Laktosfri Cookie dough-glass

 

Framförallt min son älskar den här glassen. Den är otroligt lätt att göra, men jag behövde få den laktosfri. Därför fick jag göra min egen laktosfria kondenserade mjölk, vilket inte heller är svårt men det tar lite tid.

Recept:

5 dl laktosfri vispgrädde

1 sats laktosfri sötad kondenserad mjölk (se recept nedan)

En nypa salt

Ca 1 krm vaniljbullar

1/3-1/2 sats Cookie dough (se recept nedan)

Vispa ihop grädden och den kondenserade mjölken, vispa tills det blir tjockt. Rör ner saltet och vaniljpulvret. Klicka i små bitar av cookie dough. Rör runt försiktigt och häll ner i en form. Jag dekorerade med lite cookie dough och choklad. In i frysen några timmar innan du kan njuta av den delikata efterrätten 😊.

Laktosfri sötad kondenserad mjölk:

2,5 dl laktosfri mjölk (röd, 3%) 

2,5 dl socker

Blanda socker och mjölk i en tjockbottnad kastrull. Sätt på den på lägsta värmen på spisen och rör till sockret har löst upp sig i mjölken. Då höjer du till medelvärme, det ska bara sjuda, inga kokbubblor. Nu ska du inte röra mer i blandningen. Mät djupet på blandningen, det ska nämligen ha halverats när det är klart. När det har börjat sjuda sätter du timern på 40 minuter. När tiden har gått tar du bort skummet som har bildats. Möt och se om djupet har halverats, annars får det stå och sjuda en liten stund till. Häll sedan upp i en väl rengjord burk och låt den stå kallt i kylskåpet. 

Cookie dough:

200 g laktosfritt smör (rumsvarmt)

1,5 dl socker

1,5 dl farinsocker

1 msk vaniljsocker

1 ägg

1 äggula

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1 påse chokladknappar (ca 2,5 dl)

Vispa ihop smöret, sockret, farinsockret och vaniljsockret till en krämig smet. Rör därefter i ägget och äggulan tills smeten går ihop ordentligt. Nu är det dags att blanda i mjölet, bakpulvret och saltet. Till sist rörs chokladknapparna försiktigt ner i degen. Klart!

(Om du vill göra kakor av degen så ska de in i ugnen på 200 grader i ca 9-10 minuter.)

Pina Colada-glass

 

Den här glassen är lite som sorbet och smakar Pina Colada, jättegott och fräscht. Den är dessutom (i stort sett) nyttig, kan ju inte bli bättre 😊

250g fryst ananas

Ca 1 dl light kokosmjölk

Riven kokos

Mixa ihop ananasen och kokosmjölken tills det blir en slät massa. Lägg i en form och strö lite riven kokos över. In i frysen en stund innan du avnjuter den läskande glassen, med fördel tillsammans med färska jordgubbar, mums!

Nutellaglass och rabarberglass

Nu när sommaren verkligen är här vill många (åtminstone jag) ha glass i stora lass. Nutellaglassen blev helt gudomligt god, för dem som gillar choklad. Jag älskar choklad! Att det kan vara så enkelt och gå så snabbt (plus en liten jobbig väntetid förstås) att göra något så gott! Om man istället vill ha en söt och krämig glass tillsammans med något lite syrligt så blir det fantastiskt gott att blanda i rabarber. (Receptet på rabarberglassen är från bloggen tipsochtrix.com.) Det går såklart att ha i i stort sett vilken smakkombination som helst!

Det bästa med den här glassen är att det inte behövs någon glassmaskin (och att det går snabbt och att den är underbart god)!

Grundrecept:
5 dl grädde
En burk sötad kondenserad mjölk
Flingsalt

Nutellaglass
Smaksättning:
Nutella

Gör så här:
Vispa ihop grädden och den sötade kondenserade mjölken tills den tjocknar. Ha i en nypa flingsalt och vispa ihop. Ta sedan i några skedar Nutella, efter behag 😉 Jag tog i ganska mycket... Rör runt lite grann så smeten blir lite melerad. Jag tycker det är gott om det finns ställen där det är mer choklad. Sätt in i frysen, minst 6 timmar. Låt den gärna stå i rumstemperatur cirka 15 minuter innan servering.

Rabarberglass:
Smaksättning:
ca 400g rabarber
½ dl vatten
½ dl ljus sirap
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Skölj och skär rabarbern i centimeterstora bitar. Lägg dem och vattnet i en kastrull. Låt koka tills rabarbern går sönder och vattnet har kokat bort. Blanda i sirap och vaniljsocker. Låt koka en stund till. Ta av från plattan då det blivit till en tjock kräm, låt svalna. Den får gärna vara kylskåpskall när man blandar i den i glassmeten.

Vispa ihop grädden och den sötade kondenserade mjölken tills den tjocknar. Ha i en nypa flingsalt och vispa ihop. Blanda sedan i rabarbern, blanda ordentligt. Sätt in i frysen, minst 6 timmar. Låt den gärna stå i rumstemperatur cirka 15 minuter innan servering.

Mango- och kokosglass

En lite nyttigare glass 😊 Recept från niinis.se. 

4 dl kokosmjölk

500 g frust mango

1/2 dl honung

Blanda allt tillsammans i en blender tills det blir en slät smet. Frys smeten i minst tre timmar.

Till alla ❤️-ns dag, maränger som ❤️

Nutellaglass

Den här glassen blev helt gudomligt god, för dem som gillar choklad. Jag älskar choklad! Att det kan vara så enkelt och gå så snabbt (plus en liten jobbig väntetid förstås) att göra något så gott!

5 dl grädde

En burk sötad kondenserad mjölk

Flingsalt 

Nutella

Vispa ihop grädden och mjölken tills den tjocknar. Ha i en nypa flingsalt och vispa ihop. Ta sedan i några skedar Nutella, efter behag 😉 Jag tog i ganska mycket... Rör runt lite grann så smeten blir lite melerad. Jag tycker det är gott om det finns ställen där det är mer choklad. Sätt in i frysen, minst 4 timmar.

Pistasch- och dulche de leche-glass

Den här glassen blev jättegod! Jag älskar glass med pistagenötter i, god smak och lite att tugga på ;-)

5 dl grädde

1 burk kondenserad mjölk

en nypa flingsalt

pistagenötter

dulche de leche

Vispa ihop grädde, kondenserade mjölken och saltet, tills det blir tjockt. Vänd ner pistagenötter och dulche de leche och lägg det sedan i en form. Ställ in i frysen, minst 5 timmar innan servering.

Kram Jenny

Glass

Ett snabbt, lätt och gott recept på glass! Man kan tillsätta i stort sett vad som helst till grundreceptet. I det här har jag varvat glass med kolasås och flagad mandel, mums :-)

5 dl grädde

1 burk kondenserad mjölk

Vispa ihop grädden och den kondenserade mjölken tills det blir fluffigt. Rör sedan ner lite vaniljpulver och salt. Till någon smak eller ha den som den är. In i frysen minst fyra timmar.



Kram Jenny