Vaniljhjärtansnittar

En snittkaka till blev det på Neos födelsedag. Vaniljhjärtan är sååå gott, men svårt att få till bra tycker jag. Det här var ju en mycket smidigare jaka, om än inte riktigt lika god som vanliga vaniljhjärtan 😉 Receptet hittade jag på bloggen Sweet and simple. 

Snittar:

100 g kallt smör

1/2 dl socker

2 1/2 dl mjöl

1 liten äggula

Vaniljkräm:

Jag valde den här gången att använda färdigköpt marsanpulver och blanda med mjölk. 

Dekoration:

Florsocker

Nyp ihop mördegen. Rulla degen till två längder och platta till dem. Blanda ihop vaniljkrämen. Gör en liten grop i mitten av längderna och lägg i vaniljkrämen. Se till så det inte blir för mycket kräm. In i ugnen, 200 grader i 10-15 minuter. Skär snitten. Låt svalna. Pudra över florsocker.

Bountysnittar

De här kakorna blev väldigt uppskattade av barnen. Det är ju så smidigt att göra snittar, det går fort och är lätt! Jag har hittat receptet på bloggen Sweet and simple.

Chokladsnittar

100 g smör

1 1/2 dl socker

2 1/2 dl mjöl

2 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

1/2 tsk bakpulver

Bountyfyllning

50 g smör

1 1/2 dl kokosflingor

2 dl florsocker

1/2 dl kokosmjölk

Chokladöverdrag

Mörk choklad

1 tsk smör

Kokosflingor

Chokladsnittar: Rör ihop smör och socker. Blanda sedan ner resten resten av ingredienserna till degen. Dela upp degen i tre bitar och rulla ut dem till längder, ca två cm tjocka. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och platta till längderna. Grädda i 200 grader, 10-12 minuter. Skär snitt då du tar ut dem.

Bountyfyllning: Smält smöret. Blanda i övriga ingredienser. Gör en liten skåra på längderna och lägg fyllning där i, i mitten av längderna. 

Chokladöverdrag: Smält choklad tillsammans med smör och häll över bountyfyllningen. Strö kokosflingor över och skär sedan snitten igen. 

Hallonbiskvier i långpanna

Biskvier är en av de godaste kakor som finns, enligt mig. Men jag vakar dem inte så ofta då jag tycker det tar lite tid. Men det här, att baka den i långpanna, var ju himla smidigt 😃 Och hallonsmlrkrämen var to die for... Jag hittade receptet på bloggen Sweet and simple. 

Botten:

500 g mandelmassa

2 äggvitor

0,5 dl socker

Hallonsmörkräm:

200 g smör 

3 dl florsocker

2 äggulor

1 dl upptinade hallon

1 msk vaniljsocker

Några droppar citron

Chokladöverdrag:

50 g mörk choklad

Några droppar matolja

Botten: Riv mandelmassan, blanda ihop den med äggvitorna och sockret till en slät smet. Bred ut smeten i en långpanna och skjuts in i ugnen, 200 grader i ca 10-15 minuter. Låt svalna helt.

Smörkräm: Vispa ihop smör, florsocker, vaniljsocker och äggulor i ca 5-10 minuter. Tillsätt hallonen under omrörning, lite i taget. Ta i några deppar citron. Bred ut smörkränen jämnt över den svalnade botten.

Choklad: Smält chokladen tillsammans med några droppar matolja. Ringla den smälta chokladen över kakan, använd tex en gaffel. Skär kakan i kvadrater eller trianglar.

Liten hög sockerkaka

Jag var ju bara tvungen att testa min nya höga form. Jag gjorde efter det här receptet:

4 ägg

3 dl socker

1/2 msk vaniljsocker

4 dl mjöl

2 tsk bakpulver

50g smält smör

Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker tills det blir vitt och fluffigt. Smält smöret. Vänd ner mjöl och bakpulver i äggblandningen. Tillsätt smöret, blanda försiktigt. Häll smeten i en smörjd och bröad form. Grädda i ugnen, 175 grader, i 40-45 minuter. Låt svalna lite innan du stjälper ut kakan ur formen.

