Minimarängpaj

Det här receptet hittade jag i tidningen Hembakat. Pajerna var verkligen jättegoda!

Botten:

60 g rumsvarmt smör

1 1/2 dl mjöl

1/2 dl florsocker 

Italiensk maräng:

4 äggvitor (125 g)

2 1/2 dl socker (210 g)

3/4 dl vatten (75 g)

Fyllning:

1-2 dl lemoncurd

Blanda ihop smör, mjöl och florsocker till en deg. Kavla ut degen (ca 3 mm tjock) mellan bakplåtspapper. Ta ut rundlar. Pensla formarna med smör innan du fodrar dem med degen. Nagga bottnarna och grädda dem i ugnen,175 grader i ca 10 minuter. Låt svalna och ta sedan ut bottnarna ur formarna.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Koka upp socker och vatten till 121 grader. Häll ner sockerlagen i en tunn stråle i äggvitorna samtidigt som du vispar på högsta hastighet. Vispa tills marängen är ljummen, ca 35 grader.

Lägg ca 1 tsk lemoncurd i varje mördegsbotten. Spritsa maräng ovanpå. Bränn av marängen med en gasbrännare. 

Nutellaglass

Den här glassen blev helt gudomligt god, för dem som gillar choklad. Jag älskar choklad! Att det kan vara så enkelt och gå så snabbt (plus en liten jobbig väntetid förstås) att göra något så gott!

5 dl grädde

En burk sötad kondenserad mjölk

Flingsalt 

Nutella

Vispa ihop grädden och mjölken tills den tjocknar. Ha i en nypa flingsalt och vispa ihop. Ta sedan i några skedar Nutella, efter behag 😉 Jag tog i ganska mycket... Rör runt lite grann så smeten blir lite melerad. Jag tycker det är gott om det finns ställen där det är mer choklad. Sätt in i frysen, minst 4 timmar.

Påskinspirerad rulltårta

Jag hittade det här receptet i tidningen Hembakat. Den smeten som jag har spritsat kycklingarna med kallas för Mönstersmet:

1 äggvita

40g mjöl

30g socker

30g rumsvarmt smör

Hushållsfärg

Rör ihop ingredienserna till en jämn smet. Spritsa smeten på en bakplåtspappersklädd plåt. In i frysen ca 10 min innan du häller på den andra smeten:

3 ägg

1 1/2 dl socker

2 dl mjöl

1tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda ihop mjöl, vaniljsocker och bakpulver och sikta ner det i äggvispet. Vänd runt tills det blir en jämn smet. In i ugnen, 250 grader i ca 5 min.

Låt svalna och vänd botten upp och ner för att ta av pappret. Vänd tillbaka botten sedan för att få mönstret neråt. Bred på fyllningen och rulla ihop.

Fyllning:

Grädde 

Lemoncurd

Hushållsfärg

Blanda ihop och smaka av hur stark smak du vill ha.

Hockeytårtor, Leksand och AIK

Christian är ett inbitet Leksandfan och han gillar att träna styrka. Min sambo håller på AIK och därför gjorde jag även en liten "skämttårta" från honom. 

Grattis Christian på 30-årsdagen!

Tårtbottnarna är gjorda av receptet "lika delar". De är fyllda med blåbärsmousse och glasscreme, spacklade med smörkräm samt täckta och dekorerade med sugarpaste.

Nalletårta

Idag fyller min systerson, mitt gudbarn, Seth 1 år! Det är inte klokt vad fort det går! Jag insisterade på att få göra födelsedagstårtan till honom, och jag fick förtroendet 😀 GRATTIS SETH ❤️

Det blev en 3D-tårta, ett försök till en Mirandanalle. Det syns väl i alla fall att det är en nalle. 

Huvudet, armarna och fötterna är gjorda av Rice Krispies Treat. Kroppen är gjord av två tårtbottnar. Fyllningarna är glasscreme och jordgubbsmousse med skivade jordgubbar över. Den är spacklad och spritsad med smörkräm. Detaljer och kaninen är gjorda av sugarpaste.

Träningstårta

Den här tårtan är till en tjej som älskar musik och att träna. Hon pluggar till dietist, därav böckerna. Grattis Emma!

Tårtbotten är gjort på lika delar. Den är fylld med blåbärsmousse och glasscreme, spacklad med smörkräm samt täckt och dekorerad med sugarpaste. 

Till minne av en underbar person

För några veckor sedan tog en mycket varm, glad och härlig människa sitt sista andetag... Mina tankar går till hennes man och barn ❤️ 

När vi kollegor skulle ha en liten minnesstund hade jag bakat några cupcakes. Citronmuffins med vit chokladfrosting. Dekorerade med sugarpaste och strösselpärlor.