Choklad- och hallondessert

Ikväll blev det en liten god munsbit till efterrätt ❤️ Jag gjorde en mjölkchokladmousse på sockerkaksbotten med en hallon- och nutellagömma i och en glaze över. Den blev väldigt god 👍😍 Jag använde mig av formar som är ca 5 cm i diameter, så det blev inte så stora desserter, men efter en mäktig middag var det lagom 😊

Mjölkchokladmousse

200 g mjölkchoklad

3 gelatinblad 

2 ägg

2 dl grädde

Glaze

10 g gelatinpulver

60 g vatten (till gelatinpulvret)

140 g glukos 

150 g socker

75 g vatten

100 g sötad kondenserad mjölk

150 g vit choklad 

Mousse: Lägg gelatinbladen i blöt. Smält chokladen över ett vattenbad. När chokladen smält rör du ner äggen, ett i taget. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält dem sedan i micron, ca 10 sekunder. Häll i gelatinet i chokladen, rör om ordentligt. Vispa upp grädden och rör ner den i chokladblandningen. Blanda ordentligt.

Fyll dina formar med chokladmoussen, se till att inte fylla ända upp. Spritsa i nutella i färska hallon och peta ner ett i varje form fylld med mousse. Avsluta med ett lock (eller botten 😉) med sockerkaka. Ställ in i frysen för att stelna. Det tar ett par timmar. 

Glaze: Lägg gelatinpulvret i vattnet och blanda runt ordentligt. Låt det stå till sig. Koka vatten, glukos och socker tills det når 103 grader. Ta av från plattan och-element i gelatinet och den kondenserade mjölken. Hacka chokladen och blanda i den med. Man får vara försiktig när man blandar så det inte skapas luftbubblor. Använd en stavmixer för att blanda ordentligt. Låt glazen svalna till ca 35 grader innan du häller på den på din frysta mousse. 

Risgrynsgröt

På jullovet gjorde vi risgrynsgröt i flera omgångar. Vi fick smaka en så god hos syrran på uppesittarkvällen. Den tar lite tid att göra, men den sköter sig själv i ugnen. Den känns lyxig! Jag fick betyget av barnen att den var minst lika god som farmors gröt = 👍😃 Igår, på påsklovet, önskades det också risgrynsgröt, så det blev det!

(6portioner)

3 dl rundkornigt grötris

6 dl vatten

8 dl mjölk

1 tsk salt

1 bit hel kanelstång

3 msk socker

20 g smör

1 dl vispgrädde, uppvispas

1 nypa salt

Sätt ugnen på 100 grader. Koka upp risgrynen i vatten, låt sjuda i ca 10 minuter. Koka upp mjölken i en annan kastrull tillsammans med salt, socker och kanelstång. Häll mjölkblandningen över risgrynen, rör runt ordentligt. Täck med lock och sätt in i ugnen. Baka tills all vätska sugits upp av grynen. Det tar mellan 1-2 timmar, man får ha lite koll. Vänd i smöret och sedan den vispade grädden. Smaka av med salt.

Nyårsdessert

Vaniljpannacotta med kanderade nötter och sockerdekoration. Det var även vaniljglass, kola, nutellafyllda hallon och physalis. 

(4-6 personer)

1 1/2 gelatinblad

1 vaniljstång/vaniljpulver

3 dl vispgrädde

1/2 dl socker

200 g Philadelphiaost

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp vanilj, grädde och socker under omrörning. Tillsätt gelatinbladen och rör noga. Tillsätt Philadelphiaosten och rör smeten slät. Häll upp i formar och låt stå kallt. 

Mango- och kokosglass

En lite nyttigare glass 😊 Recept från niinis.se. 

4 dl kokosmjölk

500 g frust mango

1/2 dl honung

Blanda allt tillsammans i en blender tills det blir en slät smet. Frys smeten i minst tre timmar.

Till alla ❤️-ns dag, maränger som ❤️

Lakritsmandlar

Det här är ett riktigt gott godis, och lite nyttigare än vanligt 😉 Receptet har jag hittat på lchfarkivet.se.

200 g sötmandel

1 msk lakritspulver

1 1/2 tsk salt

1 1/2 dl vatten

Blanda ihop alla ingredienser i en stekpanna. Rör om ordentligt och koka upp. Låt det koka tills allt vatten är borta. Häll upp på en plåt. In obygden, 150 grader i 20 minuter. Låt svalna. 

Alla hjärtans dag ❤️

Till alla hjärtans dag gjorde jag kolarosor till mina barn. Det var riktigt kul och enkelt! Det är bara att värma kolan några sekunder i micron och sedan kavla den med hjälp av exempelvis ett glas. Därefter sätter man ihop de utrullade konorna till en ros.

Nytt jobb

Efter sportlovet, måndag 27 februari, började jag jobba på Åbyängskolan. Så innan lovet avslutade jag allt med mina "gamla" elever och bjöd på tårta. Den var en ricekrispietårta som jag har gjort flera gånger. Den är snabb, god och enkel (låter visst som ledord i mina senaste inlägg 😉). När Neo fyllde år gjorde jag bakelser istället av samma recept 😃