Pinocchiotårta

Idag har det varit skolavslutning och nu har alla elever gått på sommarlov, bara knappt en vecka kvar till semestern. Jag bjöd eleverna på pinocchiotårta. Den blev så hög så jag gjorde ingen dubbel utan tog på hallongrädde som översta lagret.

Botten:
100 g smör
1 1/2 dl socker
5 äggulor
1/2 dl mjölk
2 dl mjöl
2 tsk bakpulver

Vispa smör och socker poröst. Rör ner en äggula i taget. Tillsätt mjölken under omrörning. Rör ner mjöl och bakpulver. Bred ut smeten på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt.

Maräng:
5 äggvitor
2 1/2 dl socker
(1 dl flagad mandel att strö över, om man vill)

Vispa äggvitorna tillsammans med hälften av sockret. Vispa länge tills det blir ett hårt skum och det går att vända skålen upp och ner utan att det åker ur. Tillsätt resten av sockret och vispa en stund till.

Bred ut marängen över bottensmeten på plåten (om du vill ha mandel så strö den över marängen). In i ugnen, 150° i ca 40 min. Låt tårtan svalna.

Jag bredde på hallongrädde (som hallonmousse utan gelatin) och garnerade med hallon och choklad.

Kram Jenny

Dumlefluff

Oj oj oj vad detta var gott!!! Det här går ju att ha både till efterrätt som den är (kanske med lite hallon till) eller till tårtfyllning som jag använde den till. Den är ganska söt, men det gillar jag :) Och den är sååå lätt att göra!

180 g dumle
3 dl grädde

Värm grädden, INTE koka. Skär kolorna i mindre bitar så det inte tar lika lång tid att smälta. Lägg i kolorna i den varma grädden och rör tills allt har smält. Ställ svalt i några timmar, gärna över natten. Ta fram och vispa upp som vanlig grädde.

Kram Jenny

Chokladbollar #2

Barnen såg den andra handduken idag och blev sugna;-) Så vi slängde ihop några bollar innan middagen.

Kram Jenny

Kladdkaka- lchf

Jag var tvungen att göra något till fikat åt mig själv idag också. Det blev en kladdkaka med valnötter i. Tyvärr blev den inte så god som jag önskat, den smakade mycket ägg...

3 ägg
vaniljpulver
100 g smält smör
1/2 msk fiberhusk
3 msk kakao
ca 1 dl valnötter

Vispa ihop ägg och vaniljpulver. Rör i det smälta smöret. Blanda ner resten av ingredienserna. In i ugnen, 200 grader i ca 10 minuter.





Kram Jenny

Kladdkaka

Idag blev det kladdkaka till fikat, allt för att göra barnen glada och nöjda :) Att den dessutom var dekorerad med en dinosaurie gjorde den ännu bättre!




Kram Jenny

Rabarberpaj

I onsdags var det Sveriges nationaldag och det firade vi med en rabarberpaj. När vi var i Ullared för ett par veckor sedan hittade jag söta handdukar med recept på, bland annat detta med rabarberpaj som jag var tvungen att testa :)

Den fina handduken :)

Kram Jenny

Hasselnötchokladstoppade citroncupcakes

Ikväll är Tom och Neo i stan och tittar på speedway. Nova tjatade om att vi skulle baka något hon och jag. Jag var väl inte så svårövertalad även om jag egentligen inte orkade ;-) Det blev återigen ett recept från tv-kocken Leila Lindholm.

3 ägg
2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Skal och saft av 1 citron

Hasselnötchoklad (typ Nutella)
Strössel

Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Smält smöret och häll i mjölken däri, blanda därefter ner det i äggsmeten. Vispa i mjöl, bakpulver och salt. Rör ner citronskal och saft. Fyll formarna till ca 2/3 och ställ in dem i ugnen, i 175 grader, i ca 15 minuter. Låt dem svalna helt innan du brer på chokladen och strör över strösslet.

Kram Jenny