Muffinsdagen

Igår var det muffinsdagen. Jag var därför "tvungen" att slänga ihop en chokladmuffins på kvällskvisten. Det är barnens favorit! Så idag kan barnen och pappan smaska på dessa då det är studiedag. Själv ska jag bege mig till jobbet nu. Trevlig dag på er!

Trädgårds- och skotårta

En vän frågade om jag kunde göra en tårta till henne, hon ville ha med trädgård och finskor på tårtan. YES, tänkte jag, äntligen skulle jag få göra en klacksko! Jag har sett många fina tårtor med skodekorationer på. Men när jag började planera för tårtan och fundera på hur jag skulle få till skon fick jag lite smått panik. Shit, jag har ju aldrig gjort något liknande och vet inte alls hur man ska göra! Jag började "experimentera" lite och testa mig fram. Resultatet känns ändå helt okej för att vara första gången. 

Botten är gjord på receptet "lika delar". Den är fylld med glasscreme och färskostcreme med jordgubbar. Jag har spacklat med smörkräm och täckt med sockerpasta med vaniljsmak. Dekorationerna är gjorda av sockerpasta och strösselpärlor.

Daimsnitt

De här kakorna var riktigt goda, sega, knäckiga och chokladiga. Jag hitta receptet hos http://jennysmatblogg.damernasvarld.se Det allra bästa med dessa kakor är att de är lätta, snabba OCH underbart goda!

220 g rumsvarmt smör

4 msk ljus sirap

5 dl mjöl 

2 dl socker

1 1/2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

200 g hackad mjölkchoklad med daimsmak

Rör ihop socker och smör. I med sirapen. Rör sedan ner de torra ingredienserna. Arbeta ihop till en smidig deg. Baka till sist in den hackade chokladen i degen. Dela degen i två bitar. Rulla ut dem till längder. Lägg dem på ett bakplåtspapper på en plåt. Platta till längderna något. In i ugnen, 200 grader, i 8-11 minuter. Skär kakorna i snitt medan de fortfarande är ljumna. Låt dem svalna.

Amerikansk cookiecake

Det här var gott! Jag kommer inte ihåg var jag hittade receptet, så jag vet inte vem som ska ta åt sig äran för det.

175 g rumsvarmt smör

1 1/2 dl strösocker

1 1/2 dl farinsocker

1 ägg

1 1/2 tsk bikarbonat

2 tsk vaniljsocker

2 krm salt

1 dl havregryn

3 3/4 dl mjöl

150 g hackad mörk choklad

1-2 msk hackade hasselnötter 

Vispa smör, socker och farinsocker pösigt. Blanda ner ägget. Tillsätt bikarbonat, vaniljsocker, salt, havregryn ochmjöl. Blanda ihop allt till en deg. Blanda till sist ner chokladen. Tryck ut degen i en smord och bräda springform. Strö över nötterna. Grädda i ugnen, 175 grader i 35-40 minuter. Låt kakan svalna.

Minimarängpaj

Det här receptet hittade jag i tidningen Hembakat. Pajerna var verkligen jättegoda!

Botten:

60 g rumsvarmt smör

1 1/2 dl mjöl

1/2 dl florsocker 

Italiensk maräng:

4 äggvitor (125 g)

2 1/2 dl socker (210 g)

3/4 dl vatten (75 g)

Fyllning:

1-2 dl lemoncurd

Blanda ihop smör, mjöl och florsocker till en deg. Kavla ut degen (ca 3 mm tjock) mellan bakplåtspapper. Ta ut rundlar. Pensla formarna med smör innan du fodrar dem med degen. Nagga bottnarna och grädda dem i ugnen,175 grader i ca 10 minuter. Låt svalna och ta sedan ut bottnarna ur formarna.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Koka upp socker och vatten till 121 grader. Häll ner sockerlagen i en tunn stråle i äggvitorna samtidigt som du vispar på högsta hastighet. Vispa tills marängen är ljummen, ca 35 grader.

Lägg ca 1 tsk lemoncurd i varje mördegsbotten. Spritsa maräng ovanpå. Bränn av marängen med en gasbrännare.