Tågtårta - Seth 2 år

Igår fyllde min systerson och gudson hela 2 år! Det är inte klokt vad fort det går. Glade killen fick en tågbana av oss i present, då passade det bra att göra en tågtårta tyckte jag :)

Bottnarna är gjorda på receptet "3 lika". Den stora bottnen är med 15 ägg och den övre med 4 stycken. Botten tårtan är fylld med glasskräm och hallonmousse medan övre är fylld med smörkräm och en överraskning i form av nonstop. Hela tårtan är spacklad med smörkräm och täckt med hemmagjord sugarpaste. Allt på tårtan är ätbart.

 

Frosttårta

Oj oj oj, den här tårtan har jag slitit mitt hår för när gjort... Nästan allt gick fel och det blev inte alls som jag tänkt med dekoreringen. Men tillslut fick jag ihop den i alla fall och den blev skaplig, fast inte som den var planerad från början. Huvudsaken är ju ändå att Alva blev nöjd och glad, och det blev hon! :)

Botten är gjord på "lika delar". Den är fylld med hallonmousse och glasskräm, spacklad med smörkräm och med ett vitt lock av sockerpasta. Dekorationerna är gjorda i sockerpasta och "glasbitarna" är gjorda av socker.

Jordgubbsrosor

Jordgubbar doppade i smält vit choklad och täckta med marsipan. 

Manchester United-tårta

Den här tårtan är till en liten 1-årig pojke, vars pappa är ett Manchester United-fan. Jag försökte få till deras klubbmärke, men det var ganska pilligt. Istället för Manchester United står det som ni ser Elliot 1år. 

Tårtbotten är gjord på receptet "lika delar". Den är fylld med glasskräm och hallonmousse, spacklad med smörkräm samt täckt och dekorerad med sockerpasta. 

Vit modelleringschoklad

Nu har jag även testat att göra vit modelleringschoklad. Det var ju riktigt kul art använda, den kan man ju även färga :) Jag gjorde även den här gången en sko. Jag älskar dessa skor och de går relativt fort att göra. 

200 g vit choklad

1/2 dl vit sirap

(Pastafärg)

Smält chokladen. Låt den svalna till fingervarmt och blanda då ner den vita sirapen. Blanda noga. Här efter knådade jag in färg (röd och svart). Plasta in ordentligt och låt ligga i kylskåp minst ett dygn innan du börjar modellera. 

Modelleringschoklad

Förra veckan provade jag för första gången att modellera med choklad. Så himla kul! Jag tyckte nästan att det var lättare än med sp, och mycket godare blir det ju såklart! Jag testade att göra modelleringschoklad på mörk choklad (70%). Kag provade att slänga ihop en liten sko. Igår gjorde jag även på vit choklad och färgade den, imorgon ska jag testa den och se resultatet :)

200g mörk choklad (70%)

50-60g glukossirap (jag tog 55g)

Smält chokladen. Vänta tills den svalnar till fingervarmt och blanda då i sirapen. Rör ordentligt och häll sedan ut smeten på en plastfolie och slå in den ordentligt. Lägg i kylskåp i minst ett dygn innan du använder den.

Semlor

Jag har varit sugen på semlor så länge och igår passade jag äntligen på att baka lite. För några veckor sedan såg jag någon som gjort en semlefläta, vilket jag tidigare inte sett, detta var jag ju självklart tvungen att testa. Jag dubblade det här receptet och fick då tre flätor och åtta småsemlor.

25g jäst

2 dl ljummen mjölk

2 ägg

3/4 dö socker

1 tsk bakpulver

1 krm salt

1 tsk mald kardemumma

100 g rumsvarmt smör

Ca 8 dl mjöl (jag använde Manitoba Cream)

Smula ner jästen i en bunke och tillsätt den ljumma mjölken. Rör tills jästen lösts upp. Tillsätt ägg, socker, bakpulver, salt, kardemumma, smör och mjöl (lite i taget).

Låt degen jäsa under bakduk i 1 timme.

Nu är det dags att baka ut. Dela degen i två delar och sedan de två bitarna i ytterligare tre bitar, du har alltså då sex lika stora bitar. Rulla ut varje bit till längder, 40-50 cm långa. Fläta ihop längderna tre och tre. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och låt dem jäsa i 30 minuter. 

Pensla flätorna med uppvispat ägg. 

Grädda dem i ugnen, 200 grader, i ca 15-20 minuter (jag hade dem inne i 20 minuter och de små bullarna ca 13 minuter).

Skär av toppen på flätorna/bullarna. Gröp ur mitten och blanda innanmätet med mandelmassa och grädde. Fyll flätorna/bullarna med röran. Vispa grädde och spritsa den över. Lägg på locket över grädden och pudra över florsocker innan serveringen.