Halloncupcakes

Neo gillar hallon så han har beställt halloncupcakes med smörkräm till 6-årskalaset nästa vecka. Idag var det barnen som stod för det mesta av bakandet, det är så kul att de kan vara med och hjälpa till. De är så duktiga! :-) Igår fick jag hem lite saker som jag har beställt till temat Blixten Mcqueen, som kalaset ska gå i. Till cupcakesen använde vi nya formarna med den röda härliga racerbilen på :-) Det kommer en uppdatering efter kalaset om hur cupcakesen blir med smörkrämen på.

3 ägg
2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk (jag tog grädde, då mjölken var slut hemma)
3 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 citron (rivet skal och saft)
Hallon

Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Smält smöret, häll i mjölken där i och sedan allt ner i smeten. Blanda i mjöl, bakpulver och salt. Blanda sist i rivet skal och saften från citronen. Häll smeten i formar och tryck i ca 3 hallon på toppen av varje form. In i ugnen, 175°, i 17 min.

Ikväll har jag också bakat en tårtbotten och lagat ihop de två fyllningarna som ska vara i tårtan till syrrans födelsedagskalas på lördag. Imorgon fyller världens bästa syster 26 <3

Kram Jenny