Modelleringschoklad

Förra veckan provade jag för första gången att modellera med choklad. Så himla kul! Jag tyckte nästan att det var lättare än med sp, och mycket godare blir det ju såklart! Jag testade att göra modelleringschoklad på mörk choklad (70%). Kag provade att slänga ihop en liten sko. Igår gjorde jag även på vit choklad och färgade den, imorgon ska jag testa den och se resultatet :)

200g mörk choklad (70%)

50-60g glukossirap (jag tog 55g)

Smält chokladen. Vänta tills den svalnar till fingervarmt och blanda då i sirapen. Rör ordentligt och häll sedan ut smeten på en plastfolie och slå in den ordentligt. Lägg i kylskåp i minst ett dygn innan du använder den.

Semlor

Jag har varit sugen på semlor så länge och igår passade jag äntligen på att baka lite. För några veckor sedan såg jag någon som gjort en semlefläta, vilket jag tidigare inte sett, detta var jag ju självklart tvungen att testa. Jag dubblade det här receptet och fick då tre flätor och åtta småsemlor.

25g jäst

2 dl ljummen mjölk

2 ägg

3/4 dö socker

1 tsk bakpulver

1 krm salt

1 tsk mald kardemumma

100 g rumsvarmt smör

Ca 8 dl mjöl (jag använde Manitoba Cream)

Smula ner jästen i en bunke och tillsätt den ljumma mjölken. Rör tills jästen lösts upp. Tillsätt ägg, socker, bakpulver, salt, kardemumma, smör och mjöl (lite i taget).

Låt degen jäsa under bakduk i 1 timme.

Nu är det dags att baka ut. Dela degen i två delar och sedan de två bitarna i ytterligare tre bitar, du har alltså då sex lika stora bitar. Rulla ut varje bit till längder, 40-50 cm långa. Fläta ihop längderna tre och tre. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och låt dem jäsa i 30 minuter. 

Pensla flätorna med uppvispat ägg. 

Grädda dem i ugnen, 200 grader, i ca 15-20 minuter (jag hade dem inne i 20 minuter och de små bullarna ca 13 minuter).

Skär av toppen på flätorna/bullarna. Gröp ur mitten och blanda innanmätet med mandelmassa och grädde. Fyll flätorna/bullarna med röran. Vispa grädde och spritsa den över. Lägg på locket över grädden och pudra över florsocker innan serveringen.

Muggkaka

För ett par veckor sedan gjorde jag för första gången en muggkaka, eller mugcake som det heter på engelska. Jag blev glatt överraskad och både jag och barnen åt gladeligen upp allt. Jag toppade dem med vispad grädde och hallon, mums. 

Recept för 1 kaka:

1,5 msk smör

1,5 msk mjöl

1,5 msk socker

1-1,5 msk kakao

0,5 tsk vaniljsocker

1,5 msk mjölk

Lägg i smöret i en mugg. In i micron ca 40 s så smöret smälter. Lägg sedan i alla ingredienser i muggen och rör om. In i micron ca 1 min 15 s (jag har en micro med 1000 W, man får testa sig fram för att få den som man vill ha den). Toppa med lite vispad grädde och hallon.