Smörgåstårta

Typ det första jag fick höra imorse var att Tom önskade smörgåstårta till middag idag. Nu står den kylen och väntar på att bli uppäten :-) Den har två fyllningar; rökt sik (rödlök, creme fraiche, majonäs, citron) och räkor (ägg, creme fraiche, majonäs). Snart får vi se hur smaskig den blev :-)

Kram Jenny

Fredagsmellis :-)

När jag frågade min son idag vad han ville ha till mellis så svarade han:
- Tårta!
Så ja jag gjorde en liten tårta på 3 ägg och i en mycket mindre form. Som fyllning blev det hallonmousse och glasscreme, samma som i de senaste tårtorna men det är en god kombo och lätt att göra. Nu fick ju varken fyllningarna eller tårtan stå och dra något så den blev inte lika god och absolut inte lika fin, men vad kan man begära av en snabbistårta?! Jag testade för första gången att göra en kantdekoration. Om man lägger ner lite mer jobb och tid på den kan den nog bli jättefin :-)

Kram Jenny

Fredagsmys

Lite ugnsgrillad banan med mintkrokantchoklad i... och så några jordgubbar doppade i samma choklad. Det var en riktigt god kombo med mint och jordgubb, mums!

Kram Jenny

Påskdekorationer

Jag har gjort några förslag på väldigt enkla påskdekorationer som jag hade med till jobbet få vi dekorerade cupcakes!

Tre olika sorters rosor och två olika kycklingar :-)

Kram Jenny

Lego- och Blixtentårta

Återigen önskades det en Blixtentårta men jag ville inte göra en likadan som den förra så jag blandade in lite lego med, eftersom även det är en favorit hos sonen :-) Första orden när Neo såg tårtan var:
-Mamma är det lego under hela? Ska du inte ta ner den delen som du har vikt upp?
Jag tog det som ett bra betyg;-) Neo åt självklart upp hela Blixten när det blev tårtdags på kalaset. Jag förstår att han inte orkade så mycket av tårtbiten sen, efter den sockerbomben :-)
Tårtbotten är gjord efter receptet "lika delar". Den är fylld med hallonmousse och glasscreme, spacklad med smörkräm och dekorerad med sugarpaste.
Kram Jenny

Halloncupcakes med smörkräm

Idag har vi haft huset fullt med barn, sammanlagt 13 stycken har lekt, stojat, busat och firat Neos födelsedag. Jag fick tillfälle att prova min nya fina cupcakeställning. Vi bjöd alltså på halloncupcakes med smörkräm och dekorationer gjorda i sugarpaste.
Kram Jenny

Blomma

Idag låg det ett litet paket i brevlådan när jag kom hem från jobbet. Jag kunde knappt bärga mig utan kände mig som ett barn som bara kastade mig över paketet ;-) Det var min beställning från Tårtdecor, riktigt snabb leverans måste jag säga. Jag var tvungen att testa och göra  blommor med mina nya leksaker :-)

Kram Jenny

Så här blev de, de ska pryda cupcakesena på barnkalaset på lördag. Riktigt nöjd ;-)

Maränger 3

Neo har beställt maränger till sitt barnkalas. Jag gjorde blåa normalstora och röda små, som jag tyckte blev lite söta ;-)
Kram Jenny

Blixten McQueen

Jag trodde det skulle vara ganska enkelt att forma Blixten. Hm, inte riktigt rätt... Det tog tid, det var pilligt och den blev långt ifrån perfekt, men det syns faktiskt vad det är i alla fall ;-) Och eftersom min son blev nöjd så blev jag det med :-) Den är gjord av både marsipan och sugarpaste.

Kram Jenny

Ultimate chocolate frosting

Den här frostingen använde jag när jag spacklade och spritsade korgmönster på inflyttningstårtan till syrran och Andre'.

9 dl florsocker
2,5 dl kakao
180 g mjukt smör
1,25 dl mjölk
3 tsk vaniljsocker

Blanda ihop alla ingredienser och vispa med elvisp.

Kram Jenny

Tårtbotten "Lika delar"

Ett väldigt enkelt recept. Använd 3 likadana glas. Knäck äggen i det ena, sedan tar du i lika mycket mjöl i det andra och lika mycket socker i det tredje.

Jag använder mig av 5 ägg och till det ska man ha 1,5 tsk bakpulver.

Vispa ihop ägg och socker tills det blur vitt och poröst. Det tar ganska lång tid. Vänd sedan försiktigt ner mjölet och bakpulvret. Häll smeten i en smord och bröad form. In i ugnen, 175°, i ca 35 min. Låt svalna i formen. Jag fryser sedan botten, den blir då lättare att skära upp.

Kram Jenny

(Här nedan är det Blixtentårtan som är färdigfylld med glasscreme och hallonmousse. Jag hade ingen bild på bara botten :-) )

Hallonmousse

4 gelatinblad
225 g hallon
1/2 dl socker
1 msk vatten
3 dl grädde

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min. Rör ihop hallon, socker och vatten i en kastrull. Låt det småputtra lite och mosa hallonen samtidigt. Sila bort fröna från hallonen så det blir en slät hallonvätska. Rör ner gelatinbladen och rör tills de smälter ordentligt. Ställ för att svalna. Vispa grädden och blanda i hallonröran. Ställ kallt för att tjockna till sig, gärna ett par timmar.