Jag blandade lite florsocker och vatten och hällde blandningen över. Dekorerade med smultron.

Peanut butter cups

De här kakorna skulle jag lika gärna kunna kalla godis. Jättegoda!

600 g mjölkchoklad

200 g jordnötssmör, creamy

150 g florsocker

1 tsk vaniljsocker

Ställ ut mellanstora formar på en bricka, jag fick 30 st. Smält 200 g choklad och häll i ca en tesked choklad i varje form. Slå brickan i bordet försiktigt några gånger så det blir en jämn botten. Ställ in i kylen. 

Vispa ihop jordnötssmörskakor, florsockret och vaniljsockret. Rulla smeten till små bollar. 

Ta fram de stelnade bottnarna och lägg en boll i varje. Smält resten av chokladen och häll i ca en matsked i varje form. Slå återigen brickan försiktigt mot bänken för att få dem jämna.

Dumleflarn

Superenkla små kakor som jag kan tänka mig även är goda som lite knaprigt till exempelvis glass. 

Lägg ut dumlekolor på en bakplåtspappersklädd plåt, dock inte så tätt eftersom de flyter ut. In i ugnen, 180 grader, i ca 5 minuter.

Nutellabollar

Om man gillar choklad och vanliga chokladbollar, som jag ;), så gillar man garanterat dessa små enkla godingar! 

Du börjar med att klicka ut lite nutella på ett bakplåtspapper. 24 små klickar gjorde jag, vilket blev precis lagom till den här satsen. In med klickarna i frysen en stund. 

Gör en vanlig chokladbollssmet, det här receptet använde jag:

100g rumsvarmt smör

1,5 dl socker

1 msk vaniljsocker

3 msk kakao

5 dl havregryn

2 msk vatten eller kaffe

Blanda ihop smör och socker. Blanda sedan i resten av ingredienserna. Ta sedan fram nutellaklickarna och lägg i en i varje boll.

Kolakaka

Världens enklaste kaka! Vill man fixa till fikabröd lite snabbt så är den här kakan den ultimata. Barnen bara älskade den, mannen tyckte den var för söt (som vanligt ;)) och jag jag älskar ju (tyvärr) sötsaker :) 

Jag skriver inget recept utan bilderna steg för steg säger nog allt.

Chocolate marshmallow cookies

I en fb-grupp som jag är med i (som självklart handlar om bakning) florerade det här receptet. Många testade dessa och skrev sedan att de var underbart goda. Jag kunde ju inte låta bli att testa då, och vad kan gå fel när både marshmallows och choklad är inblandat...? 

12 marshmallows (stora, som du delar i tredjedelar)

115g rumsvarmt smör

2 dl socker

1 dl farinsocker

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

5 dl mjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk salt

1 1/2 dl kakao

Ca 1/2 dl socker

Klipp marshmallowsen och lägg dem i frysen medan du gör degen. Blanda smör, farinsocker och socker till en jämn smet. Blanda ner ägg och vaniljsocker. Tillsätt sedan mjöl, bikarbonat, salt och kakao och blanda väl. Rulla degen till små bollar, tryck ut dem i handflatan, lägg en marshmallowsbit i och slut om degen runt den. Rulla bollen i socker och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. In i ugnen, 200 grader i ca 5 minuter.

Havrebollar

Mm, dessa havrebollar blev fantastiskt goda! De var faktiskt farligt goda, ingen chans att det blir några över här inte :)

270 g smör (rumsvarmt)

1 dl strösocker

2 1/2 dl florsocker

3 1/2 tsk vaniljsocker

10 dl havregryn 

2/3 msk kakao

1 dl kaffe (bryggt)

Kokosflingor

Vispa ihop smör och socker länge, ca 5 minuter. Tillsätt resten av ingredienserna (förutom kokosflingorna) och vispa återigen länge, 5 minuter. Ställ in smeten i kylskåpet, ca 40 minuter, innan du tar ut den och formar till bollar. Rulla dem i kokosflingor. Förvara dem sedan svalt.

