Morotstårta

Ända sedan jag såg den här tårtan hos Made by Mary har jag velat göra den. Den såg så fantastisk ut och det lät jättegott! Det var precis vad det var också, mumma :-)

Kakan:

3,5 dl mjöl

5,5 dl finrivna morötter

1,75 dl rapsolja

1,25 tsk bikarbonat

1,25 tsk bakpulver

0,5 msk mald kanel

0,5 tsk ingefära

0,5 tsk kardemumma

0,5 tsk salt

3 dl socker

3 ägg

2 tsk vanilj

Limefrosting:

250 g osaltat rumstempererat smör

300 g Philadelphia ost

saft från en lime

8-10 dl florsocker

Kolasås:

2 dl grädde

1,5 dl ljus sirap

0,5 dl socker

100 g pecannötter

Koka först ihop alla ingredienserna till kolasåsen. Koka på medelhög värme och rör om då och då. Koka i 10-12 minuter, tills såsen tjocknat lite. Låt svalna helt och ha den i kylskåpet fram till servering.

Smöra och bröda springformarna (med mjöl). Sikta samman mjöl, bakpulver, bikarbonat, ingfära, kanel och salt i en skål. Blanda noga. Tag en annan skål och blanda med flatblandaren ihop socker och rapsolja till en porös smet. Lägg sedan till ett ägg i taget och blanda ordentligt innan du lägger i nästa. Sikta ner mjölblandningen och blanda försiktigt tills smeten är jämn. Vänd ner morötterna tills allt är blandat. Fördela i tre formar och grädda i 175 grader i ca 30 minuter. Täck formarna med bakduk och låt svalna helt på galler.

Blanda ihop alla ingredienserna till frostingen och rör tills den är mjuk och fluffig.

Tårtbottnarna är lättare att hantera efter några minuter i frysen så låt dem ligga några minuter i frysen mellan varje lager. Lägg första bottnen på en tårtbricka och bred på ett lager frosting, cirka 0,5 cm tjockt. lägg på den andra bottnen och ställ in i frysen i några minuter. Ta ut och gör samma sak tills du har lagt på bottnen nummer fyra. Täck tårtan med ett tunt lager frosting, för att stänga inne smulorna. Ställ in i frysen i några minuter. Ta sedan ut tårtan och täck hela med ett nytt lager frosting. Ställ kallt igen i några minuter. Ta ut och fördela hälften av kolasåsen på tårtan (andra halvan kan man servera i en skål bredvid tårtan sedan). Låt kolasåsen rinna liten nerför kanterna på tårtan. Garnera med pecannötter.

 

Kram Jenny