Enklaste chokladmoussen

Idag testade jag att göra den allra enklaste chokladmoussen som finns. Den är dock inte riktigt lika god som den andra. Jag kan tänka mig att den blir godare om man använder dig av tex Marabous choklad, någon med smak (tex polka), mums. Jag gjorde med väldigt mörk choklad (86%) eftersom jag tänkte att den skulle vara lite lchf-vänlig :-) Jag mätte inte hur mycket grädde jag tog så det är bara på ett ungefär.
2-3 dl grädde
Ca 60 g choklad
Värm grädden, ta av den precis innan den börjar koka. Bryt chokladen i småbitar och häll den varma grädden över. Rör runt då chokladen smälter. Ställ kallt i ett par timmar. Ta fram och vispa som vanlig grädde. Servera gärna med hallon.
Kram Jenny

Banankaka

Vi hade flera övermogna bananer här hemma, så jag ställde mig och gjorde en banankaka. Man kan ju liksom inte slänga nåt, jag är ju smålänning... ;-)

2 st övermogna bananer (mosade)
50 g smält smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel

Vispa ägg och socker poröst. Blanda ner mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kanel. Tillsätt de mosade bananerna, det smälta smöret och mjölken. Rör om. Smöra en gorm och bröa med havregryn. In i ugnen, 175°, i ca 45 min.

Kram Jenny

Vaniljcupcakes med smörkräm

Ikväll kände jag för att experimentera lite;-) Jag ville testa att dekorera en cupcake med randig och prickig sugarpaste, resultatet blev okej för att vara första gången och för att jag hade lite bråttom när jag gjorde dem... Det blev en enkel vaniljcupcake som botten med smörkräm över och sist ett lock av sugarpaste.

Vaniljcupcake
150 g smör
150 g socker
175 g mjöl
3 ägg
1 tsk vaniljsocker

Blanda ihop alla ingredienser. Fördela smeten i formar. In i ugnen i 175° i ca 20 minuter. Låt dem svalna ovh dekorera sen med smörkräm och sugarpaste.

Smörkräm
150 g smör
250 g florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk varmt vatten

Blanda först ihop smör och florsocker, rör sen ner vaniljsockret och vattnet. Rör tills smörkrämen är slät.

Kram Jenny

Kladdkaka

Det blev min sons favorit idag, kladdkaka mums! Kladdkaka går ju verkligen att bjuda på när som helst, idag dekorerade jag den med ett hjärta av florsocker. Happy Valentine's Day!!!

2 ägg
2 dl socker
100 g smält smör
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3/4 dl kakao
1 dl mjöl

Vispa ägg och socker poröst. Blanda i det smälta smöret. Vispa sedan ner resten av ingredienserna. Häll smeten i en smord form. Sätt i ugnen på 175° i 21 minuter. Ta ut och låt kallna, dekorera om du vill.

Kram Jenny

Mördegshjärtan

Ett litet test inför alla hjärtans dag :-)
Vilket blev mycket bra, enkelt, snabbt och gott!

100 g smör
1/2 dl socker
2 1/2 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
Florsocker

Blanda ihop alla ingredienserna utom florsocker. Knåda ihop till en deg och låt den ligga kallt ett tag. Sätt ugnen på 175°. Kavla ut degen med lite florsocker under, stansa ut hjärtan. In i ugnen ca 10 min. Låt svalna. Dekorera.

Kram Jenny

Creme brulee

Ikväll blev det lite creme brulee till Melodifestivalen.
3 dl mjölk
3 dl grädde
Vaniljpulver
5 äggulor
1dl socker
Blanda ihop mjölk, grädde och vaniljpulver. Koka upp. Låt svalna. Lägg i äggulor och socker och vispa ihop. Häll smeten i ugnssäkra små formar. Häll kokande vatten i en långpanna och ställ formarna där i. Ställ in i ugnen 20-30 min i 150°. Låt svalna. Strö över socker och bränn av med en brännare.
Kram Jenny

Björn Ferrys tårta

En god lchf-vänlig tårta!
Tårtbotten
2 msk vatten
70 g mörk choklad
150 g mandelmjöl
1-2 tsk florsocker (jag uteslöt detta)
40 g mjukt smör
Koka upp vattnet, dra kastrullen åt sidan och rör ner chokladen så den smälter. Blanda ihop florsocker, smör och mandelmjölet. Rör till sist ner den smälta chokladen. Fördela smrten i en klädd (med smörpapper eller plastfolie) form och låt den stelna 1 timme i frysen.
Garnera tårtan med vispad grädde, bär och nötter.
Kram Jenny