Knäckig hallon-äpplepaj

Igår gick jag ut i regnet och plockade av våra hallon. Det blev en hel del, så mysigt att bara kunna gå ut och plocka in. Jag tog även in några äpplen. Så funderade jag på vad man kan göra med både äpple och hallon... Det fick bli samma recept som knäckig äpplepaj, bara att jag tog i hallon också:-)

Smörj en form. Lägg i äpplen och hallon. Strö socker och kanel över.

Blanda socker och mjöl. Sikta ner det i formen.

Hyvla smör över, så det täcker hela formen.

In i ugnen, 200 grader i 20-25 min.

Servera gärna med vaniljsås till, mums!

Kram Jenny

Kladdkaka med valnötter

Den här veckan har jag varit sjuk men i torsdags eftermiddag var jag så pass pigg att jag orkade slänga ihop en kaka. Farfar är jättesjuk och ligger på IVA sedan i tisdags, så jag tänkte att farmor behövde något uppiggande och gott att äta på. Hon blev jätteglad och ringde sedan på kvällen och tackade så mycket, det värmde!

Jag utgick från mitt gamla vanliga kladdkakerecept och lade till lite extra:-)

2 ägg
2 dl socker
100 g smält smör
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3/4 dl kakao
1 dl mjöl
en stor näve valnötter
ca 1 dl riven vit choklad
ca 1/2 - 1 dl sirap

Vispa ägg och socker poröst. Blanda i det smälta smöret. Vispa sedan ner resten av ingredienserna. Häll smeten i en smord form. Sätt i ugnen på 175° i 20-25 minuter. Ta ut och låt kallna. Jag bredde på smält mörk choklad och dekorerade med sugarpasteblomma.

Kram Jenny

Banoffepaj

Jag har lääänge funderat på att göra den här pajen och idag slog jag äntligen slag i saken. Det tar ju ett tag när man ska koka den kondenserade mjölken i ca 3 timmar, men idag hade jag tid ;) Pajen var jättegod och väldigt enkel att göra. Receptet har jag hittat hos Tulipans bakverk.

200 g digestivekex

100 g smör

1 burk kondenserad mjölk

2-3 bananer

2 1/2 dl grädde

riven choklad

Koka burken med kondenserad mjölk i ca 3 timmar. Se till att burken hela tiden täcks av vatten. Ställ burken för att svalna. OBS öppna inte burken när den är varm! Smält smöret. Smula sönder digestivekexen och blande dem med smöret. Tryck ner smeten i en form med löstagbar kant. Ställ botten kallt medan kolan svalnar i burken. Ta sedan fram botten och bred på kolan. Skiva bananerna och lägg dem över. Vispa grädden och spritsa eller bred den över bananerna. Strö över lite riven choklad.

Till och med syrrans lille Skrillex smaskade på den goda pajen ;)

Kram Jenny

Knäckig äpplepaj

Ikväll var jag ute i trädgården och plockade av våra hallon och då tog jag med mig några äpplen in. Jag googlade efter en knäckig äpplepaj och hittade en snabbakad som "Tårtspecialisten" hade lagt ut på baka.se. Den var faktiskt både snabblagad och god, perfekt!

3-4 äpplen
socker
kanel
2 dl mjöl
2 dl socker
smör

Smörj pajformen. Skala och skiva äpplena tunt, lägg i dem i formen. strö över lite socker och kanel. Blanda ihop mjöl och socker och sikta blandningen över äpplena. Hyvla smör och täck över med. In i ugnen, 200 grader i 20-25 min.

Min 30-årstårta #2

Jag ville testa min nya tyll, som jag faktiskt köpte på Skänninge marknad, och tyckte att det skulle vara roligt att spritsa en rostårta :-) Jag tänkte att det kan väl inte vara så svårt... men nja det var svårare än jag trodde... Den blev i alla fall hyfsad.

Botten är gjord på receptet "lika delar" (min favorit). Den är fylld med glasscremé och färskostcremé med jordgubbar. Tårtan är spacklad och spritsad med fluffy frosting.

Kram Jenny

Min 30-årstårta #1

Man fyller ju bara 30 en gång, så jag var tvungen att testa två olika tårtor... ;-)

Det här första är en ruffle ombre tårta, det vill säga att det har tårtbottnar i olika färger eller nyanser (här i olika ROSA nyanser) och har volanger på utsidan. 

Botten är gjord på receptet "lika delar" på 7 ägg. Jag provade att grädda i engångsformar så jag kunde ha in dem samtidigt i ugnen, det gick jättebra! Den är fylld med limefrosting, vit chokladfluff och citronmousse. Tårtan  är täckt och spritsad med marängsmörkräm och dekorerad med sugarpaste.

Kram Jenny

Marängsmörkräm

Jag letade på nätet efter ett recept på marängsmörkräm, eftersom jag har hört att det ska vara så gott. Det var verkligen STOR skillnad mot vanlig smörkräm. Det är en aning krångligare att göra och det tar mycket längre tid, men det är SÅ värt det! Jag hittade receptet på flera olika bloggar och kommer inte ihåg vilka så jag skriver inte någon källa till den här...

100 g äggvita
40 ml vatten
150 g socker
225 g osaltat smör
0,5 tsk vaniljpulver

Vispa upp äggvitan till ett skum. Värm socker och vatten i en kastrull till 118 grader. Häll i det i äggvitan under vispning. Fortsätt vispa tills marängen svalnar, det tar 10-15 minuter. Vispa sedan ner vaniljpulvret och till sist smöret, lite i taget på låg fart.

Doptårtor

Idag har jag lämnat två doptårtor till söta Majken. Jag fick fria händer med dekoreringen, vilket var jättekul men svårt! Det finns ju så mycket fint att välja emellan till doptårtor. Tillslut bestämde jag mig i alla fall för att ha ett par rosa converse och en liten sovande bebis som visar sina söta fötter:-) Färgtemat gick (såklart) i rosa!

Botten är gjort efter receptet "lika delar". Den är fylld med hallonmousse och vit chokladfluff, vilket önskades av Majkens föräldrar. Tårtan är täckt med marängsmörkräm, täckt med sugarpaste med chokladsmak samt dekorerad med sugarpaste och strössel.

Det blev visst MÅNGA bilder ;-)

Kram Jenny

Dinosaurietårta

Oj vad jag hade svårt att komma på vad jag skulle göra på den här tårtan... Det enda önskemålet var något med dinosaurier ;-) Här nedan ser ni i alla fall hur slutresultatet blev. Inte alls som tänkt men jag blev skapligt nöjd ändå. Jag blev mycket glad när jag fick höra att lille Filip gav den ett mycket fint betyg "Jag älskar den", var hans ord! :-D
Botten är från receptet "lika delar". Den är fylld med hallonmousse och dumlefluff, spacklad med marängsmörkräm och dekorerad med sugarpaste, digestivekex samt dekorationsgele.

Barbietårta

I lördags hade Nova sitt första barnkalas, ett prinsess/barbie-kalas. Nova beställde (såklart) en barbietårta ;-)

Botten är gjord efter receptet "lika delar" och den är fylld med blåbärsmousse och glasscreme, spacklad med smörkräm. Den är täckt och dekorerad med sugarpaste.





Kram Jenny