Björn Ferrys tårta

En god lchf-vänlig tårta!
Tårtbotten
2 msk vatten
70 g mörk choklad
150 g mandelmjöl
1-2 tsk florsocker (jag uteslöt detta)
40 g mjukt smör
Koka upp vattnet, dra kastrullen åt sidan och rör ner chokladen så den smälter. Blanda ihop florsocker, smör och mandelmjölet. Rör till sist ner den smälta chokladen. Fördela smrten i en klädd (med smörpapper eller plastfolie) form och låt den stelna 1 timme i frysen.
Garnera tårtan med vispad grädde, bär och nötter.
Kram Jenny

Vaniljkräm

Den här krämen är som sagt helt gudomligt god! Jag har aldrig tidigare provat att göra hemmagjord vaniljkräm, varför undrar jag nu?! :-)





Kram Jenny

Vaniljhjärtan

Nu har jag äntligen testat att göra vaniljhjärtan, något jag har tänkt på länge. Jag trodde att det skulle vara krångligare och jobbigare än vad det var. Det var inte alls jobbigt och inte heller svårt, bara det sista med att ta ur dem ur formarna var ett besvärligt moment... Jag skyller allt på formarna, det måste vara deras fel ;-) Neo och Tom har smakat dem, och ätit upp dem så jag tar det som ett godkänt! Vaniljkrämen blev helt himmelsk, WOW helt enkelt!!! Den måste få ett eget inlägg sen...


Vaniljhjärtan (15 min, 200°)
100 g smör
2 1/2 dl mjöl
1/2 dl socker
smält smör till formarna

Hacka ihop smör, mjöl och socker till en smulig massa. Arbeta ihop till en deg och ställ den kallt i 30 minuter.


Vaniljkräm
1 1/2 dl grädde
1 dl mjölk
2 äggulor
3/4 msk potatismjöl
2 msk vaniljsocker

Blanda ihop grädde, mjölk, äggulor och potatismjöl i en kastrull. Låt det sjuda under omrörning tills krämen tjocknar. Vispa några gånger medan krämen svalnar. Smaksätt med vaniljsocker.


Pensla formarna. Kavla ut degen och klä formarna med den. Klicka i krämen och täck med ett lock av degen. Nyp till i kanterna. In i ugnen. När du tagit ut dem låt dem vila i några minuter innan du stjälper upp dem.






Kram Jenny

Saffransskorpor med pistage och apelsin

Jag var tvungen att ta den sista saffransskorpan nu, de är ju sååå goda! Jag fick göra två omgångar i jul, faktiskt tyckte hela familjen om dem:)

Saffransskorpor med pistage och apelsin (á la Leila)
100 g smör
1 g saffran
2 ägg
2 apelsiner (rivet skal)
5 dl mjöl
1 1/2 dl socker
1 1/2 tsk bakpulver
2 dl skalad pistagemandel

175 grader. Smält smöret med saffranet och häll över i en bunke. Rör ner äggen. Vänd ner resten av ingredienserna, men vänta med pistagemandeln till sist. Forma degen till tre längder och lägg dem på en plåt, på bakplåtspapper. Grädda i ca 25 min. Ta ut och sänk temperaturen till 125 grader. Skär längder i ca 1 cm tjocka skivor och lägg tillbaka på plåten. Torka dem i ugnen i ca 15 min.



Kram Jenny

Hallongömma med pollyfluff

Jag var ju tvungen att prova och baka en ny sorts cupcake när syrran och Andre' skulle komma på besök:-) Det blev som sagt en Hallongömma med pollyfluff på. Och jag fick ett tillfälle att använda mina nyinköpta snygga cupcakesformar från Åhlens ;-) Receptet på cupcake med hallongömma kommer från boken Mina rosa cupcakes.


Cupcakes med hallongömma (200 grader, 15 min)100 g smält smör
75 g riven mörk choklad
100 g malen sötmandel
125 g socker
40 g mjöl
3 äggvitor
150 g hallon

Blanda mandel, mjölet och 75 g av sockret. Vänd ner det avsvalnade smälta smöret och chokladen. Vispa äggvitorna till skum, vispa sedan ner resten av sockret (50 g). Vänd ner jälften av äggvitorna i chokladsmeten och sedan resten. Lägg i smeten i formarna och fördela hallonen över.


Pollyfluff (jag gjorde bara halva satsen)
1 påse polly
5 dl grädde

Koka ihop grädden och pollyn på dvag värme till allt smält ihop till en smet. Ställ kallt, gärna över natten. Vispa upp som vanlig grädde.












Kram Jenny

Choklad

När jag smälte chokladen och tog på som topping igår kväll på Hihat-cupcakesena så blev det lite choklad över. Och snål som jag är så kunde jag ju inte slänga den heller, hallå?! Jag rörde ner en skvätt grädde (ganska mycket) och några droppar pepparmintsarom. Sedan hällde jag blandningen i silikonformar för is och tryckte ner en hasselnöt i varje. Inte så värst fina, men ack så goda...



Kram Jenny

Maränger

Eftersom jag fick marängsmet över efter mina cupcakes så gjorde jag vanliga maränger av det som var kvar. Jag lät dem stå i ugnen på ca 125 grader i kanske runt 30 minuter. De blev precis lagom:) Perfect, lite segt i mitten som jag tycker att det ska vara! Här finns receptet.

Mmm, yummie!!!

Kram Jenny