Frosttårta

Igår hade Nova sitt 6-årskalas för sina kompisar. Temat skulle självklart vara Frost :) Jag hade inte tid att förbereda något inför den här tårtan så figurerna, dvs Olaf och Sven, fick inte torka till ordentligt. Det blev helt enkelt en liten slänga-ihop-tårta... Men Nova var nöjd i alla fall, det är ju det viktigaste <3 

Tårtbotten är gjord på "lika delar". Den är fylld med ett lager glasskräm och ett lager hallonmousse toppat med färska hallon. Spacklad med blå smörkräm och ett litet lock av sockerpasta. Figurerna är gjorda av sockerpasta och "isen" är sockerkristaller (rock candy). 

Oreo Mud Cake DeLuxe

När jag såg det här receptet på en fb-grupp blev jag tvungen att spara det för att testa, det ser ju hur gott ut som helst! Dock lade jag inte på minnet vem som hade skrivit receptet. 

150 g smält smör

3 dl socker

1 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 dl mjöl

1 paket Oreokakor

Fyllning och topping:

300 g vit choklad

100 g mörk choklad

100 g smör

1 dl grädde

Oreokakor

1 påse marshmallows mini

Chokladsås

Kolasås

Smält smöret i en stor kastrull, du ska röra ihop allt i kastrullen. Låt det svalna lite. Blanda i alla ingredienser, ett ägg i taget, avsluta med mjölet. Dela Oreokakorna grovt och blanda ner i smeten. Häll smeten i en smord och bröad springform. In i ugnen, 175 grader, i ca 15 minuter. Låt kakan svalna lite.

Finhacka chokladen. Värm grädde i en kastrull, rör ner chokladen och smöret. Rör till en jämn smet, låt svalna lite. Lägg på marshmallows på kakan, spara några till garnering. Häll över fudgesmeten. Garnera med marshmallows, Oreokex, chokladsås och kolasås.

Låt kakan svalna och stelna i kylen minst två timmar.

Kolakaka

Världens enklaste kaka! Vill man fixa till fikabröd lite snabbt så är den här kakan den ultimata. Barnen bara älskade den, mannen tyckte den var för söt (som vanligt ;)) och jag jag älskar ju (tyvärr) sötsaker :) 

Jag skriver inget recept utan bilderna steg för steg säger nog allt.

Chocolate marshmallow cookies

I en fb-grupp som jag är med i (som självklart handlar om bakning) florerade det här receptet. Många testade dessa och skrev sedan att de var underbart goda. Jag kunde ju inte låta bli att testa då, och vad kan gå fel när både marshmallows och choklad är inblandat...? 

12 marshmallows (stora, som du delar i tredjedelar)

115g rumsvarmt smör

2 dl socker

1 dl farinsocker

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

5 dl mjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk salt

1 1/2 dl kakao

Ca 1/2 dl socker

Klipp marshmallowsen och lägg dem i frysen medan du gör degen. Blanda smör, farinsocker och socker till en jämn smet. Blanda ner ägg och vaniljsocker. Tillsätt sedan mjöl, bikarbonat, salt och kakao och blanda väl. Rulla degen till små bollar, tryck ut dem i handflatan, lägg en marshmallowsbit i och slut om degen runt den. Rulla bollen i socker och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. In i ugnen, 200 grader i ca 5 minuter.

Havrebollar

Mm, dessa havrebollar blev fantastiskt goda! De var faktiskt farligt goda, ingen chans att det blir några över här inte :)

270 g smör (rumsvarmt)

1 dl strösocker

2 1/2 dl florsocker

3 1/2 tsk vaniljsocker

10 dl havregryn 

2/3 msk kakao

1 dl kaffe (bryggt)

Kokosflingor

Vispa ihop smör och socker länge, ca 5 minuter. Tillsätt resten av ingredienserna (förutom kokosflingorna) och vispa återigen länge, 5 minuter. Ställ in smeten i kylskåpet, ca 40 minuter, innan du tar ut den och formar till bollar. Rulla dem i kokosflingor. Förvara dem sedan svalt.

60-årstårta

Idag fyller svärfar 60 år! Grattis Håkan! Igår var vi i stugan för att fira födelsedags"barnet". Hela familjen var med i och bakade en tårta till farfar. Barnen och Tom stod för dekoreringen av tårtan och jag resten :)

Lika delar-botten på 8 ägg. Den har tre fyllningar; jordgubbsmousse med skivade jordgubbar, glasskräm och färskostkräm med jordgubbar. Tårtan är spacklad med smörkräm och täckt med sockerpasta med vaniljsmak. Tårtan är målad med ätbara "tuschpennor" (vilka var värdelösa) samt pastafärger och pulverfärger utspädda med alkohol.

Daimtårta med mandelmarängbotten

Det här blev årets skolavslutningstårta!

Mandelmarängbotten:

100 g mald mandel

4 äggvitor

1 dl socker

Fyllning:

4 äggulor

1 dl florsocker

5 dl grädde

1 tsk vaniljsocker

2 grovhackade dubbeldaim

Garnering:

1 grovhackad dubbeldaim

Klä botten på en 20 cm springform med bakplåtspapper. Smörj och mjöla kanterna. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt sockret och vispa ihop till en smet. Vänd försiktigt ner mandeln. Bred ut smeten i formen. In i ugnen, 175 grader i ca 30 minuter. Låt den kallna helt i formen.

Vispa äggulor och florsocker fluffigt. Vispa grädden och vänd ner den tillsammans med vaniljsockret i smeten. Vänd försiktigt ner daimen. Häll smeten över botten. In i frysen intågar timmar. 

Ta fram tårtan 10-15 minuter innan servering. Garnera med daimen.