Fylld fransk giffel

Även detta recept hittade jag i tidningen "Hemmets Journal bakat & gott". Och dessa tog jag också med till poolspelet :) De gick också att äta, inte dumma alls. Men nästa gång ska jag nog ta i "vanlig" ost och skinka.

24 g jäst (1/2paket)

5 dl vatten

1 msk rapsolja (jag tog matolja)

2 tsk salt

1 tsk socker

Ca 12 dl mjöl

Fyllning:

Jag tog i rökt skinka, fetaost, soltorkade tomater och lite basilika.

Pensling:

Ägg

Sesamfrö

Smula ner jästen i en skål och tillsätt 37-gradigt vatten. Rör tills jäst löst sig. Tillsätt olja, salt, socker och det mesta av mjölet. Arbeta ihop degen, den ska släppa kanterna. Låt degen jäsa 1 timme under bakduk.

Dela degen i fyra delar. Kavla ut varje del, på mjölat bakbord, till en cirkel med 25 cm i diameter. Skär varje rundel i sex snibbar.

Lägg på fyllningen på den breda delen av snibbarna. Rulla ihop snibben från den breda delen och lägg gifflarna med skarven neråt på en bakplåtspappersklädd plåt.

Låt dem jäsa i 30 min under bakduk. Pensla med uppvispat ägg och strö på sesamfrön. In i ugnen, 250 grader, i 8-10 minuter.

Saffransskorpor med pistage och apelsin

De här gjorde för första gången förra året, och det blev inte bara en sats... Barnen bara älskade dessa!!! Och de är verkligen helt underbara, ett måste att göra dessa till jul :)

Receptet är Leilas.

100 g smör

1 g saffram

2 ägg

2 apelsiner, rivet skal

5 dl mjöl

1 1/2 dl socker

1 1/2 tsk bakpulver

2 dl skalad pistagemandel

Smält smöret tillsammans med saffranet. Häll över i en bunke och rör ner äggen. Rör ner resten av ingredienserna. Forma degen till tre längder. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. In i ugnen, 175°, i ca 25 minuter. Ta ut längderna och sänk ugnstemeperaturen till 125°. Skär skorporna i centimetertjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten. Torka skorporna i ugnen i ca 15 minuter.

Kram Jenny

Lchf-frallor

Nu ikväll har jag äntligen testat att baka lchf-frallor, det ska bli gott till frukosten imorn.

3 ägg
1 dl grädde
3 dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
1/2 dl krossat linfrö
1 tsk salt
1 1/2 tsk bakpulver
1 krm brödkrydda
Sesamfrön

Vispa äggen fluffiga. Rör ner grädden. Blanda ihop alla torra ingredienser och vänd ner i smeten. Låt stå och svälla i några minuter. Klicka ut smeten till 9 små bullar. Strö över sesamfrön. In i ugnen, 175° i ca 20 minuter.

Kram Jenny

Snabba frallor utan jäst

Då var det dags igen för lite nybakade frallor till frukost, så här en söndag. Men vi hade ingen jäst hemma så jag fick prova ett nytt, supersnabbt, recept.

2 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl (jag tog bara vete)
1/2 tsk salt
2 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 dl fil (jag hade bara hälsofil med smak av vanilj, hallon och passionsfrukt)
1/4 dl smält smör
Vallmofrö

Blanda ihop alla ingredienser och gör 8 bullar av degen. Pensla med vatten och strö över vallmofrön. Ställ in i ugnen, 225° i ca 10 minuter.

Kram Jenny

Snabba frukostfrallor

Imorse var det en trött familj här hemma. Jag, som alltid brukar kunna sova hur länge som helst, var uppe innan alla andra. Jag bakade lite frallor till frukosten. När de var klara och jag hade stekt ägg och plockat fram allt annat tänkbart till frukosten så var klockan 10, men ingen annan var ännu vaken... Jag gick faktiskt och väckte dem då! Nu har vi i alla fall ätit klart och borde se till att gå ut i det fina vädret!

75 g jäst (1,5 pkt)
50 g smör
5 dl vatten
1/2 msk salt
1 msk socker
12 dl mjöl

Smält smöret och häll i vattnet, värm till 37°. Smula ner jästen i en bunke. Häll över vätskan och rör tills jästen har löst upp sig. Blanda i resten av ingredienserna och knåda degen ordentligt. Dela upp degen i 20 delar och rulla dem till bollar. Lägg dem på
En bakplåtspappersklädd plåt och låt dem jäsa under bakduk i 15 min.
Pensla med vatten och strö på tex vallmofrö. In i ugnen, 250° i ca 7 minuter.

Kram Jenny

Scones

Idag blev det scones till frukost. Men vad ska man göra sig till för när ingen äter? ;) Barnen var tyvärr inte så förtjusta i dem, men de kan vara lite kräsna av sig ibland... Jag var tvungen att smaka en tugga (trots att jag äter lchf) bara för att se om det var något fel på dem, det var det inte! Det får bli mormor och morfar som får dem till fikat idag:)

Scones 4 pers, 250 grader, ca 15 min
7 dl mjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
100 g smör
3 dl mjölk

Kram Jenny