Minipavlovas

Idag gjorde jag små minipavlovas och tog med hem till käre mor och far :-) De blev riktigt fräscha och goda, lemoncurd är jättegott att ha på! Till garnering var jag ute i trädgården och letade, det finns tyvärr inte mycket kvar att garnera med... Jag hittade i alla fall några små jordgubbar, några hallon och röda vinbär, i kylskåpet hade jag vindruvor. Pavlovan består alltså av en marängbotten, sedan bredde jag på lemoncurd och toppade med vispad grädde, garnera med bär.

Maräng:

3 äggvitor

2½ dl socker

Vispa upp äggvitorna till ett hårt skum. Vispa sedan ner sockret, lite i taget. Spritsa ut så stora bottnar som du vill ha, jag tog cirka 10 cm i diameter (vilket nästan blev för stort). In i ugnen, 100 grader, i cirka 1 timme.

Kram Jenny

Vinbärskakor

Den här långpannekakan är sååå god! Mamma brukar göra dessa med blåbär, fantastiskt gott, så jag tänkte att det borde gå med röda vinbär också. Det gjorde det verkligen :-) Ett stort plus också för att de är så lätta att göra!

3 ägg

3 dl socker

150 g smält smör

1 msk vaniljsocker

4 dl mjöl

Vispa ihop alla ingredienser. Häll i en liten långpanna, släta ut. Strö över vinbär. In i ugnen, 200 grader, i ca 20 minuter. Pudra över lite florsocker vid servering.

Kram Jenny

Kanelfläta

Då var det dags häromdagen att göra ett par kanelflätor. Det känns som att dessa verkligen hör till sommaren! Barnen älskar dem och det kan (tyvärr) slinka ner någon hos mig med ;-)

Kram Jenny

Banoffeepie

Häromkvällen kom syrran och André över på lite grillat. Jag var ju tvungen att ha någon efterrätt att bjuda på. Det fick bli något snabbt och gott: Banoffepie toppad med jordgubbar från landet :-)

Kram Jenny

Rabarberkaka

Här är receptet på en helt underbart god rabarberkaka:

2-3 rabarberstjälkar

125 g smör

1 ½ dl socker

2 ägg

2 ½ dl mjöl

ca 0,75 tsk bakpulver

2 msk grädde

½ tsk vaniljpulver

kanel att pudra över

Smuldeg:

ca 70 g smör

ca 1,3 dl mjöl

ca 0,75 dl havregryn

ca 0,75 dl socker

lite vaniljpulver

Vispa ihop smör, socker och vaniljpulver luftigt och krämigt. Tillsätt äggen ett itaget. Vänd ner de torra ingredienserna och tillsätt grädden. Lägg degen i formen. Toppa med rabarber så hela degen täcks, tryck ner rabarbern lite. Pudra över kanel (ganska rikligt) och socker.

Smuldeg: Blanda alla ingredienser. Häll ut smuldegen över kakan och grädda i ugnen, 185 grader, ca 45 minuter. 

Kram Jenny

Vaniljbullar

Idag hade vi besök av fina familjen Herge Linderson :-) Vi fick se det nya underverket Nolia, så söt! Det var verkligen jätteroligt och trevligt att träffa er idag!!

Igår bakade jag vaniljbullar för första gången, så gott och så lätt! Det enda som jag fick påbackning på av familjen var att det kunde ha varit ännu mera fyllning i :-) Tror att jag kan göra lite mindre bullar nästa gång med lika mycket fyllning kanske ;-)

50 g jäst

150 g rumsvarmt smör

5 dl mjölk

1 dl ljus sirap

1 ägg

15-16 dl mjöl

ca 300 g marsanpulver

+ lagom mängd mjölk till det
(vilket jag tyckte blev alldeles för mycket)

Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till ca 37 grader och slå den på jästen tillsammans med det rumstempererade smöret. Rör tills det smälter. Tillsätt ägg, sirap och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig. Låt jäsa under bakduk i ca 45 minuter.

Knåda degen. Rulla till små tennisbollar, 16-18 st. Gör en urgöpning med fingret i varje bulle och fyll med vaniljkräm (med hjälp av en sprits). Låt jäsa i ca 25-30 minuter.

In i ugnen, 200 grader, i ca 15 minuter. Låt dem svalna och pensla sedan med smält smör och doppa dem i socker.



Kram Jenny

Doptårta - Seth Wilhelm

Idag har min älskade systerson, Seth Wilhelm, döpts och jag fick äran att vara lilla gullungens gudmor <3. Det värmde otroligt i mosters hjärta <3. Jag fick också äran att göra doptårtorna. Men ojoj vad arg, irriterad och ledsen jag var igårkväll när jag skulle täcka tårtorna... Det var så fuktig luft så tårtorna började att svettas med en gång och allt gick åt skogen :-( Jag som ville att tårtorna skulle bli så bra... Men men, vad göra? Jag fick försöka att fixa ihop dem så gott det gick!

Dopet var helt fantastiskt! Vädret kunde inte varit finare (även om det var VÄLDIGT varmt ;-)) och Emeli och André hade fixat så fint i trädgården :-) Lilla charmtrollet Seth Wilhelm Nordström skötte sig exemplariskt i mosters famn under ceremonin och resten av dagen med!!

Tårtbottnarna är av receptet "lika delar". De är fyllda med glasscremé och färskostcreme med jordgubbar. Tårtorna är spacklade med tuttifrutti-smörkräm samt täckta och dekorerade med sugarpaste.

Kram Jenny