan jag hällde den i formen.

När jag hade låtit browniebotten svalna så hällde jag på dulche de leche och täckte den med nyplockade hallon från trädgården. Ställ den sedan kallt och gör hallonmoussen.

200 g frysta hallon

ca 1 dl florsocker

100 g philadelphiaost

4 gelatinblad

2 dl grädde

Lägg gelatinbladen i blöt. Koka hallonen tillsammans med florsockret och lite vatten i ett par minuter, rör om under tiden. Passera sedan hallonen. Låt dem svalna lite. Ta hälften av "hallonsaften" och blanda med philadelphiaosten. I den andra hälften av hallonen rör man ner gelatinbladen så de smälter. Blanda därefter ihop hallonblandningarna. Vispa grädden och vänd ner den i hallonblandningen. Låt stå kallt en liten stund innan du täcker över tårtan med den.

Ställ tårtan kallt i kylen ett par timmar innan du garnerar den med hallon och choklad och sedan smaskar i dig :-) Den är riktigt god, men också riktigt mäktig :-)

Lägg botten i en lite större form.




Häll över dulche de lech.




Täck med hallon.




Fyll på med hallonmoussen, släta till den.




Jag garnerade med hallon och riven choklad.



Syrra, André och Seth kom på lite fika fram på kvällskvisten. Mycket trevligt :-)  <3

Kram Jenny

Miniregnbågstårta - Hello Kitty

Igår hade Nova barnkalas för några kompisar. Istället för att göra en stor tårta, som det oftast blir en massa över och så får man äta i flera dagar, så gjorde jag små minitårtor (eller om ska kalla dem bakelser?). De blev väldigt höga eftersom det blev så många bottnar, jag ville ju ha med (nästan) alla regnbågens färger. Tårtbotten är gjord av "lika delar", den är fylld med fluff på Novas favoritgodis (rosa och blå sura flaskor) och dekorerad med Hello Kitty i sugarpaste.



Finaste prinsessan 5 år!!!



Det bjöds även på marschmallows doppade i mjölkchoklad och med strössel på, maränger med strössel på och mormors goda vetekrans.



Hello Kitty och prinsess-tema, det är grejer det ;-)

 Kram Jenny

Hello Kitty - tårta

Igår blev min "lilla" tjej 5 år!!! Det är inte klokt, hon är ju inte så liten längre... Hon fick en Hello Kitty-tårta, en av favoritfigurerna ;-)

Tårtbotten är av "lika delar", den är fylls med glasscreme och fluff av Novas favoritgodis (sura flaskor, rosa och blåa). Tårta är täckt med smörkräm och godishalsband. Hello Kitty är gjord av rice krispies treat och är täckt med sugarpaste.

Så här GLAD blev Nova när hon såg sin nya cykel, som hon fick av mormor, morfar, farmor och farfar.

Kram Jenny

Dulce de lechefyllda chokladkakor med havssalt

De här kakorna är precis lika goda som det låter, de bara smälter i munnen... Jag har hittat receptet på den härliga bloggen m.ade b.y m.ary. Jag bjöd på dem igår när Nova fyllde 5 år!!! Det var fler än jag som gav dem ett mycket bra betyg :-)

110 g smält smör

330 g farinsocker

2 rumstempererade ägg

50 g kakao

250 g mjöl

en nypa salt

100 g hackad mjölkchoklad

flingsalt

1 burk dulce de leche (karamelliserad mjölk)

Blanda kakao, mjöl och salt i en skål. Smält smöret och dra av kastrullen från plattan. Rör ner farinsockret i det smälta smöret och sedan även äggen. Rör till en jämn smet. Rör sedan ner shokladen, rör tills den börjar smälta och ger spår i smeten. Rör till sist ner mjölbalndningen, rör tills smeten går ihop. Plasta in och ställ i kylskåp i ca 20 minuter.

Ta ut kakdegen och ta ca en matsked och rulla till en liten boll. Tryck ett litet hål i mitten.Fyll hålet med ca en tesked dulche de leche. Tag ca en tesked deg, platta ut och täck över kolasåsen.Toppa kakan med flingsalt. In i ugnen, 180 grader, i ca 8-10 minuter.

Låt svalna lite på plåten innan kakorna får svalna helt på galler.



Kram Jenny

Blomtårta

I fredags fyllde jag år. Jag bjöd på tre tårtor som skulle föreställa krukor med tre olika succulenter i. Jag fick idén från tarttokig. Tårtbotten är en chokladbotten av receptet "lika delar", ca en tredjedel kakao istället för mjöl. Tårtan är fylld med ett lager kolapraliner täckta med mjölkchokladfluff och ett lager med vit chokladfluff. "Jorden" är smulad tårtbotten. Tårtan är spacklad med chokladsmörkräm. "Krukorna" och "blommorna" är av sugarpaste.

Det blev VÄLDIGT många bilder! Håll till godo :-)

Kram Jenny