Tårta till en liten tjeja;-)

Söta Majken har varit hos oss på besök idag (och resten av hennes goa familj med såklart;-)). Åh, man skulle ju kunna sitta och bara titta på henne en hel dag, så mysigt! Man glömmer fort hur små bebisar är... Till kaffet var jag ju självklart tvungen att baka en tårta. Rött, vitt och rosa var färgtemat:-) Jag gjorde en nalle, ett försök till en "Miranda nalle". Den blev skaplig för att vara första gången.
Tårtbotten är gjord från receptet "lika delar". Två fyllningar: hallonmousse och glasscreme. Jag spacklade med grädde för första gången, det gick skapligt men var lite svårare att få jämnt och fint tycker jag. Tårtan är täckt och dekorerad med sugarpaste.
Kram Jenny

Mammas tårta

Imorgon fyller min kära mor år och jag frågade om jag fick göra en tårta till henne. Hon hade redan börjat med den, så det är mammas tårtbotten och fyllningar. Mamma köpte även färdigkavlat vitt marsipanlock, vilket ju lät väldigt smidigt, men det ska aldrig jag köpa... Dels var det väldigt litet, för litet för att få snyggt och dessutom var det veck i det som ni ser (för tunt för att kunna kavla ut det). Så tyvärr var det ingen hit:(

Eftersom mamma älskar katter så valde jag att modellera en liten kisse. Det gick väldigt snabbt och blev långt ifrån perfekt, men det syns väl i alla fall vad det ska likna. Kissen fick också ett litet garnnystan att leka med ;) Alla dekorationer är gjorda av sugarpaste, blommorna är borstade med lite glitter och har en liten strösselpärla i mitten.

Kram Jenny

Lchf-"cheesecake"

Jag var lite sugen på nåt ikväll och kunde inte hitta nåt gott, lockande, lchfvänligt i skåpen. Därför rörde jag ihop något nytt, ett test som blev väldigt lyckat! Mums så gott det var! Eftersom jag bara testade lite så har jag inga exakta mått på hur mycket jag tog i av de olika ingredienserna, därför skriver jag bara cirkamått.

Botten
Rör ihop smör (75 g) och malda nötter/mandlar (100 g). Jag tog även i en nypa vaniljpulver. Tryck i degen i en form med löstagbar kant.

Lägg 3 gelatinblad i kallt vatten. Koka upp grädde (5 dl) med saft och rivet skal av en lime, philadelhiaost (100 g) samt en nypa vaniljpulver. Låt det svalna lite innan du rör ner gelatinet. Häll blandningen över botten och ställ in i frysen.

Gele
Lägg ett gelatinblad i kallt vatten. Koka upp hallon (150 g) med vatten (1 msk) och ev lite vaniljpulver. Sila bort hallonkärnorna så det bara blir saften kvar. Rör ner gelatinet i saften. Ställ kallt.

När det har stelnat i frysen så häller du på hallongelen, som fortfarande ska vara rinnande. Ställ tillbaka formen i frysen.

Klart när gelen blivit fast.

Kram Jenny

Pannacotta

Ikväll blev det lite pannacotta (ala lchf) till efterrätt. Mums!
5 dl grädde
Vaniljpulver
3 gelatinblad
Lägg gelatinbladen i kallt vatten, ca 5 min. Koka upp grädden med vaniljpulver i. Låt svalna lite grann. Lägg ner gelatinbladen och rör tills de smält. Häll upp i glas och ställ kallt i ett par timmar.
Kram Jenny

Mammas tosca i form

De här är ett par av få kakor dom Tom tycker om så dessa fanns också med vid fikat på hans födelsedag.

200 g smör
100 g socker
300 g mjöl

Arbeta ihop allt till en deg. Tryck sedan ut den i aluminiumformar.

Fyllning
100 g smör
100 g socker
100 g mandel
2,5 msk ljus sirap
0,5 tsk mjöl
2 tsk vaniljsocker
2 msk grädde

Blanda ihop allt i en kastrull och låt det smälta ihop på svag värme. Fyll varje form med lite fyllning.

In i ugnen, 200° i ca 15 min.

Kram Jenny

Nötklickar

De här nötkakorna är så lätta att göra och så goda, kan inte bli bättte ;-) Så därför gjorde det inget när Tom önskade dessa till din födelsedag, det var bara att göra.

200 g hasselnötter
2 dl socker
1 msk potatismjöl
2 ägg
Nötkärnor till garnering

Mal nötterna. Tillsätt socker, potatismjöl och ägg och rör ihop. Lägg på ett bakplåtspapper upp toppiga klickar av smeten och tryck ner en nötkärna på toppen av varje klick. In i ugnen, 200° i ca 8 min.

