Nyårsdessert

Vaniljpannacotta med kanderade nötter och sockerdekoration. Det var även vaniljglass, kola, nutellafyllda hallon och physalis. 

(4-6 personer)

1 1/2 gelatinblad

1 vaniljstång/vaniljpulver

3 dl vispgrädde

1/2 dl socker

200 g Philadelphiaost

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp vanilj, grädde och socker under omrörning. Tillsätt gelatinbladen och rör noga. Tillsätt Philadelphiaosten och rör smeten slät. Häll upp i formar och låt stå kallt. 

Mango- och kokosglass

En lite nyttigare glass 😊 Recept från niinis.se. 

4 dl kokosmjölk

500 g frust mango

1/2 dl honung

Blanda allt tillsammans i en blender tills det blir en slät smet. Frys smeten i minst tre timmar.

Till alla ❤️-ns dag, maränger som ❤️

Lakritsmandlar

Det här är ett riktigt gott godis, och lite nyttigare än vanligt 😉 Receptet har jag hittat på lchfarkivet.se.

200 g sötmandel

1 msk lakritspulver

1 1/2 tsk salt

1 1/2 dl vatten

Blanda ihop alla ingredienser i en stekpanna. Rör om ordentligt och koka upp. Låt det koka tills allt vatten är borta. Häll upp på en plåt. In obygden, 150 grader i 20 minuter. Låt svalna. 

Alla hjärtans dag ❤️

Till alla hjärtans dag gjorde jag kolarosor till mina barn. Det var riktigt kul och enkelt! Det är bara att värma kolan några sekunder i micron och sedan kavla den med hjälp av exempelvis ett glas. Därefter sätter man ihop de utrullade konorna till en ros.

Nytt jobb

Efter sportlovet, måndag 27 februari, började jag jobba på Åbyängskolan. Så innan lovet avslutade jag allt med mina "gamla" elever och bjöd på tårta. Den var en ricekrispietårta som jag har gjort flera gånger. Den är snabb, god och enkel (låter visst som ledord i mina senaste inlägg 😉). När Neo fyllde år gjorde jag bakelser istället av samma recept 😃

Vaniljhjärtansnittar

En snittkaka till blev det på Neos födelsedag. Vaniljhjärtan är sååå gott, men svårt att få till bra tycker jag. Det här var ju en mycket smidigare jaka, om än inte riktigt lika god som vanliga vaniljhjärtan 😉 Receptet hittade jag på bloggen Sweet and simple. 

Snittar:

100 g kallt smör

1/2 dl socker

2 1/2 dl mjöl

1 liten äggula

Vaniljkräm:

Jag valde den här gången att använda färdigköpt marsanpulver och blanda med mjölk. 

Dekoration:

Florsocker

Nyp ihop mördegen. Rulla degen till två längder och platta till dem. Blanda ihop vaniljkrämen. Gör en liten grop i mitten av längderna och lägg i vaniljkrämen. Se till så det inte blir för mycket kräm. In i ugnen, 200 grader i 10-15 minuter. Skär snitten. Låt svalna. Pudra över florsocker.

Bountysnittar

De här kakorna blev väldigt uppskattade av barnen. Det är ju så smidigt att göra snittar, det går fort och är lätt! Jag har hittat receptet på bloggen Sweet and simple.

Chokladsnittar

100 g smör

1 1/2 dl socker

2 1/2 dl mjöl

2 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

1/2 tsk bakpulver

Bountyfyllning

50 g smör

1 1/2 dl kokosflingor

2 dl florsocker

1/2 dl kokosmjölk

Chokladöverdrag

Mörk choklad

1 tsk smör

Kokosflingor

Chokladsnittar: Rör ihop smör och socker. Blanda sedan ner resten resten av ingredienserna till degen. Dela upp degen i tre bitar och rulla ut dem till längder, ca två cm tjocka. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och platta till längderna. Grädda i 200 grader, 10-12 minuter. Skär snitt då du tar ut dem.

Bountyfyllning: Smält smöret. Blanda i övriga ingredienser. Gör en liten skåra på längderna och lägg fyllning där i, i mitten av längderna. 

Chokladöverdrag: Smält choklad tillsammans med smör och häll över bountyfyllningen. Strö kokosflingor över och skär sedan snitten igen.