Modelleringschoklad

Förra veckan provade jag för första gången att modellera med choklad. Så himla kul! Jag tyckte nästan att det var lättare än med sp, och mycket godare blir det ju såklart! Jag testade att göra modelleringschoklad på mörk choklad (70%). Kag provade att slänga ihop en liten sko. Igår gjorde jag även på vit choklad och färgade den, imorgon ska jag testa den och se resultatet :)

200g mörk choklad (70%)

50-60g glukossirap (jag tog 55g)

Smält chokladen. Vänta tills den svalnar till fingervarmt och blanda då i sirapen. Rör ordentligt och häll sedan ut smeten på en plastfolie och slå in den ordentligt. Lägg i kylskåp i minst ett dygn innan du använder den.

Semlor

Jag har varit sugen på semlor så länge och igår passade jag äntligen på att baka lite. För några veckor sedan såg jag någon som gjort en semlefläta, vilket jag tidigare inte sett, detta var jag ju självklart tvungen att testa. Jag dubblade det här receptet och fick då tre flätor och åtta småsemlor.

25g jäst

2 dl ljummen mjölk

2 ägg

3/4 dö socker

1 tsk bakpulver

1 krm salt

1 tsk mald kardemumma

100 g rumsvarmt smör

Ca 8 dl mjöl (jag använde Manitoba Cream)

Smula ner jästen i en bunke och tillsätt den ljumma mjölken. Rör tills jästen lösts upp. Tillsätt ägg, socker, bakpulver, salt, kardemumma, smör och mjöl (lite i taget).

Låt degen jäsa under bakduk i 1 timme.

Nu är det dags att baka ut. Dela degen i två delar och sedan de två bitarna i ytterligare tre bitar, du har alltså då sex lika stora bitar. Rulla ut varje bit till längder, 40-50 cm långa. Fläta ihop längderna tre och tre. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och låt dem jäsa i 30 minuter. 

Pensla flätorna med uppvispat ägg. 

Grädda dem i ugnen, 200 grader, i ca 15-20 minuter (jag hade dem inne i 20 minuter och de små bullarna ca 13 minuter).

Skär av toppen på flätorna/bullarna. Gröp ur mitten och blanda innanmätet med mandelmassa och grädde. Fyll flätorna/bullarna med röran. Vispa grädde och spritsa den över. Lägg på locket över grädden och pudra över florsocker innan serveringen.

Muggkaka

För ett par veckor sedan gjorde jag för första gången en muggkaka, eller mugcake som det heter på engelska. Jag blev glatt överraskad och både jag och barnen åt gladeligen upp allt. Jag toppade dem med vispad grädde och hallon, mums. 

Recept för 1 kaka:

1,5 msk smör

1,5 msk mjöl

1,5 msk socker

1-1,5 msk kakao

0,5 tsk vaniljsocker

1,5 msk mjölk

Lägg i smöret i en mugg. In i micron ca 40 s så smöret smälter. Lägg sedan i alla ingredienser i muggen och rör om. In i micron ca 1 min 15 s (jag har en micro med 1000 W, man får testa sig fram för att få den som man vill ha den). Toppa med lite vispad grädde och hallon. 

Hela Gamleby bakar

I helgen var det en cupcakestävling på centrum här i byn. Jag blev övertalad om att vara med. Jag tycker egentligen att sådant där är så pinsamt, jag gillar inte att stå i fokus på det sättet. Trots att i stort sett allt gick snett när bag bakade, det blev i alla fall inte som jag hade planerat, så valde jag tillslut att lämna in mitt bidrag på fredagseftermiddagen. På lördagen såldes alla cupcakes och pengarna gick till barncancerfonden. Det var en stor anledning till att jag faktiskt var med, att jag skänkte dessa till något bra. På lördagseftermiddagen var det prisutdelning. Juryn bedömde utseende, smak och hur väl gräddade de var. Jag kom på tredje plats! Min vinst blev en övernattning för två med frukost på något hotell eller herrgård. Det fanns ca 40 stycken olika att välja emellan. Kul!

Jag bakade en citroncupcake som var fylld med lemoncurd och spritsad med vit chokladfrosting. De var täckta och dekorerade med marsipan, förutom bebisen, nallen, Hello Kitty, fjärilen och de vita blommorna som är gjorda av sockerpasta. Den spritsade bården är kristyr. 

Frosttårta

Igår hade Nova sitt 6-årskalas för sina kompisar. Temat skulle självklart vara Frost :) Jag hade inte tid att förbereda något inför den här tårtan så figurerna, dvs Olaf och Sven, fick inte torka till ordentligt. Det blev helt enkelt en liten slänga-ihop-tårta... Men Nova var nöjd i alla fall, det är ju det viktigaste <3 

Tårtbotten är gjord på "lika delar". Den är fylld med ett lager glasskräm och ett lager hallonmousse toppat med färska hallon. Spacklad med blå smörkräm och ett litet lock av sockerpasta. Figurerna är gjorda av sockerpasta och "isen" är sockerkristaller (rock candy). 

Oreo Mud Cake DeLuxe

När jag såg det här receptet på en fb-grupp blev jag tvungen att spara det för att testa, det ser ju hur gott ut som helst! Dock lade jag inte på minnet vem som hade skrivit receptet. 

150 g smält smör

3 dl socker

1 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 dl mjöl

1 paket Oreokakor

Fyllning och topping:

300 g vit choklad

100 g mörk choklad

100 g smör

1 dl grädde

Oreokakor

1 påse marshmallows mini

Chokladsås

Kolasås

Smält smöret i en stor kastrull, du ska röra ihop allt i kastrullen. Låt det svalna lite. Blanda i alla ingredienser, ett ägg i taget, avsluta med mjölet. Dela Oreokakorna grovt och blanda ner i smeten. Häll smeten i en smord och bröad springform. In i ugnen, 175 grader, i ca 15 minuter. Låt kakan svalna lite.

Finhacka chokladen. Värm grädde i en kastrull, rör ner chokladen och smöret. Rör till en jämn smet, låt svalna lite. Lägg på marshmallows på kakan, spara några till garnering. Häll över fudgesmeten. Garnera med marshmallows, Oreokex, chokladsås och kolasås.

Låt kakan svalna och stelna i kylen minst två timmar.

Kolakaka

Världens enklaste kaka! Vill man fixa till fikabröd lite snabbt så är den här kakan den ultimata. Barnen bara älskade den, mannen tyckte den var för söt (som vanligt ;)) och jag jag älskar ju (tyvärr) sötsaker :) 

Jag skriver inget recept utan bilderna steg för steg säger nog allt.