Våningstårta till 90-åring

Igår firade vi mormor Else som fyller 90 år på tisdag. Jag frågade Neo och Nova hur de skulle beskriva Else; snäll, omtänksam, glad, rolig, pigg... Vi var ute i stugan och firade, en helt fantastiskt härlig dag med sol, värme, skratt och kärlek ❤️ Jag fick äran att baka tårtan och testade att göra en våningstårta. Den fick gå i min favoritfärg rosa. 

Botten är gjord på receptet "3 lika delar". Den är fylld med glasskräm och färskostkräm med jordgubbar. Jag har spacklat och spritsat med marängsmörkräm. Dekorationerna är gjorda av sockerpasta. Bården är strösselkulor.

Peanut butter cups

De här kakorna skulle jag lika gärna kunna kalla godis. Jättegoda!

600 g mjölkchoklad

200 g jordnötssmör, creamy

150 g florsocker

1 tsk vaniljsocker

Ställ ut mellanstora formar på en bricka, jag fick 30 st. Smält 200 g choklad och häll i ca en tesked choklad i varje form. Slå brickan i bordet försiktigt några gånger så det blir en jämn botten. Ställ in i kylen. 

Vispa ihop jordnötssmörskakor, florsockret och vaniljsockret. Rulla smeten till små bollar. 

Ta fram de stelnade bottnarna och lägg en boll i varje. Smält resten av chokladen och häll i ca en matsked i varje form. Slå återigen brickan försiktigt mot bänken för att få dem jämna.

Dumleflarn

Superenkla små kakor som jag kan tänka mig även är goda som lite knaprigt till exempelvis glass. 

Lägg ut dumlekolor på en bakplåtspappersklädd plåt, dock inte så tätt eftersom de flyter ut. In i ugnen, 180 grader, i ca 5 minuter.

Nutellabollar

Om man gillar choklad och vanliga chokladbollar, som jag ;), så gillar man garanterat dessa små enkla godingar! 

Du börjar med att klicka ut lite nutella på ett bakplåtspapper. 24 små klickar gjorde jag, vilket blev precis lagom till den här satsen. In med klickarna i frysen en stund. 

Gör en vanlig chokladbollssmet, det här receptet använde jag:

100g rumsvarmt smör

1,5 dl socker

1 msk vaniljsocker

3 msk kakao

5 dl havregryn

2 msk vatten eller kaffe

Blanda ihop smör och socker. Blanda sedan i resten av ingredienserna. Ta sedan fram nutellaklickarna och lägg i en i varje boll.

Skolavslutningstårta 2015

I år var det Novas första skolavslutning och Neo slutade på Erneberg. Jag ville såklart vara med och se dem den här dagen! Jag hade därför avslutning med min klass 6 dagen innan och bjöd då på den här tårtan, likadan som vi smaskade på hemma efter avslutningen.

Jag fick receptet av en kollega, tack Therese! Jag kommer definitivt göra den här tårtan fler gånger. Den är lätt, går fort att göra och är fantastiskt god! Precis min typ av tårta!

Botten:

4 äggvitor

3 dl socker

4 droppar ättika

3 dl rice krispies

Vispa äggvitorna hårt. Vispa därefter i sockret. I med ättikan. Till slut  så röres rice krispien i försiktigt. Bred ut smeten på smort och mjölat bakplåtspapper i en långpanna. Grädda i ca 80 minuter, 125 grader.

Kräm:

4 äggulor

1 dl socker

1 msk mjöl

1 dl grädde

100 g smör

Blanda ihop äggulor, socker, mjöl och grädde i en kastrull. Låt det sjuda under omrörning. Rör till sist ner smöret i krämen.

Låt krämen svalna innan du lägger den mellan den delade tårtan. Frys tårtan. Ta fram tårtan och bred grädde över och garnera med jordgubbar.

Mina hjärtan ❤️ på avslutningsdagen!

90-årstårta

En fin 90-årsjubilar har firat sin dag, på självaste nationaldagen, med bland annat tårta. Jag fick äran att göra tårtan till henne efter önskemålen eklöv, prästkrage, jordgubb och svenska flaggan. Det här blev min tolkning av det! Grattis Lilly 90 år!

Botten är gjord på receptet "3 lika". Den är gjord på 8 ägg och hela tårtan blev ca 20 cm hög! Tårtan har tre fyllningar; glasskräm, jordgubbsmousse och färskostkräm med jordgubbar (vilken är min personliga favorit :)). Den är spacklad och spritsad med marängsmörkräm och har ett lock längst upp av sockerpasta. Alla dekorationer är gjorda av sockerpasta.

