Choklad- och passionsfruktsmoussetårta

Den här underbara tårtan har jag hittat på Min goda sida. En jättefin tårta som också är himmelskt god! Här kommer recpetet:

Botten:

150 g smör

3 dl socker

1 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

1/2 tsk salt

2 ägg

2 dl mjöl

Mörk chokladmousse:

200 g mörk choklad

2 gelatinblad

2 ägg

3 dl grädde

Mjölkchokladmousse:

200 g mjölkchoklad

2 ägg

3 gelatinblad

2 dl grädde

Passionsfruktsmousse:

1 äggula

1/2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

125 g mascarpone

2 msk koncentrerad exotisk juice

3 gelatinblad

2 dl grädde

Gelétäcke:

3 passionsfrukter

2 dl utspädd exotisk juice

3 gelatinblad

Botten

Smält smöret. Balnda ihop det med socker, kakao, vaniljsocker och salt. Rör ner äggen, ett i taget, och sist mjölet. Fäst ett smort bakplåtspapper i en rund springform. Häll i smeten. In i ugnen, 175 grader, i ca 20 minuter. Låt botten svalna.

Mörk chokladmousse

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Smält den mörka chokladen i ett vattenbad. Rör ner gelatinbladen i den varma chokladen så att de smälter. Rör ner äggen, ett i taget. Vispa grädden lätt. rör ner chokladen i grädden. Kläm fast ett OH-papper runt springformens kant innan du fördelar moussen över botten. Ställ kallt.

Mjölkchokladmousse

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca fem minuter. Smält chokladen i ett vattenbad. Rör ner äggen, ett i taget. Smält gelatinbladen i micron i 10 sekunder och rör sedan ner gelatinet i chokladen. Vispa grädden lätt och rör ner chokladen där i. Häll moussen på tårtan och ställ kallt igen.

Passionsfruktsmousse

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca fem minuter. Vispa ihop gulan, socker och vaniljsocker. Vispa ner mascarponen i äggsmeten. Värm juicen på svag värme. Smält sedan gelatinbladen, ett i taget, ner i den varma juicen. Vispa ner jucien i äggsmeten. Vispa grädden lätt och rör ner ägg/juicesmeten där i. Bred ut moussen över mjölkchokladsmoussen. Ställ kallt.

Gelétäcke

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca fem minuter. Späd den koncentrerade juicen något starkare än vanligt (ca 1+3). Värm 1/2 dl  av juicen på svag värme. Smält gelatinbladen i juicen, ett i taget. Häll i resten av juicen och rör om. Gröp ur passionsfrukterna och rör ner det i juicen. Låt gelén svalna ett tag innan den hälls på över moussen.

Låt tårtan stelna i kyl minst fyra timmar före servering.

 

Kram Jenny

Hallonbullar med vit choklad

Jag var tvungen att testa lite fler recept mellan städningen idag. Det blev hallonbullar med vit choklad, formade som hjärtan. Perfekt tips till alla hjärtans dag <3 . Även detta recept är taget från Hembakat (nr.1 2013).

50 g jäst

5 dl ljummen mjölk

2 krm salt

1 dl socker

2 tsk kardemumma

1 msk vaniljsocker

150 g rumsvarmt smör

11-13 dl mjöl

Fyllning:

ca 50 g rumsvarmt smör

250 g hallon

3/4 dl socker

100 g riven vit choklad

Pensling:

1 ägg

Garnering:

2 msk florsocker

50 g vit choklad

Smula jästen i en bunke och lös upp den i den ljumma mjölken. Tillsätt salt, socker, kardemumma, vaniljsocker, smör och mjöl, lite i taget. Knåda degen ordentligt i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 minuter.

Kavla ut degen till två plattor, ca 30*30cm, och bred på smör. Mosa hallonen lite lätt och bred ut dem. Strö över socker och vit choklad. Rulla ihop båda plattorna, var för sig, från båda långsidorna tills de möts på mitten. skär dem i ca 2 cm breda bitar och lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Pensla bullarna med ett uppvispat ägg. In med dem i ugnen, 225 grader, i ca 8 minuter.

