Choklad- och hallondessert

Ikväll blev det en liten god munsbit till efterrätt ❤️ Jag gjorde en mjölkchokladmousse på sockerkaksbotten med en hallon- och nutellagömma i och en glaze över. Den blev väldigt god 👍😍 Jag använde mig av formar som är ca 5 cm i diameter, så det blev inte så stora desserter, men efter en mäktig middag var det lagom 😊

Mjölkchokladmousse

200 g mjölkchoklad

3 gelatinblad 

2 ägg

2 dl grädde

Glaze

10 g gelatinpulver

60 g vatten (till gelatinpulvret)

140 g glukos 

150 g socker

75 g vatten

100 g sötad kondenserad mjölk

150 g vit choklad 

Mousse: Lägg gelatinbladen i blöt. Smält chokladen över ett vattenbad. När chokladen smält rör du ner äggen, ett i taget. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält dem sedan i micron, ca 10 sekunder. Häll i gelatinet i chokladen, rör om ordentligt. Vispa upp grädden och rör ner den i chokladblandningen. Blanda ordentligt.

Fyll dina formar med chokladmoussen, se till att inte fylla ända upp. Spritsa i nutella i färska hallon och peta ner ett i varje form fylld med mousse. Avsluta med ett lock (eller botten 😉) med sockerkaka. Ställ in i frysen för att stelna. Det tar ett par timmar. 

Glaze: Lägg gelatinpulvret i vattnet och blanda runt ordentligt. Låt det stå till sig. Koka vatten, glukos och socker tills det når 103 grader. Ta av från plattan och-element i gelatinet och den kondenserade mjölken. Hacka chokladen och blanda i den med. Man får vara försiktig när man blandar så det inte skapas luftbubblor. Använd en stavmixer för att blanda ordentligt. Låt glazen svalna till ca 35 grader innan du häller på den på din frysta mousse. 

Risgrynsgröt

På jullovet gjorde vi risgrynsgröt i flera omgångar. Vi fick smaka en så god hos syrran på uppesittarkvällen. Den tar lite tid att göra, men den sköter sig själv i ugnen. Den känns lyxig! Jag fick betyget av barnen att den var minst lika god som farmors gröt = 👍😃 Igår, på påsklovet, önskades det också risgrynsgröt, så det blev det!

(6portioner)

3 dl rundkornigt grötris

6 dl vatten

8 dl mjölk

1 tsk salt

1 bit hel kanelstång

3 msk socker

20 g smör

1 dl vispgrädde, uppvispas

1 nypa salt

Sätt ugnen på 100 grader. Koka upp risgrynen i vatten, låt sjuda i ca 10 minuter. Koka upp mjölken i en annan kastrull tillsammans med salt, socker och kanelstång. Häll mjölkblandningen över risgrynen, rör runt ordentligt. Täck med lock och sätt in i ugnen. Baka tills all vätska sugits upp av grynen. Det tar mellan 1-2 timmar, man får ha lite koll. Vänd i smöret och sedan den vispade grädden. Smaka av med salt.

Nyårsdessert

Vaniljpannacotta med kanderade nötter och sockerdekoration. Det var även vaniljglass, kola, nutellafyllda hallon och physalis. 

(4-6 personer)

1 1/2 gelatinblad

1 vaniljstång/vaniljpulver

3 dl vispgrädde

1/2 dl socker

200 g Philadelphiaost

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp vanilj, grädde och socker under omrörning. Tillsätt gelatinbladen och rör noga. Tillsätt Philadelphiaosten och rör smeten slät. Häll upp i formar och låt stå kallt. 

Mango- och kokosglass

En lite nyttigare glass 😊 Recept från niinis.se. 

4 dl kokosmjölk

500 g frust mango

1/2 dl honung

Blanda allt tillsammans i en blender tills det blir en slät smet. Frys smeten i minst tre timmar.

Till alla ❤️-ns dag, maränger som ❤️

Lakritsmandlar

Det här är ett riktigt gott godis, och lite nyttigare än vanligt 😉 Receptet har jag hittat på lchfarkivet.se.

200 g sötmandel

1 msk lakritspulver

1 1/2 tsk salt

1 1/2 dl vatten

Blanda ihop alla ingredienser i en stekpanna. Rör om ordentligt och koka upp. Låt det koka tills allt vatten är borta. Häll upp på en plåt. In obygden, 150 grader i 20 minuter. Låt svalna. 

Alla hjärtans dag ❤️

Till alla hjärtans dag gjorde jag kolarosor till mina barn. Det var riktigt kul och enkelt! Det är bara att värma kolan några sekunder i micron och sedan kavla den med hjälp av exempelvis ett glas. Därefter sätter man ihop de utrullade konorna till en ros.

