Pinocchiotårta #2

I måndags kväll var fina mammagruppen hemma hos mig på lite sött och en massa skvaller ;-) Jag började fixa med något att bjuda på ca en timme innan de kom så det var tvunget att vara något som gick snabbt. Det fick bli en Pinocchiotårta, denna gång med vanlig grädde och hallon som fyllning.







Kram Jenny

Strösselkakor

Idag gjorde vi några snabbiskakor i långpannan. Jag hittadd receptet i tidningen "Hemmets Baka". Nova fick välja och ha på strössel på kakan ;-)

150 g dmör
1 dl mjölk
3 ägg
3 dl socker
4 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Glasyr:
50 g smör
8 dl florsocker
3 msk vatten
Strössel

Smält smöret. Häll i mjölken och låt svalna. Vispa ihop ägg och socker vitt och pösigt. Rör ner mjöl, bakpulver, vaniljsockret och smörblandningen. Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna, ca 30*40cm. In i ugnen, 175°, i ca 20 min. Låt svalna.

Glasyr: Smält smöret och tillsätt florsocker och vatten, rör till dn slät smet. Bred på glasyren på kakan och strö på strössel. Skär i rutor när glasyren stelnat.

Kram Jenny

Chokladpaj - lchf

Återigen riktigt sugen på något med choklad i... Och det här tråkiga så kallade sommarvädret gör det inte bättre. Jag ställde mig och experimenterade lite :-)

Botten:75 g mjukt smör (nästan helt
60 g mandelmjöl
40 g hackade nötter
Vaniljpulver

Blanda ihop alla ingredienser. Lägg i en form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter. In i frysen medan du gör fyllningen.

Fyllning:4 dl grädde
60 g mörk choklad (86%)
30g hackade nötter

Koka upp grädden. Lägg i chokladen och rör om tills den smält. Koka upp igen. Rör ner nötterna. Ta ut formen ur frysen och häll i fyllningen. In i frysen igen i någon timme. Inte alls dumt! :-)

Kram Jenny

Midsommartårta

Det blev en regnbågstårta med tre fyllningar; vit chokladfluff, citronmousse och limefrosting. Den är täckt med fluffy frosting och dekorerad med jordgubbar (såklart det är ju midsommar) och citronmeliss.

Bottnarna fick jag grädda varje färg för sig (7 stycken: röd, rosa, orange, gul, grön, blå och lila). Jag använde mig av "lika delar" med 7 ägg och ca 2 tsk bakpulver. Varje botten fick vara inne i ugnen, 175 grader, i ca 8 minuter.

Till största delen kommer idéen och recepten till denna tårta från bloggen Bli min jäst.




















Kram Jenny

Midsommarcupcake

En vanlig vaniljmuffin med fluffy frosting över som jag brände av lite med min brännare, garnerad med jordgubbe och citronmelis. Så enkelt och så gott :-)

Kram Jenny

Kanelfläta

Detta recept hittade jag i den underbara tidningen "Hembakat". Mamma brukar göra så fina och goda vetebrödslängder så jag tänkte att jag måste testa med. Självklart nådde jag ju inte upp till min kära mammas nivå, men den blev okej i alla fall. Neo har sprungit och ätit fleta stycken här på eftermiddagen :-)

2 st (stora) längder
50 g jäst
150 g smör
6 dl mjölk
2 krm salt
1 dl socker
1 tsk kardemumma
Ca 15 dl mjöl

Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret och häll i mjölken, värm till ca 37°. Häll degvätskan över jästen och rör runt tills den har löst sig. Tillsätt salt, socker, kardemumma och mjölet (lite i taget). Låt jäda under bakduk i ca 45 min.

Fyllning:
75 g mjukt smör
1 dl socker
2 msk vaniljsocker
2 msk kanel

Blanda ihop alla ingredienser till en smidig blandning.

Dela degen i två delar. Kavla ut i stora rektanglar på mjölat bakplåtspapper. Bred på fyllningen på den mittersta tredjedelen av rektangeln. Skär sneda skåror på sidorna om fyllningen. Fläta dessa över fyllningen. Låt jäsa under bskduk i ca 30 min. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. In i ugnen, 200° i ca 20 min.

Kram Jenny

Studenttårtor

"Sjung om studentens..."
Idag är det många ungdomar som har sprungit ut ur skolan och tagit studenten. Jag gjorde två tårtor som skulle föreställa studentmössor, utöver det fick jag fria händer både med dekorationer och fyllningar. Den ena tårtan fyllde jag med dumlefluff och hallonmousse, och den andra med limemousse och jordgubbsmousse. Både tårtorna är spacklade med smörkräm och täckta och dekorerade med sugarpaste, marsipan och strösselpärlor.




Mössan färdig utan dekorationer på.



Blommorna och bokstäverna är målade med pearl, för en glimrande effekt.



Lite blågult hör till studenten.





Sådärja blev den. Den fick en lite tjejig touch med den rosa färgen (kanske beroende på att det är en av mina favoritfärger;))



Nästan likadana, fast spegelvända.



Grattis till studenten och lycka till!

Kram Jenny