2,3 dl socker
0,8 dl vatten
1/4 tsk pressad citron
2 äggvitor
1 tsk vaniljsocker
Rör ihop socker, vatten och citron i en kastrull. Låt det börja sjuda och ta då av kastrullen. Vispa äggvitor och vaniljsockret tills du kan hålla skålen upp och ner utan att det rinner ut. Häll sakta i sockerlagen lite i taget i marängsmeten, under vispning. Vispa någon minut efter varje gång du tagit i lite av sockerlagen. Det kommer att ta ca 10 minuter. Vispa tills marängen har blivit kall och har bildat hårda toppar.
Receptet kommer från Bli min jäst.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar