Doptårta

Tvillingtjejerna Ester och Signe har döpts. Det som är roligast med doptårtor är att modellera figurer 😊 Små bebisar är ju väldigt populärt att ha men nallarna är roligare att göra! Jag fick ganska fria händer med tårtorna förutom att det skulle vara rosa med (såklart 😉). När dopet var över fick jag ett gulligt sms från tjejernas snälla mamma:

"Tack så jättemycket för tårtorna! De var superfina o goda o gjorde succé bland gästerna.

Kram!"

Så kul att få sådan positiv respons på det man gjort! 😃

Bottnarna är gjorda av receptet "tre lika". De är fyllda med hallonmousse och vaniljkräm, spacklade med marängsmörkräm och täckta med marsipan. Alla figurer är gjorda av sockerpasta.

Bröllopstårta

I augusti fick jag äran att göra en bröllopstårta, min allra första bröllopstårta! Såå kul och såå nervöst! Jag ångrade mig både en, två och säkert tio gånger att jag tackade ja... Ett bröllop ska ju vara den mest fantastiska dagen när allt ska vara perfekt! Men nu fullföljde jag ju som tur var och gjorde Gajsans och Klas tårta. Jag fick responsen att de var mycket nöjda, så då får väl jag vara det med 😃

Bottnarna är gjorda av receptet "tre lika". De är fyllda med vaniljkräm och färskostkräm med jordgubbar. Den är spacklad med marängsmörkräm och täckt med marsipan. Rosorna är gjorda av sockerpasta.

Choklad- och hallondessert

Ikväll blev det en liten god munsbit till efterrätt ❤️ Jag gjorde en mjölkchokladmousse på sockerkaksbotten med en hallon- och nutellagömma i och en glaze över. Den blev väldigt god 👍😍 Jag använde mig av formar som är ca 5 cm i diameter, så det blev inte så stora desserter, men efter en mäktig middag var det lagom 😊

Mjölkchokladmousse

200 g mjölkchoklad

3 gelatinblad 

2 ägg

2 dl grädde

Glaze

10 g gelatinpulver

60 g vatten (till gelatinpulvret)

140 g glukos 

150 g socker

75 g vatten

100 g sötad kondenserad mjölk

150 g vit choklad 

Mousse: Lägg gelatinbladen i blöt. Smält chokladen över ett vattenbad. När chokladen smält rör du ner äggen, ett i taget. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält dem sedan i micron, ca 10 sekunder. Häll i gelatinet i chokladen, rör om ordentligt. Vispa upp grädden och rör ner den i chokladblandningen. Blanda ordentligt.

Fyll dina formar med chokladmoussen, se till att inte fylla ända upp. Spritsa i nutella i färska hallon och peta ner ett i varje form fylld med mousse. Avsluta med ett lock (eller botten 😉) med sockerkaka. Ställ in i frysen för att stelna. Det tar ett par timmar. 

Glaze: Lägg gelatinpulvret i vattnet och blanda runt ordentligt. Låt det stå till sig. Koka vatten, glukos och socker tills det når 103 grader. Ta av från plattan och-element i gelatinet och den kondenserade mjölken. Hacka chokladen och blanda i den med. Man får vara försiktig när man blandar så det inte skapas luftbubblor. Använd en stavmixer för att blanda ordentligt. Låt glazen svalna till ca 35 grader innan du häller på den på din frysta mousse. 

Risgrynsgröt

På jullovet gjorde vi risgrynsgröt i flera omgångar. Vi fick smaka en så god hos syrran på uppesittarkvällen. Den tar lite tid att göra, men den sköter sig själv i ugnen. Den känns lyxig! Jag fick betyget av barnen att den var minst lika god som farmors gröt = 👍😃 Igår, på påsklovet, önskades det också risgrynsgröt, så det blev det!

(6portioner)

3 dl rundkornigt grötris

6 dl vatten

8 dl mjölk

1 tsk salt

1 bit hel kanelstång

3 msk socker

20 g smör

1 dl vispgrädde, uppvispas

1 nypa salt

Sätt ugnen på 100 grader. Koka upp risgrynen i vatten, låt sjuda i ca 10 minuter. Koka upp mjölken i en annan kastrull tillsammans med salt, socker och kanelstång. Häll mjölkblandningen över risgrynen, rör runt ordentligt. Täck med lock och sätt in i ugnen. Baka tills all vätska sugits upp av grynen. Det tar mellan 1-2 timmar, man får ha lite koll. Vänd i smöret och sedan den vispade grädden. Smaka av med salt.

Nyårsdessert

Vaniljpannacotta med kanderade nötter och sockerdekoration. Det var även vaniljglass, kola, nutellafyllda hallon och physalis. 

(4-6 personer)

1 1/2 gelatinblad

1 vaniljstång/vaniljpulver

3 dl vispgrädde

1/2 dl socker

200 g Philadelphiaost

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp vanilj, grädde och socker under omrörning. Tillsätt gelatinbladen och rör noga. Tillsätt Philadelphiaosten och rör smeten slät. Häll upp i formar och låt stå kallt. 

Mango- och kokosglass

En lite nyttigare glass 😊 Recept från niinis.se. 

4 dl kokosmjölk

500 g frust mango

1/2 dl honung

Blanda allt tillsammans i en blender tills det blir en slät smet. Frys smeten i minst tre timmar.

Till alla ❤️-ns dag, maränger som ❤️

Lakritsmandlar

Det här är ett riktigt gott godis, och lite nyttigare än vanligt 😉 Receptet har jag hittat på lchfarkivet.se.

200 g sötmandel

1 msk lakritspulver

1 1/2 tsk salt

1 1/2 dl vatten

Blanda ihop alla ingredienser i en stekpanna. Rör om ordentligt och koka upp. Låt det koka tills allt vatten är borta. Häll upp på en plåt. In obygden, 150 grader i 20 minuter. Låt svalna.