Hallondröm

Idag var jag på badet med mina härliga elever. Det var varmt och soligt, glada och badtokiga barn samt lite fika såklart! Receptet till dessa kakor hittade jag på nätet någonstans, kommer tyvärr inte ihåg adressen. Jag tog nämligen bara ett kort på receptet och fick inte ens med namnet på dem. När jag frågade mina elever om vad de kunde heta var det en kille som svarade "Hallondröm", och så blev det :)

Deg *2:

250 g osaltat smör

1 1/2 dl socker

5 dl mjöl

1 1/2 tsk bakpulver

Lite vaniljpulver

Vaniljkräm:

4 ägg

1 1/2 dl socker

1 burk kesella vanilj

5 dl créme fraiche

Hallon (eller andra bär)

Deg 1: Vispa ihop smöret och sockret. Blanda i mjölet, bakpulvret och vaniljpulvret. Lägg degen i en långpanna och tryck ut den. 

Vaniljkräm: Vispa ihop ägg, socker, kesella vanilj och créme fraiche. Häll krämen över degen och strö lite hallon över.

Deg 2: gör på samma sätt som deg 1, men låt den vara smulig. Täck över krämen och hallonen med smulorna.

In i ugnen, 200 grader, i ca 30 minuter.

Daimsnitt

De här kakorna var riktigt goda, sega, knäckiga och chokladiga. Jag hitta receptet hos http://jennysmatblogg.damernasvarld.se Det allra bästa med dessa kakor är att de är lätta, snabba OCH underbart goda!

220 g rumsvarmt smör

4 msk ljus sirap

5 dl mjöl 

2 dl socker

1 1/2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

200 g hackad mjölkchoklad med daimsmak

Rör ihop socker och smör. I med sirapen. Rör sedan ner de torra ingredienserna. Arbeta ihop till en smidig deg. Baka till sist in den hackade chokladen i degen. Dela degen i två bitar. Rulla ut dem till längder. Lägg dem på ett bakplåtspapper på en plåt. Platta till längderna något. In i ugnen, 200 grader, i 8-11 minuter. Skär kakorna i snitt medan de fortfarande är ljumna. Låt dem svalna.

Dulce de lechefyllda chokladkakor med havssalt

De här kakorna är precis lika goda som det låter, de bara smälter i munnen... Jag har hittat receptet på den härliga bloggen m.ade b.y m.ary. Jag bjöd på dem igår när Nova fyllde 5 år!!! Det var fler än jag som gav dem ett mycket bra betyg :-)

110 g smält smör

330 g farinsocker

2 rumstempererade ägg

50 g kakao

250 g mjöl

en nypa salt

100 g hackad mjölkchoklad

flingsalt

1 burk dulce de leche (karamelliserad mjölk)

Blanda kakao, mjöl och salt i en skål. Smält smöret och dra av kastrullen från plattan. Rör ner farinsockret i det smälta smöret och sedan även äggen. Rör till en jämn smet. Rör sedan ner shokladen, rör tills den börjar smälta och ger spår i smeten. Rör till sist ner mjölbalndningen, rör tills smeten går ihop. Plasta in och ställ i kylskåp i ca 20 minuter.

Ta ut kakdegen och ta ca en matsked och rulla till en liten boll. Tryck ett litet hål i mitten.Fyll hålet med ca en tesked dulche de leche. Tag ca en tesked deg, platta ut och täck över kolasåsen.Toppa kakan med flingsalt. In i ugnen, 180 grader, i ca 8-10 minuter.

Låt svalna lite på plåten innan kakorna får svalna helt på galler.



Kram Jenny

Sega sirapssnittar

Igår fick jag smaka på dessa underbara kakor som syrran hade bakat, de är fantastiskt goda! Det gjorde att jag blev sugen på att baka dem själv. Receptet kommer från boken "Tofvehult".

