Lemon curd

Det var en liten testarkväll igår, jag provade nämligen att göra lemon curd också;) Jag gjorde inte bara en sats utan tre, för att jag ska ha den till en paj ikväll. Receptet är från Leila (A piece of cake), som enligt mig är helt underbar!

Lemon curd 1 liten burk
3 citroner
1 1/2 dl socker
50 g smör
2 msk majsstärkelse
2 ägg
2 äggulor

Koka upp rivet skal från tre citroner, saften från två, socker och smör. Sila sedan vätskan. Blanda ihop majsstärkelse med saften från den tredje citronen och rör ner det i den varma vätskan. Vispa ihop äggen och rör ner dem i vätskan. Låt det sjuda under omrörning, till den tjocknar.

Sååå gott!!!

Kram Jenny