Pudra bullarna med florsocker och ringla över smält vit choklad när de kallnat.

Kram Jenny



Frasiga drömmar

Igår köpte jag nya numret av Hembakat (nr. 1 2013). Det fanns massor av gott att testa där i. På förmiddgen idag testade jag att göra drömmar. De blev verkligen som en dröm, fantastiskt goda :-)

75 g rumsvarmt smör

2 1/4 dl socker

1/2 dl rapsolja

1 msk vaniljsocker

1/2 tsk hjorthornssalt

2 1/2 dl mjöl

Rör ihop smör och socker. Vispa ner oljan tills smeten är pösig. Rör ner de torra ingredienserna i smeten. Rulla små kulor av degen och lägg dem på en bakplåtspapperklädd plåt, inte så tätt eftersom de flyter ut. In i ugnen, 150 grader, i ca 20 minuter. De ska få lite färg.

Kram Jenny

Flooding

 

Jag har testat, lite snabbt, några enkla floodingtekniker på pepparkakor. Neo blev förtjust i dem då han gillar mycket kristyr :-)

 

Kram Jenny

Saffransskorpor med pistage och apelsin

De här gjorde för första gången förra året, och det blev inte bara en sats... Barnen bara älskade dessa!!! Och de är verkligen helt underbara, ett måste att göra dessa till jul :)

Receptet är Leilas.

100 g smör

1 g saffram

2 ägg

2 apelsiner, rivet skal

5 dl mjöl

1 1/2 dl socker

1 1/2 tsk bakpulver

2 dl skalad pistagemandel

Smält smöret tillsammans med saffranet. Häll över i en bunke och rör ner äggen. Rör ner resten av ingredienserna. Forma degen till tre längder. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. In i ugnen, 175°, i ca 25 minuter. Ta ut längderna och sänk ugnstemeperaturen till 125°. Skär skorporna i centimetertjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten. Torka skorporna i ugnen i ca 15 minuter.

Kram Jenny

Amerikansk lyxfudge

Det godaste julgodiset som jag gjorde den här julen var amerikansk lyxfudge. Mmmm, så enkel och sååå god!!!

2 1/2 dl nötter (jag blandade hasselnötter, mandel och pistage)

1 msk smör

1 nypa salt

300 g mjölkchoklad

200 g mörk choklad

1 burk kondenserad mjölk (ca 397 g)

2 tsk vaniljsocker

Grovhacka nötterna och rosta dem i ugnen, 175°, i ca 10 minuter. Blanda smör salt och de varma nötterna i en skål. Rör om tills smöret smält. Smält chokladen tillsammans med den kondenserade mjölken över ett vattenbad. Rör ner chokladblandningen bland nötterna. Rör runt och häll ut i en bakplåtspappersklädd form. Låt fudgen stelna och skär den sedan i bitar.

Kram Jenny

Lussebullar

Jag har haft ett långt uppehåll här på bloggen, det gick inte att lägga ut några bilder. Men nu verkar det som att det går igen så jag får väl ta och blogga igen lite ;-)

Innan jul  bakade vi lussebullar. Neo och Nova gjorde "vanliga" utan russin och jag gjorde med mandelmassa emellan. Receptet är hämtat från arla.se.

50 g jäst

100 g smör

5 dl mjölk

250 g Kesella

2 påsar saffran (1 g)

1 1/2 dl socker

1/2 tsk salt

ca 17 dl mjöl

mandelmassa

Smula ner jästen i en bunke. smält smöret,, tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Häll den över jästen. Tillsätt övriga ingredienser. Arbeta ihop degen. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Baka ut bullarna. Låt dem jäsa i ca 20 minuter. Pensla med uppvispad ägg, garnera om du vill. In i ugnen i ca 5-8 minuter.

Kram Jenny