200 g smör (rumsvarmt)

1 ½ dl socker

½ - 1 dl ljus sirap

2 msk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

5 dl mjöl

Rör ihop smör, socker och sirap. Ta den mindre mängden sirap först och ta mer i slutet om inte degen går ihop. Tillsätt vaniljsocker, bakpulver och mjöl. Rör tills det går att forma degen. Forma degen till en rulle lika lång som plåten. Dela den på längden och lägg den snittade ytan mot plåten. Platta till lite. In i ugnen, 175 grader, i ca 15-20 minuter. Ta ut de gyllenbruna längderna och skär snittar av dem medan de är varma.

Kram Jenny

Vinbärskakor

Den här långpannekakan är sååå god! Mamma brukar göra dessa med blåbär, fantastiskt gott, så jag tänkte att det borde gå med röda vinbär också. Det gjorde det verkligen :-) Ett stort plus också för att de är så lätta att göra!

3 ägg

3 dl socker

150 g smält smör

1 msk vaniljsocker

4 dl mjöl

Vispa ihop alla ingredienser. Häll i en liten långpanna, släta ut. Strö över vinbär. In i ugnen, 200 grader, i ca 20 minuter. Pudra över lite florsocker vid servering.

Kram Jenny

Kiwikaka

Jag kände att jag hade lite bakabstinens idag och funderade på vad jag kunde göra. Jag såg då alla kiwis som vi köpte igår och funderade på om man kan baka något med dem. Jag googlade runt och hittade ett recept på bloggen En kaka i ugnen. Det var helt okej, saftigt och gott!

125 g smör

1 1/4 dl socker

2 ägg

2 dl mjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

2-3 kiwifrukter

Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, under vispning. Rör ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker. skala kiwifrukterna och skär dem i små tärningar. Blanda ner kiwibitarna i smeten så de fördelas jämnt. Häll smeten i en smörjd och bröad form. In i ugnen, 175 grader, i ca 50 minuter.



Kram Jenny

Kungsörnens strawberry macarons

Jag hittade det här paketet på affären och var bara tvungen att testa :-) Det var ju hur lätt som helst, bara att tillsätta lite vatten, smör och mjölk. De blev faktiskt helt okej, trots att jag egentligen är emot sådana här halvfabrikat, det ska ju lagas från grunden ;-)

Kram Jenny

De lux-bitar

De här var inte alls dumma :-) En god kladdkaka med ett kokostäcke. Receptet hittade jag i tidningen Hembakat (nr 2/2013).

175 g smör

3 dl socker

1 dl kakao

½ dl ljus sirap

salt

3 ägg

1 ½ dl mjöl

Kokostäcke:

50 g smör

2 msk ljus sirap

2 msk mjölk

3/4 dl socker

1 msk mjöl

100 g kokosflingor

Vispa ihop smör och socker. Tillsätt kakao, sirap och salt. Vispa i äggen och mjölet. Häll i smeten i en mindre, bakplåtspappersklädd långpanna (ca 30*40 cm). In i ugnen 175 grader i ca 30 minuter.

Smält smöret till kokostäcket. Blanda i sirap, mjölk, socker och mjöl. Vispa ihop. Rör i kokosflingorna. Bred ut täcket på kakan och baka i ytterligare 10 minuter.

Kram Jenny

Tuppkaka

Idag bakade jag en liten lätt och snabb kaka till lille söte Seth (eller ja till hans mamma och pappa ;-)). Moster hade lite "Seth-abstinens" och var tvungen att åka dit för att gosa lite :-) Receptet kommer från tidningen "Hembakat" (nr. 2/2013).

2 ägg

3 dl socker

75 g smält smör

2 ½ dl mjöl

Garnering:

skållad mandel

florsocker

Vispa ägg och socker poröst. Blanda i smör och mjöl, men rör inte så mycket när mjölet har tillsats. Häll smeten i en smord och bröad form. Strö över några mandlar. In i ugnen, 200 grader, i ca 20 minuter. Låt kakan kallna. Pudra på lite florsocker. Jag dekorerade med en liten bebis i sugarpaste och ett fint band runt om.



Kram Jenny