Alla hjärtans dag ❤️

Till alla hjärtans dag gjorde jag kolarosor till mina barn. Det var riktigt kul och enkelt! Det är bara att värma kolan några sekunder i micron och sedan kavla den med hjälp av exempelvis ett glas. Därefter sätter man ihop de utrullade konorna till en ros.

Nytt jobb

Efter sportlovet, måndag 27 februari, började jag jobba på Åbyängskolan. Så innan lovet avslutade jag allt med mina "gamla" elever och bjöd på tårta. Den var en ricekrispietårta som jag har gjort flera gånger. Den är snabb, god och enkel (låter visst som ledord i mina senaste inlägg 😉). När Neo fyllde år gjorde jag bakelser istället av samma recept 😃

Vaniljhjärtansnittar

En snittkaka till blev det på Neos födelsedag. Vaniljhjärtan är sååå gott, men svårt att få till bra tycker jag. Det här var ju en mycket smidigare jaka, om än inte riktigt lika god som vanliga vaniljhjärtan 😉 Receptet hittade jag på bloggen Sweet and simple. 

Snittar:

100 g kallt smör

1/2 dl socker

2 1/2 dl mjöl

1 liten äggula

Vaniljkräm:

Jag valde den här gången att använda färdigköpt marsanpulver och blanda med mjölk. 

Dekoration:

Florsocker

Nyp ihop mördegen. Rulla degen till två längder och platta till dem. Blanda ihop vaniljkrämen. Gör en liten grop i mitten av längderna och lägg i vaniljkrämen. Se till så det inte blir för mycket kräm. In i ugnen, 200 grader i 10-15 minuter. Skär snitten. Låt svalna. Pudra över florsocker.

Bountysnittar

De här kakorna blev väldigt uppskattade av barnen. Det är ju så smidigt att göra snittar, det går fort och är lätt! Jag har hittat receptet på bloggen Sweet and simple.

Chokladsnittar

100 g smör

1 1/2 dl socker

2 1/2 dl mjöl

2 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

1/2 tsk bakpulver

Bountyfyllning

50 g smör

1 1/2 dl kokosflingor

2 dl florsocker

1/2 dl kokosmjölk

Chokladöverdrag

Mörk choklad

1 tsk smör

Kokosflingor

Chokladsnittar: Rör ihop smör och socker. Blanda sedan ner resten resten av ingredienserna till degen. Dela upp degen i tre bitar och rulla ut dem till längder, ca två cm tjocka. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och platta till längderna. Grädda i 200 grader, 10-12 minuter. Skär snitt då du tar ut dem.

Bountyfyllning: Smält smöret. Blanda i övriga ingredienser. Gör en liten skåra på längderna och lägg fyllning där i, i mitten av längderna. 

Chokladöverdrag: Smält choklad tillsammans med smör och häll över bountyfyllningen. Strö kokosflingor över och skär sedan snitten igen. 

Hallonbiskvier i långpanna

Biskvier är en av de godaste kakor som finns, enligt mig. Men jag vakar dem inte så ofta då jag tycker det tar lite tid. Men det här, att baka den i långpanna, var ju himla smidigt 😃 Och hallonsmlrkrämen var to die for... Jag hittade receptet på bloggen Sweet and simple. 

Botten:

500 g mandelmassa

2 äggvitor

0,5 dl socker

Hallonsmörkräm:

200 g smör 

3 dl florsocker

2 äggulor

1 dl upptinade hallon

1 msk vaniljsocker

Några droppar citron

Chokladöverdrag:

50 g mörk choklad

Några droppar matolja

Botten: Riv mandelmassan, blanda ihop den med äggvitorna och sockret till en slät smet. Bred ut smeten i en långpanna och skjuts in i ugnen, 200 grader i ca 10-15 minuter. Låt svalna helt.

Smörkräm: Vispa ihop smör, florsocker, vaniljsocker och äggulor i ca 5-10 minuter. Tillsätt hallonen under omrörning, lite i taget. Ta i några deppar citron. Bred ut smörkränen jämnt över den svalnade botten.

Choklad: Smält chokladen tillsammans med några droppar matolja. Ringla den smälta chokladen över kakan, använd tex en gaffel. Skär kakan i kvadrater eller trianglar.

Pippi och herr Nilsson

Seth har fyllt 4 år, inte klokt vad tiden går fort! Just nu är Pippi Långstrump en favorit hus gudsonen 😃 Syrran bakade en tårta och jag gjorde Pippi Långstrump och herr Nilsson i sockerpasta till dekoration. 

Banoffepie

Nu var det väldigt länge sedan jag gjorde ett inlägg här så det är dags för lite uppdateringar 😊 Förra helgen fyllde Tom 35(!) och vi hade lite släkt och vänner här på mat. Tom är inte så speciellt förtjust i tårta, förutom Frödinges köpta i frysdisken... Jättekul 😜 Men till förra helgen önskade han i alla fall en Banoffepie, snabbt, lätt och gott 👍

Jag gjorde en dubbel sats i en liten långpanna.