Nytt jobb

Efter sportlovet, måndag 27 februari, började jag jobba på Åbyängskolan. Så innan lovet avslutade jag allt med mina "gamla" elever och bjöd på tårta. Den var en ricekrispietårta som jag har gjort flera gånger. Den är snabb, god och enkel (låter visst som ledord i mina senaste inlägg 😉). När Neo fyllde år gjorde jag bakelser istället av samma recept 😃

Vaniljhjärtansnittar

En snittkaka till blev det på Neos födelsedag. Vaniljhjärtan är sååå gott, men svårt att få till bra tycker jag. Det här var ju en mycket smidigare jaka, om än inte riktigt lika god som vanliga vaniljhjärtan 😉 Receptet hittade jag på bloggen Sweet and simple. 

Snittar:

100 g kallt smör

1/2 dl socker

2 1/2 dl mjöl

1 liten äggula

Vaniljkräm:

Jag valde den här gången att använda färdigköpt marsanpulver och blanda med mjölk. 

Dekoration:

Florsocker

Nyp ihop mördegen. Rulla degen till två längder och platta till dem. Blanda ihop vaniljkrämen. Gör en liten grop i mitten av längderna och lägg i vaniljkrämen. Se till så det inte blir för mycket kräm. In i ugnen, 200 grader i 10-15 minuter. Skär snitten. Låt svalna. Pudra över florsocker.

Bountysnittar

De här kakorna blev väldigt uppskattade av barnen. Det är ju så smidigt att göra snittar, det går fort och är lätt! Jag har hittat receptet på bloggen Sweet and simple.

Chokladsnittar

100 g smör

1 1/2 dl socker

2 1/2 dl mjöl

2 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

1/2 tsk bakpulver

Bountyfyllning

50 g smör

1 1/2 dl kokosflingor

2 dl florsocker

1/2 dl kokosmjölk

Chokladöverdrag

Mörk choklad

1 tsk smör

Kokosflingor

Chokladsnittar: Rör ihop smör och socker. Blanda sedan ner resten resten av ingredienserna till degen. Dela upp degen i tre bitar och rulla ut dem till längder, ca två cm tjocka. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och platta till längderna. Grädda i 200 grader, 10-12 minuter. Skär snitt då du tar ut dem.

Bountyfyllning: Smält smöret. Blanda i övriga ingredienser. Gör en liten skåra på längderna och lägg fyllning där i, i mitten av längderna. 

Chokladöverdrag: Smält choklad tillsammans med smör och häll över bountyfyllningen. Strö kokosflingor över och skär sedan snitten igen. 

Hallonbiskvier i långpanna

Biskvier är en av de godaste kakor som finns, enligt mig. Men jag vakar dem inte så ofta då jag tycker det tar lite tid. Men det här, att baka den i långpanna, var ju himla smidigt 😃 Och hallonsmlrkrämen var to die for... Jag hittade receptet på bloggen Sweet and simple. 

Botten:

500 g mandelmassa

2 äggvitor

0,5 dl socker

Hallonsmörkräm:

200 g smör 

3 dl florsocker

2 äggulor

1 dl upptinade hallon

1 msk vaniljsocker

Några droppar citron

Chokladöverdrag:

50 g mörk choklad

Några droppar matolja

Botten: Riv mandelmassan, blanda ihop den med äggvitorna och sockret till en slät smet. Bred ut smeten i en långpanna och skjuts in i ugnen, 200 grader i ca 10-15 minuter. Låt svalna helt.

Smörkräm: Vispa ihop smör, florsocker, vaniljsocker och äggulor i ca 5-10 minuter. Tillsätt hallonen under omrörning, lite i taget. Ta i några deppar citron. Bred ut smörkränen jämnt över den svalnade botten.

Choklad: Smält chokladen tillsammans med några droppar matolja. Ringla den smälta chokladen över kakan, använd tex en gaffel. Skär kakan i kvadrater eller trianglar.

Pippi och herr Nilsson

Seth har fyllt 4 år, inte klokt vad tiden går fort! Just nu är Pippi Långstrump en favorit hus gudsonen 😃 Syrran bakade en tårta och jag gjorde Pippi Långstrump och herr Nilsson i sockerpasta till dekoration. 

Banoffepie

Nu var det väldigt länge sedan jag gjorde ett inlägg här så det är dags för lite uppdateringar 😊 Förra helgen fyllde Tom 35(!) och vi hade lite släkt och vänner här på mat. Tom är inte så speciellt förtjust i tårta, förutom Frödinges köpta i frysdisken... Jättekul 😜 Men till förra helgen önskade han i alla fall en Banoffepie, snabbt, lätt och gott 👍

Jag gjorde en dubbel sats i en liten långpanna.