Rabarberkaka

Här är receptet på en helt underbart god rabarberkaka:

2-3 rabarberstjälkar

125 g smör

1 ½ dl socker

2 ägg

2 ½ dl mjöl

ca 0,75 tsk bakpulver

2 msk grädde

½ tsk vaniljpulver

kanel att pudra över

Smuldeg:

ca 70 g smör

ca 1,3 dl mjöl

ca 0,75 dl havregryn

ca 0,75 dl socker

lite vaniljpulver

Vispa ihop smör, socker och vaniljpulver luftigt och krämigt. Tillsätt äggen ett itaget. Vänd ner de torra ingredienserna och tillsätt grädden. Lägg degen i formen. Toppa med rabarber så hela degen täcks, tryck ner rabarbern lite. Pudra över kanel (ganska rikligt) och socker.

Smuldeg: Blanda alla ingredienser. Häll ut smuldegen över kakan och grädda i ugnen, 185 grader, ca 45 minuter. 

Kram Jenny