Citroncheesecake

I tisdags fyllde min käre sambo år. Han är inget fan av tårta, så tråkigt tycker jag ;-) Därför gjorde jag istället en cheesecake till honom och en solskenskaka (som jag vet han tycker om). Det var första gången som jag testade att göra cheesecake. Förstår inte att jag inte gjort det tidigare, så lätt och så gott! Jo förresten jag gjorde en liten testtårta för en vecka sedan, den kan ni se bilder på längst ner sedan. Receptet kommer från tidningen "Mitt kök" (nr 4/2013).

Botten:

100 g smält smör

200g digestivekex

Fyllning:

3 gelatinblad

2 dl grädde

400 g Philadelphiaost

1 ½ dl lemoncurd

2 dl florsocker

finrivet skal och saft från 1 citron

Mixa/banka sönder kexen och blanda dem sedan med det smälta smöret. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant (jag tog en 24 cm form).

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter. Vispa grädden. Tillsätt Philadelphiaost, lemoncurd, florsocker och citronskal. Vispa ihop till en jämn smet. Smält gelatinbladen tillsammans med citronsaften i en kastrull, tillsätt i smeten under vispning. Häll över kexbotten. Ställ kallt för att stelna, minst 5 timmar.

Jag garnerade tårtan med citronskal samt ros och blad gjorda av marsipan. Den nedersta tårta har blommor gjorda av sugarpaste.  



Den lilla testtårtan, gjord på en halv sats:

Kram Jenny

Tuppkaka

Idag bakade jag en liten lätt och snabb kaka till lille söte Seth (eller ja till hans mamma och pappa ;-)). Moster hade lite "Seth-abstinens" och var tvungen att åka dit för att gosa lite :-) Receptet kommer från tidningen "Hembakat" (nr. 2/2013).

2 ägg

3 dl socker

75 g smält smör

2 ½ dl mjöl

Garnering:

skållad mandel

florsocker

Vispa ägg och socker poröst. Blanda i smör och mjöl, men rör inte så mycket när mjölet har tillsats. Häll smeten i en smord och bröad form. Strö över några mandlar. In i ugnen, 200 grader, i ca 20 minuter. Låt kakan kallna. Pudra på lite florsocker. Jag dekorerade med en liten bebis i sugarpaste och ett fint band runt om.



Kram Jenny

Påsktårta

GLAD PÅSK!!! Idag bar det iväg till mor och far för underbart god påskmat! Jag tog med mig en liten påsktårta och bjöd på. Det blev en enkel men söt variant av påsktårta, väldigt lätt och smidigt att dekorera med sådant som redan finns att köpa färdigt :-)

 

Tårtbotten är av receptet "lika delar". Den är fylld med daimgrädde och hallonmousse, spacklad med grädde och dekorerad men "fingerkex", påskäggsgodis samt en kyckling gjord av marsipan.



 

 

 

Kram Jenny

Solskenskaka

I början av veckan tänkte jag att jag skulle göra en snabb och lätt kaka att ta med till jobbet och bjuda på inför "Härligt hemma" (nr 12/2013). Den här kakan var verkligen superenkel, snabb och god, däremot blev inte utseendet som väntat. Men men man kan väl inte alltid få allt ;-) Dock följde inte kakan med till jobbet då Neo och Nova såg den på morgonen och sååå jättegärna ville ha den till fika på eftermiddagen. Kakan stannade alltså kvar hemma och framförallt herrarna i familjen gillade den skarpt :-)

2 ägg + 1 äggvita

2 dl socker

2 dl mjöl

1 dl vatten

1 tsk bakpulver

Glasyr:

1 dl socker

75 g smör

1 äggula

1 msk vaniljsocker

1 dl kokosflingor

Vispa ihop ägg, äggvita och socker. Blandda sedan i mjöl, vatten och bakpulver. Häll smeten i en smord och bröad form och grädda i ca 20 minuter i 200 grader.

Glasyr: Koka ihop smör, socker, äggula och vaniljsocker till en tjock massa. Häll över den färdiggräddade kakan. Strö över kokosflingor.

De små kycklingarna är gjorda av marsipan. Den gula smakar banan och den röda jordgubb/rabarber. Ögonen är målade med svart pastafärg.

Kram Jenny



Skylanders giants-marängtårta

Neo har fyllt 7 år och beställde såklart en Skylanders giants-tårta till sitt Skylanderskalas :-) MEN det skulle inte vara en "vanlig" tårta utan marängtårta. Den blev faktiskt jättegod, väldigt söt men det gillar ju jag :-) Det är tre bottnar maräng. Det första lagret består av dulche de leche, bananer och grädde. Det andra lagret består av hallongrädde (vispad grädde som man rör i mosade, sockrade hallon i och i slutet rör ner lite marsanpulver för stabilitet). "Portalen" är gjord av RKT (Rice Krispies Treat) och är täckt med sugarpaste. Skylanders giants-gubben, dödsskylandern, är gjord av sugarpaste.

Själva caketoppern :-)

Med den riktiga dödsskylandern framför :-)

Kram Jenny

Keps- och golftårta

Tårta till en 25-årig golffantast som älskar sin pumakepa :-) Grattis Joakim!

Tårtbotten är gjord av "lika delar". Tårtan är fylld med jordgubbsmousse och limemousse, spacklad med smörkräm och täckt och dekorerad med sugarpaste.

Kram Jenny

Chokladcupcake med Ballerina kladdkaka

Idag önskade min dotter Nova att vi skulle baka cupcakes. Det är ju mysigt att baka lite tillsammans så vi satte fart. Häromdagen köpte jag Ballerina kladdkakekex med vanilj emellan, men tanke på att ha dem i muffins, så det blev testet idag. Vi gjorde vanliga chokladmuffins och lade Ballerinakexen i botten innan vi hällde på smeten. Vi spritsade på grädde (med lite marsan i) och dekorerade med marsipan. Jag blev riktigt imponerad av min 4-åriga prinsessas kanonfina rosor!! Hon har talang för det här :-)

Prinsessans finfina konstverk <3

Så här ser botten ut :-)

Sötisen <3

Kram Jenny