Flooding

 

Jag har testat, lite snabbt, några enkla floodingtekniker på pepparkakor. Neo blev förtjust i dem då han gillar mycket kristyr :-)

 

Kram Jenny

Saffransskorpor med pistage och apelsin

De här gjorde för första gången förra året, och det blev inte bara en sats... Barnen bara älskade dessa!!! Och de är verkligen helt underbara, ett måste att göra dessa till jul :)

Receptet är Leilas.

100 g smör

1 g saffram

2 ägg

2 apelsiner, rivet skal

5 dl mjöl

1 1/2 dl socker

1 1/2 tsk bakpulver

2 dl skalad pistagemandel

Smält smöret tillsammans med saffranet. Häll över i en bunke och rör ner äggen. Rör ner resten av ingredienserna. Forma degen till tre längder. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. In i ugnen, 175°, i ca 25 minuter. Ta ut längderna och sänk ugnstemeperaturen till 125°. Skär skorporna i centimetertjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten. Torka skorporna i ugnen i ca 15 minuter.

Kram Jenny

Amerikansk lyxfudge

Det godaste julgodiset som jag gjorde den här julen var amerikansk lyxfudge. Mmmm, så enkel och sååå god!!!

2 1/2 dl nötter (jag blandade hasselnötter, mandel och pistage)

1 msk smör

1 nypa salt

300 g mjölkchoklad

200 g mörk choklad

1 burk kondenserad mjölk (ca 397 g)

2 tsk vaniljsocker

Grovhacka nötterna och rosta dem i ugnen, 175°, i ca 10 minuter. Blanda smör salt och de varma nötterna i en skål. Rör om tills smöret smält. Smält chokladen tillsammans med den kondenserade mjölken över ett vattenbad. Rör ner chokladblandningen bland nötterna. Rör runt och häll ut i en bakplåtspappersklädd form. Låt fudgen stelna och skär den sedan i bitar.

Kram Jenny

Lussebullar

Jag har haft ett långt uppehåll här på bloggen, det gick inte att lägga ut några bilder. Men nu verkar det som att det går igen så jag får väl ta och blogga igen lite ;-)

Innan jul  bakade vi lussebullar. Neo och Nova gjorde "vanliga" utan russin och jag gjorde med mandelmassa emellan. Receptet är hämtat från arla.se.

50 g jäst

100 g smör

5 dl mjölk

250 g Kesella

2 påsar saffran (1 g)

1 1/2 dl socker

1/2 tsk salt

ca 17 dl mjöl

mandelmassa

Smula ner jästen i en bunke. smält smöret,, tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Häll den över jästen. Tillsätt övriga ingredienser. Arbeta ihop degen. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Baka ut bullarna. Låt dem jäsa i ca 20 minuter. Pensla med uppvispad ägg, garnera om du vill. In i ugnen i ca 5-8 minuter.

Kram Jenny

Lchf-biskvier

Åh jag bara älskar biskvier så när jag hittade detta recept så slog jag bakut!! Detta var bara tvunget att testas :-) Det var inte dumt alls, smakar inte riktigt som vanligt (förstås) men det mättar verkligen begäret ;-) Underbart att någon gång ha en kaka att tugga på till kaffet!

Receptet hittade jag hos tårtparadiset.

1 dl riven kokos

3 dl mandelmjöl

1 tsk bakpulver

3 st äggvitor

3 msk turkisk yoghurt

Smörkräm:

250 g rumstempererat osaltat smör

50 g mörk choklad

ca 2 msk kakao

100-125 g choklad att doppa i

Vispa ihop alla ingredienser med elvisp. Klicka ut smeten på ett bakplåtspapper och platta till. Grädda i ugnen, 200 grader i ca 20 minuter. Dra av bakplåtspappret från plåten och låt svalna. Vispa upp smöret med elvisp. Smält chokladen och vispa ner den i smöret. Tillsätt kakaon. Bred på smörkrämen på botten i form av en kon. Doppa sedan i smält choklad.

Kram Jenny

Doptårtor till en pojke

Idag döps lilla Holger. Hans släkt och vänner kommer att smaska på dessa tårtor. Önskemålet var smaker av hallon och vanilj, två tårtor skulle ha en bebis på och en tårta ett par skor. På dopinbjudan fanns ett blått band med vita prickar, detta ville man fånga upp i tårtan.

Tårtbotten är av receptet "lika delar", fyllningarna består av hallonmousse och glasscreme. Tårtorna är spacklade med marängsmörkräm och täckta med hemmagjort sugarpaste med svag smak av vanilj. Dekorationerna är gjorda av sugarpaste.

Kram Jenny

Farsdagtårta

I söndags var det farsdag och jag ville självklart baka en liten tårta till världens bästa pappa <3. Jag orkade dock inte göra någon avancerad utan det blev en enkel och stilren utan några krusiduller :)

Tårtbotten är av receptet "lika delar", den var fylld med glasscreme och hallonmousse, dekorerad med sugarpaste och täckt med hemmagjord sugarpaste.

Kram Jenny