Kram Jenny

30-årstårta

Idag fyller min största älskling 30 år, min lilla gubbe ;-) Eftersom han är elektriker så ville jag ha med något som förknippas med el på tårtan. För 6 år sedan, då vår son föddes, lovade han att sluta snusa. MEN han har fortfarande inte lyckats sluta med det äckliga vidriga begäret han har... Så en snusdosa var väl ändå given att ha med på tårtan också ;-) (även om det inte ser speciellt aptitligt ut).
Tårtbotten är av "lika delar" och den är fylld med jordgubbsmousse och limemousse. Tårtan är spacklad med smörkräm och täckt och dekorerad med sugarpaste.

Kram Jenny

Jordgubbsgelétårta

Det här var den tårta som min älskling beställde till sin 30-årsdag. Första gången jag gjorde en tårta med gele, men det blev helt okej.
Tårtbotten är av "lika delar" och den är fylld med jordgubbsmousse och glasscreme, spacklad och spritsad med grädde. Kanterna är dekorerade med hackad mandel och ovansidan är täckt med jordgubbar och gele.

Jordgubbsgelé
3 gelatinblad
2 dl jordgubbssaft

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 min. Värm jordgubbssaften i en kastrull, ta av innan det börjar koka. Lägg i gelatinbladen och rör tills de smält. Ställ i kylen tills det börjar tjockna och bli trögflytande, då häller du på gelén över jordgubbarna.

Kram Jenny

Påskbakelse

En liten påskbakelse av After eight brownies och passionsfruktmousse över. Kycklingdekorationen är gjord av sugarpaste.
Kram Jenny

Passionsfruktsmousse

6 st passionsfrukter
syltsocker
3 dl grädde

Gröp ur passionsfrukterna och sila innehållet, så kärnorna försvinner. Spara dock 1 passionsfrukt och ta med kärnorna från den ner i kastrullen. Värm passionssaften i kastrullen och rör ner syltsocker (jag tog i ca 4-5 tsk), smaka av så det blir lagom. Ställ in i kylen för att svalna. Vispa grädden och vänd ner den i passionsgelén.

Kram Jenny

Vit chokladfluff

180 g vit choklad
3 dl grädde

Värm grädden, INTE koka. Lägg ner chokladen i den varma grädden och rör tills den smält. Ställ in i kylen för att svalna, gärna över natten. Vispa upp som vanlig grädde.

Kram Jenny

Jordgubbsmousse

225 g jordgubbar (jag använder frysta)
1 msk vatten
syltsocker
3 dl grädde

Lägg jordgubbarna och vattnet i en kastrull. Värm under omrörning och mosa bären samtidigt. Pressa ut jordgubbssaften genom en sil och häll tillbaka det i kastrullen igen. Värm igen samtidigt som du rör i syltsocker (jag tog i ca 4-5 tsk), smaka av så det blir lagom sött. Ställ i kylen för att svalna. Vispa grädden och vänd ner den i jordgubbsgelén.

Kram Jenny

Limemousse

1/2 dl pressad limesaft (ca 2 st lime)
2 gelatinblad
2 dl grädde
1 dl cremé fraîche
1 dl matlagningsyoghurt
3/4 dl socker
1 tsk rivet limeskal

Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten i cirka 5 minuter. Smält dem tillsammans med limesaften. Ställ åt sidan. Vispa grädden. Ta en ny bunke och vispa ihop cremé fraîche, matlagningsyoghurt och socker. Rör ner limeskalet. Rör ner limesaften och vänd till sist ner grädden. Låt stå i kylen ett par timmar.

Kram Jenny

Tårta till en liten kille ;-)

Idag kommer finaste Nelan hit och söta Lias, ska bli så kul att äntligen få se honom! Jag gjorde en liten tårta till fikat.
Tårtbotten är av "lika delar" med två fyllningar; passionsfruktsmousse och vit chokladfluff. Den är spacklad med smörkräm och täckt och dekorerad med sugarpaste.
Kram Jenny

Cupcakes till föräldramöte

Ikväll hade jag föräldramöte och bjöd då på små cupcakes. Det var en vanlig vaniljmuffins med vit chokladfrosting (lite påskinspirerad med den gula frostingen ;-)) och dekoration av sugarpasteblommor och mjuka strösselpärlor.

Kram Jenny

Mina första skor ;-)

Nu har jag äntligen gjort mina första skor i sugarpaste. Skitkul! Jag blev rätt så nöjd med dem, för att vara de första :-) De tog ett tag att göra, men så roligt!!