Rimbobullar

Det här receptet hittade jag i tidningen "Hemmets Journals bakat & gott". Det blev ett test för att ta med som fika till poolspelet i fotboll i Vimmerby, där Neo var med och spelade. Det blev helt underbart goda bullar. Hela familjen tyckte om dem, och Neo sa att det var de godaste bullarna han någonsin ätit. Så de här Rimbobullarna lär det bli fler satser av i sommar :)

25 g jäst (1/2 paket)

2 dl kall mjölk

200 g rumsvarmt smör

2 msk socker

2 tsk vaniljsocker

1/2 tsk salt

Ca 6 dl mjöl

Fyllning:

75 g rumsvarmt smör

2 msk socker

2 tsk vaniljsocker 

1/2 tsk salt

1 uppvispat ägg till pensling

Glasyr:

1 dl florsocker

1 msk vatten

Smula ner jästen i en bunke och häll i mjölken. Rör tills jästen löser sig. Tillsätt smöret i klickar tillsammans med socker, vaniljsocker, salt och mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg.

Kavla ut degen på mjölat bakbord till ca 40*40 cm. Skär 5 ggr på varje sida så det blir (5*5) 25 små rutor.

Rör ihop fyllningen genom att blanda  alla ingredienser. Lägg en liten klick på varje liten degkvadrat. Vik upp de fyra hörnen över fyllningen och tryck till. Lägg bullarna i formar.

Låt bullarna jäsa i två timmar under bakduk.

Pensla bullarna med uppvispat ägg. In i ugnen, 250 grader, i ca 8 min. Låt bullarna svalna utan bakduk.

Rör ihop glasyren och ringla den över de svalnade bullarna.

Jordgubbsefterrätt

Detta blev gårdagens efterrätt, fläder- och myntamarinerade jordgubbar med krossade cookies och vaniljvisp. Inte alls dumt :) Det är perfekt att ta med sig på utflykten i små burkar. Det går även snabbt och lätt att göra om man använder sig av färdiggjorda varor. Jag köpte chokladcookies och vaniljvisp, så detta är inte gjort från grunden... Jag hittade idéen och receptet på http://kreativabakverk.blogspot.se/2013/06/dessert-i-burk.html?m=1

Jag fick 8 burkar på detta recept:

1 liter jordgubbar

3 msk koncentrerad flädersaft

En näve hackad mynta

Ca 8 cookies

1 vaniljvisp

Skär jordgubbarna i mindre bitar. Häll över dager och myntan. Rör om. Häll detta i botten på burkarna. Krossa kakorna och lägg ca en kala i varje burk. Vispa upp vaniljvispen och häll den över kakorna. 

Cookies in a jar

Neo slutade 1:an igår så nu stundar sommarlov! Vi samlade in pengar i klassen och så ordnade jag med presenter till fröknarna. Det blev en "Cookies in a jar" (eller "Kakor på burk ;)). Det tycker jag var en rolig och lite annorlunda present.

2 dl mjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker 

2 dl ljust muscovadosocker 

4 dl havregryn 

2 dl smaksättning (jag tog 1 dl mörk choklad och 1 dl vit choklad)

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Häll det i burken, jämna till och platta till. Häll sedan i ingredienserna i den ordning de står. Se till att det blir raka lager. Avsluta med att skriva en lapp med information om vad man behöver tillsätta och instruktioner om hur man går tillväga för att baka.

Hallondröm

Idag var jag på badet med mina härliga elever. Det var varmt och soligt, glada och badtokiga barn samt lite fika såklart! Receptet till dessa kakor hittade jag på nätet någonstans, kommer tyvärr inte ihåg adressen. Jag tog nämligen bara ett kort på receptet och fick inte ens med namnet på dem. När jag frågade mina elever om vad de kunde heta var det en kille som svarade "Hallondröm", och så blev det :)

Deg *2:

250 g osaltat smör

1 1/2 dl socker

5 dl mjöl

1 1/2 tsk bakpulver

Lite vaniljpulver

Vaniljkräm:

4 ägg

1 1/2 dl socker

1 burk kesella vanilj

5 dl créme fraiche

Hallon (eller andra bär)

Deg 1: Vispa ihop smöret och sockret. Blanda i mjölet, bakpulvret och vaniljpulvret. Lägg degen i en långpanna och tryck ut den. 

Vaniljkräm: Vispa ihop ägg, socker, kesella vanilj och créme fraiche. Häll krämen över degen och strö lite hallon över.

Deg 2: gör på samma sätt som deg 1, men låt den vara smulig. Täck över krämen och hallonen med smulorna.

In i ugnen, 200 grader, i ca 30 minuter.

Uggletårta

Söta Nolia fyller snart 1 år och blev firad av släkten idag. Nolias fina mamma gav mig fria händer till tårtans utformning och smak. Jag passade då på att göra en med ugglor på, det tycker jag är så sött 😊 

Botten är gjord av receptet "lika delar". Den är fylld med glasskräm och hallonmousse, spacklad och spritsas med marängsmörkräm. Dekorationerna är gjorda i sugarpaste.

Muffinsdagen

Igår var det muffinsdagen. Jag var därför "tvungen" att slänga ihop en chokladmuffins på kvällskvisten. Det är barnens favorit! Så idag kan barnen och pappan smaska på dessa då det är studiedag. Själv ska jag bege mig till jobbet nu. Trevlig dag på er!

Trädgårds- och skotårta

En vän frågade om jag kunde göra en tårta till henne, hon ville ha med trädgård och finskor på tårtan. YES, tänkte jag, äntligen skulle jag få göra en klacksko! Jag har sett många fina tårtor med skodekorationer på. Men när jag började planera för tårtan och fundera på hur jag skulle få till skon fick jag lite smått panik. Shit, jag har ju aldrig gjort något liknande och vet inte alls hur man ska göra! Jag började "experimentera" lite och testa mig fram. Resultatet känns ändå helt okej för att vara första gången. 

Botten är gjord på receptet "lika delar". Den är fylld med glasscreme och färskostcreme med jordgubbar. Jag har spacklat med smörkräm och täckt med sockerpasta med vaniljsmak. Dekorationerna är gjorda av sockerpasta och strösselpärlor.