Snabba frukostfrallor

Imorse var det en trött familj här hemma. Jag, som alltid brukar kunna sova hur länge som helst, var uppe innan alla andra. Jag bakade lite frallor till frukosten. När de var klara och jag hade stekt ägg och plockat fram allt annat tänkbart till frukosten så var klockan 10, men ingen annan var ännu vaken... Jag gick faktiskt och väckte dem då! Nu har vi i alla fall ätit klart och borde se till att gå ut i det fina vädret!

75 g jäst (1,5 pkt)
50 g smör
5 dl vatten
1/2 msk salt
1 msk socker
12 dl mjöl

Smält smöret och häll i vattnet, värm till 37°. Smula ner jästen i en bunke. Häll över vätskan och rör tills jästen har löst upp sig. Blanda i resten av ingredienserna och knåda degen ordentligt. Dela upp degen i 20 delar och rulla dem till bollar. Lägg dem på
En bakplåtspappersklädd plåt och låt dem jäsa under bakduk i 15 min.
Pensla med vatten och strö på tex vallmofrö. In i ugnen, 250° i ca 7 minuter.

Kram Jenny

Tårta till en liten tjeja;-)

Söta Majken har varit hos oss på besök idag (och resten av hennes goa familj med såklart;-)). Åh, man skulle ju kunna sitta och bara titta på henne en hel dag, så mysigt! Man glömmer fort hur små bebisar är... Till kaffet var jag ju självklart tvungen att baka en tårta. Rött, vitt och rosa var färgtemat:-) Jag gjorde en nalle, ett försök till en "Miranda nalle". Den blev skaplig för att vara första gången.
Tårtbotten är gjord från receptet "lika delar". Två fyllningar: hallonmousse och glasscreme. Jag spacklade med grädde för första gången, det gick skapligt men var lite svårare att få jämnt och fint tycker jag. Tårtan är täckt och dekorerad med sugarpaste.
Kram Jenny

Mammas tårta

Imorgon fyller min kära mor år och jag frågade om jag fick göra en tårta till henne. Hon hade redan börjat med den, så det är mammas tårtbotten och fyllningar. Mamma köpte även färdigkavlat vitt marsipanlock, vilket ju lät väldigt smidigt, men det ska aldrig jag köpa... Dels var det väldigt litet, för litet för att få snyggt och dessutom var det veck i det som ni ser (för tunt för att kunna kavla ut det). Så tyvärr var det ingen hit:(

Eftersom mamma älskar katter så valde jag att modellera en liten kisse. Det gick väldigt snabbt och blev långt ifrån perfekt, men det syns väl i alla fall vad det ska likna. Kissen fick också ett litet garnnystan att leka med ;) Alla dekorationer är gjorda av sugarpaste, blommorna är borstade med lite glitter och har en liten strösselpärla i mitten.

Kram Jenny

Lchf-"cheesecake"

Jag var lite sugen på nåt ikväll och kunde inte hitta nåt gott, lockande, lchfvänligt i skåpen. Därför rörde jag ihop något nytt, ett test som blev väldigt lyckat! Mums så gott det var! Eftersom jag bara testade lite så har jag inga exakta mått på hur mycket jag tog i av de olika ingredienserna, därför skriver jag bara cirkamått.

Botten
Rör ihop smör (75 g) och malda nötter/mandlar (100 g). Jag tog även i en nypa vaniljpulver. Tryck i degen i en form med löstagbar kant.

Lägg 3 gelatinblad i kallt vatten. Koka upp grädde (5 dl) med saft och rivet skal av en lime, philadelhiaost (100 g) samt en nypa vaniljpulver. Låt det svalna lite innan du rör ner gelatinet. Häll blandningen över botten och ställ in i frysen.

Gele
Lägg ett gelatinblad i kallt vatten. Koka upp hallon (150 g) med vatten (1 msk) och ev lite vaniljpulver. Sila bort hallonkärnorna så det bara blir saften kvar. Rör ner gelatinet i saften. Ställ kallt.

När det har stelnat i frysen så häller du på hallongelen, som fortfarande ska vara rinnande. Ställ tillbaka formen i frysen.

Klart när gelen blivit fast.

Kram Jenny

Pannacotta

Ikväll blev det lite pannacotta (ala lchf) till efterrätt. Mums!
5 dl grädde
Vaniljpulver
3 gelatinblad
Lägg gelatinbladen i kallt vatten, ca 5 min. Koka upp grädden med vaniljpulver i. Låt svalna lite grann. Lägg ner gelatinbladen och rör tills de smält. Häll upp i glas och ställ kallt i ett par timmar.
Kram Jenny

Mammas tosca i form

De här är ett par av få kakor dom Tom tycker om så dessa fanns också med vid fikat på hans födelsedag.

200 g smör
100 g socker
300 g mjöl

Arbeta ihop allt till en deg. Tryck sedan ut den i aluminiumformar.

Fyllning
100 g smör
100 g socker
100 g mandel
2,5 msk ljus sirap
0,5 tsk mjöl
2 tsk vaniljsocker
2 msk grädde

Blanda ihop allt i en kastrull och låt det smälta ihop på svag värme. Fyll varje form med lite fyllning.

In i ugnen, 200° i ca 15 min.

Kram Jenny

Nötklickar

De här nötkakorna är så lätta att göra och så goda, kan inte bli bättte ;-) Så därför gjorde det inget när Tom önskade dessa till din födelsedag, det var bara att göra.

200 g hasselnötter
2 dl socker
1 msk potatismjöl
2 ägg
Nötkärnor till garnering

Mal nötterna. Tillsätt socker, potatismjöl och ägg och rör ihop. Lägg på ett bakplåtspapper upp toppiga klickar av smeten och tryck ner en nötkärna på toppen av varje klick. In i ugnen, 200° i ca 8 min.

Kram Jenny