Kolakaka

Världens enklaste kaka! Vill man fixa till fikabröd lite snabbt så är den här kakan den ultimata. Barnen bara älskade den, mannen tyckte den var för söt (som vanligt ;)) och jag jag älskar ju (tyvärr) sötsaker :) 

Jag skriver inget recept utan bilderna steg för steg säger nog allt.

Chocolate marshmallow cookies

I en fb-grupp som jag är med i (som självklart handlar om bakning) florerade det här receptet. Många testade dessa och skrev sedan att de var underbart goda. Jag kunde ju inte låta bli att testa då, och vad kan gå fel när både marshmallows och choklad är inblandat...? 

12 marshmallows (stora, som du delar i tredjedelar)

115g rumsvarmt smör

2 dl socker

1 dl farinsocker

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

5 dl mjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk salt

1 1/2 dl kakao

Ca 1/2 dl socker

Klipp marshmallowsen och lägg dem i frysen medan du gör degen. Blanda smör, farinsocker och socker till en jämn smet. Blanda ner ägg och vaniljsocker. Tillsätt sedan mjöl, bikarbonat, salt och kakao och blanda väl. Rulla degen till små bollar, tryck ut dem i handflatan, lägg en marshmallowsbit i och slut om degen runt den. Rulla bollen i socker och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. In i ugnen, 200 grader i ca 5 minuter.

Havrebollar

Mm, dessa havrebollar blev fantastiskt goda! De var faktiskt farligt goda, ingen chans att det blir några över här inte :)

270 g smör (rumsvarmt)

1 dl strösocker

2 1/2 dl florsocker

3 1/2 tsk vaniljsocker

10 dl havregryn 

2/3 msk kakao

1 dl kaffe (bryggt)

Kokosflingor

Vispa ihop smör och socker länge, ca 5 minuter. Tillsätt resten av ingredienserna (förutom kokosflingorna) och vispa återigen länge, 5 minuter. Ställ in smeten i kylskåpet, ca 40 minuter, innan du tar ut den och formar till bollar. Rulla dem i kokosflingor. Förvara dem sedan svalt.

60-årstårta

Idag fyller svärfar 60 år! Grattis Håkan! Igår var vi i stugan för att fira födelsedags"barnet". Hela familjen var med i och bakade en tårta till farfar. Barnen och Tom stod för dekoreringen av tårtan och jag resten :)

Lika delar-botten på 8 ägg. Den har tre fyllningar; jordgubbsmousse med skivade jordgubbar, glasskräm och färskostkräm med jordgubbar. Tårtan är spacklad med smörkräm och täckt med sockerpasta med vaniljsmak. Tårtan är målad med ätbara "tuschpennor" (vilka var värdelösa) samt pastafärger och pulverfärger utspädda med alkohol.

Daimtårta med mandelmarängbotten

Det här blev årets skolavslutningstårta!

Mandelmarängbotten:

100 g mald mandel

4 äggvitor

1 dl socker

Fyllning:

4 äggulor

1 dl florsocker

5 dl grädde

1 tsk vaniljsocker

2 grovhackade dubbeldaim

Garnering:

1 grovhackad dubbeldaim

Klä botten på en 20 cm springform med bakplåtspapper. Smörj och mjöla kanterna. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt sockret och vispa ihop till en smet. Vänd försiktigt ner mandeln. Bred ut smeten i formen. In i ugnen, 175 grader i ca 30 minuter. Låt den kallna helt i formen.

Vispa äggulor och florsocker fluffigt. Vispa grädden och vänd ner den tillsammans med vaniljsockret i smeten. Vänd försiktigt ner daimen. Häll smeten över botten. In i frysen intågar timmar. 

Ta fram tårtan 10-15 minuter innan servering. Garnera med daimen.

Midsommartårta 2014

Till midsommar ska det vara jordgubbstårta tycker jag, det hör liksom till :) Jag ville såklart inte göra en vanlig traditionell jordgubbstårta, vill ju alltid testa något nytt. Det blev istället att göra en väldigt hög tårta med tre fyllningar! Jordgubbsmousse med skivade jordgubbar, glasskräm och färskostkräm med jordgubbar var vad den bestod av. Tårtbotten var gjord på 8 ägg! Jag spacklade tårtan med marängsmörkräm och hällde över en chokladglasyr. Dekorationerna bestod av jordgubbar (såklart ;)) och några blommor.

Fylld fransk giffel

Även detta recept hittade jag i tidningen "Hemmets Journal bakat & gott". Och dessa tog jag också med till poolspelet :) De gick också att äta, inte dumma alls. Men nästa gång ska jag nog ta i "vanlig" ost och skinka.

24 g jäst (1/2paket)

5 dl vatten

1 msk rapsolja (jag tog matolja)

2 tsk salt

1 tsk socker

Ca 12 dl mjöl

Fyllning:

Jag tog i rökt skinka, fetaost, soltorkade tomater och lite basilika.

Pensling:

Ägg

Sesamfrö

Smula ner jästen i en skål och tillsätt 37-gradigt vatten. Rör tills jäst löst sig. Tillsätt olja, salt, socker och det mesta av mjölet. Arbeta ihop degen, den ska släppa kanterna. Låt degen jäsa 1 timme under bakduk.

Dela degen i fyra delar. Kavla ut varje del, på mjölat bakbord, till en cirkel med 25 cm i diameter. Skär varje rundel i sex snibbar.

Lägg på fyllningen på den breda delen av snibbarna. Rulla ihop snibben från den breda delen och lägg gifflarna med skarven neråt på en bakplåtspappersklädd plåt.

Låt dem jäsa i 30 min under bakduk. Pensla med uppvispat ägg och strö på sesamfrön. In i ugnen, 250 grader, i 8-10 minuter.