Kram Jenny

Glasscreme'

Glasscreme' är väldigt enkelt att göra och mycket gott:-) Man lika gärna använda sig av marsan på pulver eller göra egen vaniljkräm.

3 dl vaniljkräm
3 dl grädde

Rör ihop vaniljkrämen. Vispa grädden och blanda ner den i vaniljkrämen. Klart! :-)

Kram Jenny

Blixtentårta

Då var den äntligen klar, min älskade sons Blixtentårta! Det tog sin lilla tid, den blev inte alls som planerat, men Neo blev nöjd och då blev jag det med ;-)
Tårtbotten är gjord på receptet "lika delar" och den är fylld med hallonmousse och glasscreme, spacklad med smörkräm samt täckt och dekorerad med sugarpaste och marsipan.
Kram Jenny

6-årscupcakes

Världens bästa kille, mammas hjärta, fyller 6 år idag. Han ska firas ordentligt imorgon av släkten, men moster kom en sväng idag eftersom hon jobbar imorn. Jag fick slänga ihop en snabb dekorering på de hallonmuffinsen som redan låg i frysen. Det är smörkräm på och sedan ett lock med sugarpaste och strössel runt om. Det föll verkligen båda mina barn i smaken så det får bli nåt liknande imorn igen.
Kram Jenny

Tobleronecupcake nr2

Idag fyller min käre far 53 år!! Grattis världens bästa pappa <3. Han fick bland annat lite cupcakes av mig, tobleronecupcakes med vit chokladfrosting. De blev faktiskt riktigt goda, jag var tvungen att smaka...
Vit chokladfrosting
150 g smör
100 g smält vit choklad
200 g philadelphiaost
6 dl florsocker
Blanda ihop allt i den ordning det står i. Rör tills det blir en slät smet.

Tobleronecupcakes

På tisdag fyller min pappa år och jag tänkte baka cupcakes till honom. Idag ska vi på lite fika hos familjen Karlholm/ Karlsson och då passade jag på att baka cupcakes idag, både till pappa och våra fina vänner. Det blev Tobleronecupcakes, en vaniljcuocake med hackad tobleronechoklad i och tobleronefluff över.

100 g smält smör
2 dl mjölk
1 citron, rivet skal
2 ägg
1 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Toblerone i bitar

Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker så det blir vitt och poröst. Häll i mjölken och citronskalet i det smälta smöret och rör därefter ner det i smeten. Blanda i mjöl, bakpulver och salt. Häll upp smeten i formar och lägg över lite hackad toblerone. In i ugnen, 175°, i ca 13 min.

Tobleronefluff
150 g toblerone
3 dl grädde

Värm grädden i en kastrull, inte koka. Lägg i chokladen och rör om tills den har smält. Lägg i en skål och sätt in i kylskåpet för att svalna, gärna över natten. Ta fram och vispa som vanlig grädde.

Kram Jenny

Päronmousse

Jag måste tyvärr säga att jag inte var riktigt nöjd med den här fyllningen, den smakade inte så mycket päron som jag hade önskat. Det måste fixas till till nästa gång jag ska använda päronmousse. För just päron och after eight (som jag hade tillsammans) är en god kombo :-)

4 gelatinblad
1 burk päronpure'
1 msk koncentrerad päronsaft
1/2 dl socker
3 dl grädde

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Blanda ihop pure'n, saften och sockret i en kastrull och värm upp pgå svag värme, inte koka! Lägg i gelatinbladen i kastrullen och rör om tills de har smält. Ta av kastrullen från plattan och låt svalna. Vispa upp grädden och vänd ner den avsvalnade päronröran i grädden. Låt stelna i kylskåp.

Kram Jenny

Inflyttningstårta

Idag ska vi fira syrran, som igår fyllde hela 26 år! Gamla tant ;-) som också blev husägare tillsammans med sin kärlek nu i veckan. Jag fick äran att göra en tårta till den bästaste och det blev en korg med blommor.
Tårtbotten är gjord av receptet "lika delar". Den är med två fyllningar, päronmousse och after eight fluff. Spacklad och spritsad med ultimate chocolate frosting och garnerad med blommor, rosett och nyckel gjorda i sugarpaste.
Kram Jenny

Halloncupcakes

Neo gillar hallon så han har beställt halloncupcakes med smörkräm till 6-årskalaset nästa vecka. Idag var det barnen som stod för det mesta av bakandet, det är så kul att de kan vara med och hjälpa till. De är så duktiga! :-) Igår fick jag hem lite saker som jag har beställt till temat Blixten Mcqueen, som kalaset ska gå i. Till cupcakesen använde vi nya formarna med den röda härliga racerbilen på :-) Det kommer en uppdatering efter kalaset om hur cupcakesen blir med smörkrämen på.

3 ägg
2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk (jag tog grädde, då mjölken var slut hemma)
3 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 citron (rivet skal och saft)
Hallon

Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Smält smöret, häll i mjölken där i och sedan allt ner i smeten. Blanda i mjöl, bakpulver och salt. Blanda sist i rivet skal och saften från citronen. Häll smeten i formar och tryck i ca 3 hallon på toppen av varje form. In i ugnen, 175°, i 17 min.

Ikväll har jag också bakat en tårtbotten och lagat ihop de två fyllningarna som ska vara i tårtan till syrrans födelsedagskalas på lördag. Imorgon fyller världens bästa syster 26 <3

Kram Jenny