Kaffe-och chokladtårta

När Tom fyllde år för en månad sedan testade jag att göra en tårta med kaffe- och chokladsmak, vad kan slå det liksom :) Jag gjorde efter Roy Fares recept på Espressotårta. Den blev riktigt god, verkligen min typ av tårta. Men jag hade lite bråttom med att slänga ihop tårtan till Toms födelsedag och det blev inte någon skönhet att titta på ;) Igår hade vi avslutningsfest för några kollegor och då passade jag på att göra tårtan en gång till, så nu har jag bilder att visa :) Jag gillar när det blir en ordentlig höjd på tårtorna, det ser lite maffigare ut. Dock är det en riktigt mäktig tårta, så en liten bit räcker :)

Tårtbotten 

330g mjöl (5 1/2 dl)

510g socker (5 1/2 dl)

120g kakao (3 dl)

15g bikarbonat (1 msk)

7g bakpulver (1 1/2 tsk)

10g salt (1 1/2 tsk)

10g vaniljsocker (1 msk)

165g ägg (3 st, rumsvarma)

350g mjölk (3 dl, rumsvarm)

380g vegetabilisk olja (2 dl)

350g hett bryggkaffe (3 1/2 dl)

Smöra och mjöla kanterna på två 20 cm springformar. Täck bottnarna med bakplåtspapper. Sikta ner alla torra ingredienser i en bunke. Ta En ny bunke och vispa däri ihop ägg, mjölk och olja lite lätt. Blanda ner de torra ingredienserna i äggblandningen. Rör ihop till en jämn smet. Tillsätt kaffet och blanda väl.

Fördela smeten i formarna och sätt in i ugnen, 155 grader varmluftsugn, i ca 50 minuter. 

Kaffesmörkräm

200g mörk choklad, 70%

400g rumsvarmt osaltat smör

8g vaniljsocker (2 1/2 tsk)

150g äggvita (4 st)

220g socker (2 1/2 dl)

1 nypa salt

75g ljummen espresso (3/4 dl, jag tog starkt bryggkaffe istället)

Smält chokladen (i vattenbad eller micro), låt svalna så den blir ljummen. Vispa ihop smör och vaniljsocker så det blir fluffigt. Vispa äggvitor, socker och salt för hand i ett vattenbad tills sockret smält. Ta sedan bort bunken från kastrullen och fottsätt vispa med elvisp tills marängen svalnat. Vispa därefter ner smöret och chokladen i omgångar.

Tillsätt hälften av kaffet och blanda väl. Smaka av och se om det behövs mer kaffe.

Marshmallowfyllning

250g rumsvarmt osaltat smör

120g florsocker (2 dl)

3g vaniljsocker (1 tsk)

Ca 210g marshmallowfluff

Vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker så det blir fluffigt. Tillsätt marshmallowfluff och vispa tills det blir slätt.

Bred ut hälften av marshmallowfyllningen på första tårtbotten. Lägg på nästa botten och bred på ett lager smörkräm. På med en botten till, marshmallowfyllning på den och sedan på med sista botten. Täck tårtan med kaffesmörkrämen. Låt stå i kylen minst tre timmar och i rumstemperatur 30 minuter innan servering.

Blommorna är gjorda av sockerpasta, målade med lite guldig pulverfärg.

Tågtårta - Seth 2 år

Igår fyllde min systerson och gudson hela 2 år! Det är inte klokt vad fort det går. Glade killen fick en tågbana av oss i present, då passade det bra att göra en tågtårta tyckte jag :)

Bottnarna är gjorda på receptet "3 lika". Den stora bottnen är med 15 ägg och den övre med 4 stycken. Botten tårtan är fylld med glasskräm och hallonmousse medan övre är fylld med smörkräm och en överraskning i form av nonstop. Hela tårtan är spacklad med smörkräm och täckt med hemmagjord sugarpaste. Allt på tårtan är ätbart.

 

Frosttårta

Oj oj oj, den här tårtan har jag slitit mitt hår för när gjort... Nästan allt gick fel och det blev inte alls som jag tänkt med dekoreringen. Men tillslut fick jag ihop den i alla fall och den blev skaplig, fast inte som den var planerad från början. Huvudsaken är ju ändå att Alva blev nöjd och glad, och det blev hon! :)

Botten är gjord på "lika delar". Den är fylld med hallonmousse och glasskräm, spacklad med smörkräm och med ett vitt lock av sockerpasta. Dekorationerna är gjorda i sockerpasta och "glasbitarna" är gjorda av socker.