Kanellängd igen :-)

De här kanellängderna går åt som smör i solsken här hemma så det var dags att göra en ny sats härom dagen :-)

Jägartårta

Med lite kort varsel blev jag tillfrågad om jag kunde göra en tårta med jägartema till en 20-åring. Klart jag kunde det! :-) Det var nästan bättre att inte veta om det så långt i förväg för då går man inte och funderar så länge på vad man ska göra ;-) Den här tårtan var riktigt rolig att göra! Mest nöjd blev jag över den lilla bullen :-P
Tårtbotten är "lika delar" på 5 ägg. Den är fylld med limemousse, jordgubbsmousse (enligt det här receptet, byt bara ut hallonen mot jordgubbar) och jordgubbscurd. Spacklad med smörkräm och täckt med sugarpaste. Dekorerad med sugarpaste, mandelmassa och strösselpärlor.
Hoppas 20-åringen blev nöjd och att han hade en härlig födelsedag!

Blåbärsmuffins

Jag drog alltså ut barnen och mormor till skogen idag för att plocka lite blåbär. Neo beställde sen blåbärsmuffins och eftersom han har namnsdag idag (Fredrik) så var jag ju tvungen att baka lite ;-) Receptet kommer från Leila.

2 ägg
1 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g smält smör
Rivet skal av 1 citron
2 dl mjölk
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
En nypa salt
Blåbär

Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Rör ner smör, citronskal och mjölk. Vispa sedan ner mjöl, bakpulver och salt. Häll i formar och strö över blåbär. In i ugnen, 200° i ca 20 minuter.

Kram Jenny

Blåbärsmuffins- lchf

Idag var jag, barnen och mormot ute i skogen och plockade blåbär. Ingen av oss tyckte att det var speciellt kul att plocka dem, men att äta dem var smarrigt ;-) Jag testade att röra ihop lite ingredienser för att få till en lchf-muffins, och det blev faktiskt riktigt bra! Godast när man toppar den med lite grädde!
1 ägg
Vaniljpulver
50 g smält smör
1 dl grädde
Saft från 1/2 citron
1 tsk bakpulver
2 1/2 dl mandelmjöl
En nypa salt
Blåbär
Vispa ihop ägget och vaniljpulvret. Rör ner smör, grädde och citronsaft. Vispa till sist ner bakpulver, mandelmjöl och salt. Häll upp i formar och strö över blåbär. In i ugnen, 200° i ca 20 minuter.
Toppa gärna med lite spritsad grädde och några blåbär.
Kram Jenny

Den fina skylten fick jag av snälla Linda med familj <3

Regnbågstårta

En liten och snabbgjord regnbågstårta blev det idag. Min kära mor och far fick den, bara för att dom är dom <3 Jag älskar er <3 .
Tårtbotten är gjord av "lika delar" på två ägg och gräddad i fyra omgångar med fyra olika färger; röd, gul, grön och blå. Den är fylld med citronmousse och spritsad med fluffy frosting. Dekorerad med sugarpasteblomma och strössel.

Creme Brulee

Dagens efterrätt blev creme brulee, mums filibabba :-)

Makroner

Igårkväll kom jag på att jag skulle baka makroner, men äggvitan ska ju stå i 12 timmar för sig i kylskåpet så jag förberedde allt då. I morse tog vi sovmorgon allihop här i huset och åt sen frukost. Efter det var det dags att baka :-) Dock tog ju tidsoptimisten Jenny över och trodde att jag skulle hinna allt innan jag hade lyxtid för att göra naglarna fina... Jag hann såklart inte eftersom kakorna ska stå en timme och få en "skorpa" innan de ska in i ugnen. Så de här kakorna fick Tom ta över och sätta in och ta ur ugnen :-) Jag har testat att ta en massa kort, jag tycker det är så kul, så det är MÅNGA bilder i det här inlägget! Receptet kommer från boken "Makroner". De små askarna har jag vikit av scrapbookingpapper.

60 g äggvita (ca 2 ägg)
60 g finmald mandel
2 dl florsocker
2 msk socker
Rosa/grön färg

Dela äggen dagen innan och ställ in äggvitorna i kylen.

Mixa ihop den malda mandeln och florsockret. Sikta ner blandningen direkt på en plåt. In i ugnen, 150° i ca 6 minuter. Låt kallna. Vispa upp äggvitorna till skum. Ha i sockret, lite i taget, samtidigt som du vispar.Blanda i den färg du önskar på kakorna. Jag tog rosa till jordgubbsmakronerna och grön till vinbär/rabarbermakronerna. Sikta ner mandel- och florsockerblandningen i äggviteskummet. Blanda ihop. Spritsa sedan ut kakorna på ett bakplåtspapper. Låt stå och vila i en timme för att få en "skorpa" på kakorna.

In i ugnen, 150° i ca 10-12 minuter. Låt kallna. Bred sedan på fyllningen emellan två kakor.


Jordgubbsfyllning
125 g jordgubbar
3/4 dl socker
5 g gelatinpulver
saften av 1/2 citron

Mixa hallonen tillsammans med 1 msk vatten. Koka upp tillsammans med socker och gelatin. Låt småputtra i 5 minuter. Tillsätt citronsaften. Blanda och koka i 5 minuter till. Låt blandningen svalna.


Rabarber- och vinbärsfyllning
150 g rabarber
75 g röda vinbär
1 dl socker
10 g gelatinpulver (vilket jag tyckte var alldeles för mycket)

Skala rabarbern och skär den i små bitar. Koka upp rabarbern, vinbären, 2 msk vatten och socker tillsammans i 10-15 minuter. Mixa all och häll sedan tillbaka i kastrullen och låt koka i ytterligare 2-3 minuter. Låt svalna.









































Kram Jenny