Prinsesstårta

För exakt en vecka sedan bakade jag en tårta till farmor som fyllde år i torsdags. Jag hade tänkt att prova någonting nytt, men allt gick fel och jag blev tröttare och tröttare. När klockan var 21.30 struntade jag i det jag hade börjat med och startade på nytt. Jag gjorde då en vanlig tårtbotten på receptet "lika delar". Sedan fick jag lov att fylla tårtan nästan med en gång efter det (bara fort in i frysen så den inte skulle vara varm). Det är inte lätt att dela en precis nybakad ljummen tårta så det blir snyggt... (Jag brukar alltid frysa den över natten innan delning.) Jag fyllde tårtan med hallongrädde (gjord på hallonsylt och grädde på grund av tidsbrist och trötthet) samt glasscreme. På torsdagen var det Gamleby marknad och Nova skulle även vara hos tandläkaren för fyra-årskontroll klockan 15. Vi skulle vara hos farmor vid 17.30 så det kändes lite stressigt när jag skulle hinna spackla och täcka tårtan med. Jag spacklade med grädde och täckte med ett färdigkavlat grönt marsipanlock. Jag har en annan gång skrivit att jag aldrig mer skulle använda mig av färdigkavlat lock, NU menar jag det verkligen, ALDRIG mer!!! Det blev den fulaste täckningen jag sett med veck längs hela kanterna.... Men farmor verkade nöjd och glad i alla fall :-) Det kändes konstigt att vara där uppe utan att farfar var med. MEN han är på bättringsvägen i alla fall, positivt!!!

Jag gjorde några småcupcakes och tog med också. Det är citronmuffins med hallonfrosting. Jag var tvungen att prova min nya fjärilutstickare :-)

Kram Jenny

Kanelbullar

Imorgon är det Kanelbullens dag och det kommer antagligen  bakas kanelbullar i många hem runt om i Sverige. Jag tog bullbaket ikväll så vi kan avnjuta härliga kanelbullar med en gång när vi kommer hem från dagis/skola/jobb imorgon. Jag sökte på google efter kanelbullar och hittade det här receptet hos Kardemummagumman.

50 g jäst för söta degar

200 g smält smör

2,5 dl mjölk

250 g vaniljkesella

1 dl ljus sirap

2 krm salt

2 tsk malen kardemumma

ca 14 dl mjöl

Fyllning:

smör

kanel

socker

mandelmassa 

Garnering:

1 ägg (uppvispat)

pärlsocker

Smält smöret, häll i mjölken och låt svalna till 37 grader. Smula ner jästen i en degbunke och blanda ordentligt med smör- och mjölkblandningen. Tillsätt Kesellan. Blanda ner resten av ingredienserna, dock inte allt mjöl. Ta lite mjöl i taget, för mig blev det lagom med ca 12 dl och resterande 2 dl gick åt till utbakningen. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa i 30 minuter under bakduk.

Blanda smör, socker och kanel. Dela degen i två delar och kavla ut. Bred på smörblandningen. Riv mandelmassa över. Rulla ihop och skär i 1,5-2 cm tjocka skivor. Lägg på bakplåtspapper och låt jäsa i 30 minuter.

Vispa upp ett ägg och pensla bullarna med det. Strö över pärlsocker. In i ugnen, 225 grader i 10-13 minuter.

My new love, by the way ;-) "Isn´t she lovely, isn´t she beautiful...?" :-)

Kram Jenny

Knäckig hallon-äpplepaj

Igår gick jag ut i regnet och plockade av våra hallon. Det blev en hel del, så mysigt att bara kunna gå ut och plocka in. Jag tog även in några äpplen. Så funderade jag på vad man kan göra med både äpple och hallon... Det fick bli samma recept som knäckig äpplepaj, bara att jag tog i hallon också:-)

Smörj en form. Lägg i äpplen och hallon. Strö socker och kanel över.

Blanda socker och mjöl. Sikta ner det i formen.

Hyvla smör över, så det täcker hela formen.

In i ugnen, 200 grader i 20-25 min.

Servera gärna med vaniljsås till, mums!

Kram Jenny

Kladdkaka med valnötter

Den här veckan har jag varit sjuk men i torsdags eftermiddag var jag så pass pigg att jag orkade slänga ihop en kaka. Farfar är jättesjuk och ligger på IVA sedan i tisdags, så jag tänkte att farmor behövde något uppiggande och gott att äta på. Hon blev jätteglad och ringde sedan på kvällen och tackade så mycket, det värmde!

Jag utgick från mitt gamla vanliga kladdkakerecept och lade till lite extra:-)

2 ägg
2 dl socker
100 g smält smör
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3/4 dl kakao
1 dl mjöl
en stor näve valnötter
ca 1 dl riven vit choklad
ca 1/2 - 1 dl sirap

Vispa ägg och socker poröst. Blanda i det smälta smöret. Vispa sedan ner resten av ingredienserna. Häll smeten i en smord form. Sätt i ugnen på 175° i 20-25 minuter. Ta ut och låt kallna. Jag bredde på smält mörk choklad och dekorerade med sugarpasteblomma.

Kram Jenny

Banoffepaj

Jag har lääänge funderat på att göra den här pajen och idag slog jag äntligen slag i saken. Det tar ju ett tag när man ska koka den kondenserade mjölken i ca 3 timmar, men idag hade jag tid ;) Pajen var jättegod och väldigt enkel att göra. Receptet har jag hittat hos Tulipans bakverk.

200 g digestivekex

100 g smör

1 burk kondenserad mjölk

2-3 bananer

2 1/2 dl grädde

riven choklad

Koka burken med kondenserad mjölk i ca 3 timmar. Se till att burken hela tiden täcks av vatten. Ställ burken för att svalna. OBS öppna inte burken när den är varm! Smält smöret. Smula sönder digestivekexen och blande dem med smöret. Tryck ner smeten i en form med löstagbar kant. Ställ botten kallt medan kolan svalnar i burken. Ta sedan fram botten och bred på kolan. Skiva bananerna och lägg dem över. Vispa grädden och spritsa eller bred den över bananerna. Strö över lite riven choklad.

Till och med syrrans lille Skrillex smaskade på den goda pajen ;)

Kram Jenny

Knäckig äpplepaj

Ikväll var jag ute i trädgården och plockade av våra hallon och då tog jag med mig några äpplen in. Jag googlade efter en knäckig äpplepaj och hittade en snabbakad som "Tårtspecialisten" hade lagt ut på baka.se. Den var faktiskt både snabblagad och god, perfekt!

3-4 äpplen
socker
kanel
2 dl mjöl
2 dl socker
smör

Smörj pajformen. Skala och skiva äpplena tunt, lägg i dem i formen. strö över lite socker och kanel. Blanda ihop mjöl och socker och sikta blandningen över äpplena. Hyvla smör och täck över med. In i ugnen, 200 grader i 20-25 min.

Min 30-årstårta #2

Jag ville testa min nya tyll, som jag faktiskt köpte på Skänninge marknad, och tyckte att det skulle vara roligt att spritsa en rostårta :-) Jag tänkte att det kan väl inte vara så svårt... men nja det var svårare än jag trodde... Den blev i alla fall hyfsad.

Botten är gjord på receptet "lika delar" (min favorit). Den är fylld med glasscremé och färskostcremé med jordgubbar. Tårtan är spacklad och spritsad med fluffy frosting.

Kram Jenny